酒鬼：可以珍藏的山水——話說酒鬼之地域之妙

■尚順寧

說到酒鬼酒的地域之妙，人們自然會聯(lián)想到神秘湘西。

而說到神秘湘西，人們更多的是把她與放盅、趕尸等迷信元素以及“土匪”文化聯(lián)系在一起，并夾纏不清。

其實，科學的進步，早已揭穿了這些迷信的面紗；時代的變遷，也把“匪”文化的痕跡蕩滌無余。

如果還有誰仍然抱著這些不放，無疑是抱殘守缺，自欺欺人。

如此說來，湘西是否不再神秘了呢？

非也，湘西仍然是神秘的，從自然、生態(tài)、環(huán)境、族群、文化的角度看，她是唯一的，是現(xiàn)代工藝和其他任何一個地方無法復制的“這一個”。

關(guān)于這一點，吉首大學原副校長張永康教授作出了科學的總結(jié)。

他把湘西在地球上特殊的地理位置和所處的獨特的生態(tài)環(huán)境歸結(jié)為湘西三個自然帶——“氣候上的微生物發(fā)酵帶，土壤中的富含硒帶，植物群落間的富亞麻酸帶”。他認為，這種自然、生態(tài)、環(huán)境與人類、文化、歷史綜合起來的生物多樣性和文化多元化，正是神秘湘西的精靈。

正是這個“三帶”理論，讓我們重新認識了湘西的神秘：

氣候上的微生物發(fā)酵帶，讓我們釀就了天下無二的無上妙品——酒鬼酒；

土壤中的富含硒帶，讓我們的瓜果蔬菜成了大大小小城市居民不可或缺的減肥、養(yǎng)顏、保健美食；

植物群落間的富亞麻酸帶，讓我們種植出了與深海魚油相媲美的“老爹”獼猴桃與“果王素”。

而對酒鬼酒的包裝，除了得天獨厚的先天基因，還有大師的寵愛，此外更有人們對她的不同解讀。

有一位外地酒友說，我看酒鬼酒的外形，除了像傳統(tǒng)的麻袋，更像漢字的“山”，而“山”里蘊含的是水，酒鬼酒就是湘西人把山水融為一體的經(jīng)典。

還有一位新加坡游客說：

酒鬼是可以帶走的山水，她濃縮了湘西風景。

酒鬼是可以珍藏的山水，她不僅歷久彌香，而且隨著時間的久遠增值。

酒鬼是可以品味的山水，她不僅讓人口齒留香，更因為其蘊含的文化與風情讓人回味無窮。

酒鬼是可以饋贈的山水，她不僅傳遞信息，更傳遞友誼。

一位著名外交家曾經(jīng)說過這樣一句話，可以解釋酒鬼酒的地域之妙：憑借科技，可以復制許多東西，但因地域環(huán)境、氣候條件所限，卻無法復制出驚世美酒來。

說得好呵，湘西人釀造的不只是一種好酒，而是一種文化，一種風情。

因此，你舉杯時，品味的不只是酒鬼酒，而是山水的魂魄。■