畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖檔案管理

文│武學(xué)峰（陜西省咸陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

建立養(yǎng)殖檔案是落實(shí)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追究制度，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，是加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理，建立和完善動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系的基本手段。

2009年，在陜西省咸陽(yáng)市開展的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研的調(diào)查問卷中，有一項(xiàng)關(guān)于畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖檔案的問題，經(jīng)過對(duì)191份調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)殖檔案記錄完整的養(yǎng)殖場(chǎng)有143家，32家養(yǎng)殖場(chǎng)記錄不全面，還有16家養(yǎng)殖場(chǎng)根本沒有養(yǎng)殖檔案。

2010—2011年，在連續(xù)兩年的工作實(shí)踐中，筆者就養(yǎng)殖檔案問題進(jìn)行了深入的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)存在不少問題，希望通過本文引起各地規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及相關(guān)職能部門的重視。

一、問題分析

1.認(rèn)識(shí)不清。除一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)理解養(yǎng)殖檔案的重要性外，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)識(shí)模糊。認(rèn)為記不記都一樣，檔案只為應(yīng)付檢查，對(duì)生產(chǎn)幫助不大。所以，存在著想記就記，不想記就不記，想起來就記，想不起來就不記，甚至干脆不記的現(xiàn)象。

2.檔案不全。養(yǎng)殖場(chǎng)檔案較多，除管理檔案外，生產(chǎn)檔案和技術(shù)檔案涉及九大項(xiàng)。但筆者在后來的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，37個(gè)場(chǎng)中僅有一個(gè)場(chǎng)記錄完整，其他全部不合格。

3.格式不一。對(duì)畜禽養(yǎng)殖檔案，農(nóng)業(yè)部專門統(tǒng)一了格式，但筆者檢查的養(yǎng)殖場(chǎng)，各自為政，格式五花八門。有的用稿紙記錄、有的用小學(xué)生筆記本，缺頁(yè)少行，片片張張。

4.保存不當(dāng)。畜禽養(yǎng)殖檔案必須按時(shí)收集，專室或?qū)９翊娣牛鄶?shù)場(chǎng)無專室或?qū)９瘢４婺晗抟策_(dá)不到規(guī)定的年限要求。

二、對(duì)策

1.正確認(rèn)識(shí)養(yǎng)殖檔案。畜禽養(yǎng)殖檔案是動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)一項(xiàng)重要的管理內(nèi)容。2005年國(guó)家頒布的《中華人民共和國(guó)畜牧法》中明確規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案。2007年，農(nóng)業(yè)部在《關(guān)于加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖管理的通知》中指出，建立養(yǎng)殖檔案是落實(shí)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追究制度，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，是加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理，建立和完善動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系的基本手段。2009年以來開展的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，更是把養(yǎng)殖檔案作為檢查的重要內(nèi)容。

通過養(yǎng)殖檔案，可以查看養(yǎng)殖場(chǎng)飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的使用等有關(guān)情況，檢查有無國(guó)家禁止使用的藥品，保障畜禽及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全；可以檢查養(yǎng)殖場(chǎng)檢疫、免疫、監(jiān)測(cè)、消毒情況，掌握養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽來源、健康狀況、免疫程序、監(jiān)測(cè)方案、消毒制度等方面的運(yùn)行是否存在生物安全危害；檢查畜禽發(fā)病、診療、死亡和無害化處理情況，掌握養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽疫病發(fā)生規(guī)律，調(diào)整免疫程序，規(guī)劃疫病防治方案，把疫病的風(fēng)險(xiǎn)降到最低；可以檢查養(yǎng)殖場(chǎng)配種、產(chǎn)仔等繁殖記錄，查找配種率、產(chǎn)仔率、產(chǎn)仔成活率等較低的原因。通過技術(shù)水平、飼養(yǎng)方案、管理措施等方面的改進(jìn)，幫養(yǎng)殖場(chǎng)獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.正確填寫?zhàn)B殖檔案。根據(jù)農(nóng)業(yè)部印制的畜禽養(yǎng)殖檔案格式，畜禽養(yǎng)殖檔案主要有以下十大內(nèi)容。

