北京陽臺蔬菜看上去很美

文│本刊特約記者 丁小亮

北京陽臺蔬菜看上去很美

文│本刊特約記者 丁小亮

北京市海淀區增光路增光佳苑2號樓的沈鴻辛是一位年輕的媽媽。她常常回憶自己小時候在農村曾經種莊稼、種蔬菜的快樂，也想親手為自己的孩子種植蔬菜。

經過朋友推薦，她了解到只能去遠郊租用或者認領一畝地，委托人家種上自己喜歡的蔬菜種子，然后交給公司指定的人進行四季管理，隔三差五地帶孩子去看一下。但沈鴻辛最后還是打了退堂鼓，原因是需要支付一筆不菲的費用，并且距離也很遠，交通不便。

陽臺蔬菜圓城市種菜夢想

就在今年夏天，沈鴻辛和孩子圓了種菜的夢想。靠的就是陽臺蔬菜。算下來，一共花了500多元，卻在自家的陽臺上享受到了與孩子共同種植蔬菜的快樂，當然還有幾大盤烹飪的美食。

沈鴻辛的兒子上幼兒園大班，每天都會興奮地到陽臺上看西紅柿，見證著它們從小長到大，從綠色變成紅色。可謂是，兒子看著蔬菜長大，她看著兒子和蔬菜一起長大。同時，還找回了自己童年的記憶。

沈鴻辛也是通過上網查詢得知，陽臺蔬菜是當下比較時尚的一種種植方式。她最早找到了離家不遠的中國農業科學院里的蔬菜花卉研究所，那里的研究人員給她推薦了力推陽臺蔬菜的中農錦繡農業科學院，可以提供設備、種子、土壤和24小時的咨詢與上門服務。

當中農錦繡的技術人員把多層的重心穩定的一個立體花盆組合搬到了沈鴻辛家陽臺上時，她還是將信將疑。接過技術員交給她的有機土壤和蔬菜種子，她對這些還是沒底兒——因為與她小時候跟著爸媽種菜完全是兩個概念。后來的半個月，她按照簡單的說明，按照操作便利注意事項，韭菜的種子發芽，不到半月那韭菜就瘋長起來，幾乎把整個蔬菜架子蓋滿了。全家的喜悅也和這韭菜一樣蓬勃滋長起來。

沈鴻辛家的陽臺蔬菜已到第三茬的收獲。如今，她第一次種的茄子和第二次種的西紅柿，都做了四盤菜，全家人吃得非常開心。第一茬的韭菜炒雞蛋，味道現在還彌漫在所有人的舌尖上。沈鴻辛笑著說：“說不清是為什么，也許是不怕污染和食品安全的問題，也許那菜真是營養好吧，感覺那味道和市場上賣的就是不一樣。怪不得兒子已經好幾次偷吃那小西紅柿了呢。”

尋找種菜的樂趣

中農錦繡農業科學院的齊小敏是陽臺蔬菜最早的倡導者。出生于湖北的他，小時候在農村，父母并不讓他去地里干活，而是要他認真學習，這是農村孩子改變命運、擺脫農民身份的唯一方式。數10年后，齊小敏的努力得到了回報，他成為科技類大學的一名生物技術研究人員，但他始終擺脫不了對土地的熱愛，曾經是業余菜農——在他家公寓的小陽臺上種過幾次蔬菜，最終他發現讓更多的人享受陽臺種菜的樂趣，才是他最喜歡干的事情。

齊小敏如今擁有一片北京三環以內的一畝陽臺菜園原料基地。與中國農科院蔬菜花卉研究所的實驗基地一墻之隔。這里不僅有成品蔬菜的展示，而且各種陽臺花卉的支架和有機土壤的營養缽。那些支架在極小的單位面積內，向上、呈立體化分布，確保了種菜的面積足夠大。齊小敏深知都市人的陽臺重要的不是陽光，而是面積，他要給的是“體積“。

