養(yǎng)生微博秀

@柳鵬

北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師

豆?jié){可以和雞蛋一起吃：同食基本不存在營養(yǎng)損失的問題。豆?jié){里確實含有胰蛋白酶抑制物，但它并不只是針對雞蛋中的蛋白質(zhì)，而且在充分加熱以后其活性可被破壞。但有一點(diǎn)要注意，盡量不要用熱豆?jié){沖雞蛋，因為熱豆?jié){的溫度不足以對生雞蛋起到充分加熱殺菌作用。

@顧中一

北京友誼醫(yī)院臨床營養(yǎng)師

喝紅酒最好不超過三分之一瓶：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以升計）＝酒精單位（約數(shù)）。例如一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒，大概有12×0.75=9個酒精單位。男性建議一天飲酒量不超過3個酒精單位，也就是說你喝紅酒最好不要超過三分之一瓶。

@黃連珍

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授

谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體：谷類是人體能量的主要來源，也是最經(jīng)濟(jì)能源食物。中國營養(yǎng)學(xué)會于2007年發(fā)布的《中國居民膳食指南》10條中第一條明確提出“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助”，均將谷類放第一位，說明谷類是膳食生活中最基本營養(yǎng)需要。

變老或許更具創(chuàng)造性

或許你聽?wèi)T了老年人大腦機(jī)能會退化的結(jié)論，認(rèn)為創(chuàng)新是年輕人的專利。但最新的研究結(jié)果可能改變這一結(jié)論：老化的大腦比年輕的大腦更具有創(chuàng)造性！

美國弗吉尼亞大學(xué)認(rèn)知老化實驗室主任、《認(rèn)知老化的主要問題》一書的作者、心理學(xué)教授提摩太·A·薩爾特豪斯說，在經(jīng)過對認(rèn)知老化的長期觀察后，發(fā)現(xiàn)了兩個重要的現(xiàn)象：在實驗室里發(fā)現(xiàn)的認(rèn)知能力的下降并不必然與外面的真實世界中的情況相符合；同一年齡的不同人之間常常有顯著的差異。也就是說，實驗室的發(fā)現(xiàn)并不能代表真實世界，同時，對大腦的研究實在很難用統(tǒng)計學(xué)數(shù)字說服公眾，因為個體差異真的很大。

然而新近的研究發(fā)現(xiàn)，大腦部分功能事實上會隨著年齡的增長而有所改善，特別是這些改善中的許多部分，都與創(chuàng)新和創(chuàng)造性的核心元素相關(guān)聯(lián)。美國加州大學(xué)洛杉磯分校老年研究中心主任、精神病學(xué)教授加里·斯茅說，他們在研究中發(fā)現(xiàn)，“存在能夠使增加的年齡有助于創(chuàng)新的神經(jīng)電路因素”——這種科學(xué)性的表述你或許聽著有些繞，斯茅教授的研究實際上顯示，我們的推理能力會隨著年齡的增長而繼續(xù)提高，也就是說，雖然我們在變老，但是在解決問題和推理上的能力不亞于我們年輕時。

O型血者心臟病危險小

據(jù)美國“健康日”報道，《動脈硬化、血栓形成與血管生物學(xué)》雜志刊登哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一項最新研究發(fā)現(xiàn)，血型會影響到心臟健康，血型為A、B或AB的人患心臟病危險相對較高。然而，專家表示，平衡膳食、鍛煉和控制血壓、血脂和體重等健康生活方式有助于抵消這一先天不足。

新研究負(fù)責(zé)人哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系副教授祁祿（音譯）博士表示，最新研究結(jié)果表明，血型是心血管疾病的一大重要參考因素。雖然科學(xué)家一直建議每個人都應(yīng)該擁有健康的生活方式，但是帶有心臟病高危血型的人更應(yīng)該注意降低心臟病危險。

新研究發(fā)現(xiàn)，A型血者的低級密度脂蛋白（壞膽固醇）水平更高。而 O型血者體內(nèi)一種物質(zhì)有助于其血流更正常，更不容易形成血栓。美國心臟協(xié)會發(fā)言人、加州大學(xué)洛杉磯分校心臟病學(xué)教授格雷格·佛納洛博士表示，多項早期研究發(fā)現(xiàn)，非O型血人群罹患冠心病的危險更大。盡管血型與心血管之間可能存在多種不同的關(guān)聯(lián)，年齡、血壓、血脂（膽固醇水平）、吸煙、糖尿病及炎癥和免疫反應(yīng)等依然是心臟病診斷和預(yù)防的關(guān)鍵因素。