（1）養(yǎng)殖場(chǎng)管理檔案。包括養(yǎng)殖場(chǎng)名稱，畜禽養(yǎng)殖種類，畜禽標(biāo)識(shí)代碼，動(dòng)物防疫合格編號(hào)、種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)，養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃及養(yǎng)殖場(chǎng)平面圖等。

（2）畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)免疫程序。根據(jù)當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病流行情況和養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)情況科學(xué)制訂本場(chǎng)的免疫程序。

（3）生產(chǎn)記錄。包括畜禽飼養(yǎng)圈、舍、欄的編號(hào)或名稱，出生、調(diào)入、調(diào)出和死亡淘汰的時(shí)間、數(shù)量、存欄數(shù)等。在變動(dòng)情況記錄中，對(duì)于調(diào)入的需要在備注欄注明動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)，并將檢疫證明原件粘貼在記錄背面。調(diào)出的需要在備注欄注明詳細(xì)的去向。死亡的需要在備注欄注明死亡和淘汰的原因。存欄數(shù)為上次存欄數(shù)和變動(dòng)數(shù)量之和。

（4）飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄。主要填寫飼料、飼料添加劑和獸藥的開始使用時(shí)間、名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)或加工日期、用量、停止使用時(shí)間等。養(yǎng)殖場(chǎng)外購(gòu)的飼料應(yīng)在備注欄注明原料組成；養(yǎng)殖場(chǎng)自加工的飼料在生產(chǎn)廠家欄填寫自加工，并在備注欄寫明使用的藥物飼料添加劑的詳細(xì)成分。

（5）消毒記錄。主要填寫消毒日期、消毒場(chǎng)所、消毒藥名稱、用藥劑量、消毒方法及操作的人員等。

（6）免疫記錄。主要填寫免疫的時(shí)間、圈舍號(hào)、存欄數(shù)量、免疫數(shù)量、疫苗名稱、疫苗批號(hào)（有效期）、免疫方法、免疫劑量及免疫操作人員。對(duì)于本次免疫中未免疫動(dòng)物要記錄動(dòng)物的耳標(biāo)號(hào)等。

（7）診療記錄。包括診療的時(shí)間、畜禽標(biāo)識(shí)編碼、圈舍號(hào)、動(dòng)物的日齡、發(fā)病的數(shù)量、發(fā)病的原因、診療的人員、用藥的名稱、用藥的方法及診療的結(jié)果等。

（8）防疫監(jiān)測(cè)記錄。主要填寫采樣日期、圈舍號(hào)、采樣數(shù)量、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)單位、監(jiān)測(cè)的結(jié)果及處理的情況等。

（9）病死畜禽無害化處理記錄。包括處理的日期、數(shù)量、處理或死亡原因、畜禽標(biāo)識(shí)編碼、處理的方法、處理的單位或責(zé)任人等。

（10）種畜個(gè)體養(yǎng)殖檔案。該檔案主要針對(duì)有種畜禽養(yǎng)殖的場(chǎng)。填寫的內(nèi)容有標(biāo)識(shí)編碼、品種名稱、個(gè)體編號(hào)、性別、出生日期、母號(hào)、父號(hào)、種畜場(chǎng)名稱、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)、種畜調(diào)運(yùn)記錄、調(diào)運(yùn)日期、調(diào)出地（場(chǎng)）、種畜調(diào)出單位（公章）、經(jīng)辦人等。

3.正確保存養(yǎng)殖檔案。各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)必須建立專門的檔案室或檔案柜存放。在保存年限上，按照《中華人民共和國(guó)畜牧法》的規(guī)定：畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)檔案，商品豬、禽為2年，牛為20年，羊?yàn)?0年，種畜禽長(zhǎng)期保存。

4.正確監(jiān)管養(yǎng)殖檔案。各級(jí)畜牧獸醫(yī)行政主管部門要督促和指導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)依法建立科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，準(zhǔn)確填寫有關(guān)信息，做好檔案保存工作。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)組織做好畜禽養(yǎng)殖檔案的培訓(xùn)工作，指導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)全面、準(zhǔn)確地記錄規(guī)定的各種信息和內(nèi)容，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的透明度，保證全程監(jiān)管“有據(jù)可查”，從源頭保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。