“一開始，確保食品安全是種這些菜的主要原因。”齊小敏研制的陽臺蔬菜的格架爬滿了南瓜秧子，還有幾個葫蘆在晨風中搖曳。他設計的格架有不少獲得了國家發明專利。

但是，接下來的事情改變了他的初衷。因為他發現，關心陽臺蔬菜的人，不是最關注食品安全的中年人，而是關心生活方式的年輕人。畢竟，陽臺上種菜產量不可能保證供應廚房。而前來詢問的朋友對陽臺種菜感興趣，主要不是實用，更不是食用，有的是尋找種菜當農民的樂趣，有的是想挽回童年的時光，有的是讓孩子多一次科學普及的機會，還有的干脆就是種著好玩，反正比種花有趣多了。

摸準了大家的需求和心理，齊小敏看到關于城市陽臺種菜的網站如雨后春筍般出現，表明這已迅速成為一種時尚。周先生的陽臺種菜網站最多時有6萬多人在線。人們來這里尋找種菜小竅門，汲取別人的種菜經驗。下一步，齊小敏想盡快向多個網站微博進軍，打造成為人們充分交流溝通的多層次平臺——這和他提供的陽臺多層立體種植體系一樣。

打造自己的創意菜園

據介紹，齊小敏的客戶，一多半買主是28～35歲的年輕媽媽或家庭主婦。還有一部分人是將這種方式作為一種時尚健康的追求。

他發現，陽臺的狹小空間激發了一些極富創意的菜園。“菜農們”發現了日常用品的額外用途。除了傳統的花盆，城市菜農還利用泡沫箱子、一切兩半的塑料瓶、改裝的垃圾桶，甚至浴缸來種植各種蔬菜。肥料也容易獲得。廚房廢棄物、糞便和淘米水都可以在菜園里回收利用。

種菜技術并不難，難的是要找到土壤。大多數人都從住宅小區的林地里挖土。齊小敏說，這種辦法是不可靠的，并非所有土壤都適合種植蔬菜。垃圾場附近或被遺棄的建筑垃圾附近的土壤可能被危險的重金屬污染了。齊小敏在格架以外，開始重點研究土壤配方，讓土壤不僅科學性和實用性相結合，保證植物的健康成長，而且價格比較適中，比到外邊和“水泥地面搶土壤”強多了。關鍵是不用那么費心。

齊小敏的研究團隊成員之一，從美國回來的康玉林博士和他的小組發現，如果僅僅依靠6平米左右的陽臺種植蔬菜，那么僅夠一個家庭一個月吃兩天。他說：“普通居民最擔心的是用來促進蔬菜生長的激素和化肥，但植物激素不會對人有任何作用，不會對人的成長產生任何影響，而化肥殘余可以通過清洗或削皮去除。”他認為，陽臺蔬菜能夠使人清楚自己使用的肥料名稱和類型，這就是最放心的一點。

康玉林說，有的人曾經嘗試陽臺上水培蔬菜的經歷，讓許多習慣在花盆里種菜的網友感到好奇。作為一種新鮮的嘗試，給陽臺添一道別樣風景。對于新手，水培方式比土培難度大，操作起來比土壤麻煩，還是使用專業公司配置的土壤最好。

齊小敏提醒說，陽臺蔬菜的種類，可以說沒有限制，綠葉類和瓜果類都行，不過要體現發現的樂趣，葉菜類最好種，比如生菜、小白菜、油菜、空心菜等；瓜果類的黃瓜和西紅柿也能種，但其藤蔓固定比較費事，喜歡挑戰的人也可以嘗試。

針對有人擔心自家陽臺上的面積不夠，陽臺蔬菜是不是窮折騰？齊小敏告訴記者，這是沒有必要的。這種新型的陽臺蔬菜菜園是利用種植箱為載體，種植箱又分好多個育苗欄，將幼苗放在育苗欄里用陶粒固定好，加上每天定時輸送營養液它就會在種植箱里成長成熟。“比傳統泥土種植更干凈衛生，當然種子的發育階段是用泥土培植的，而家庭種植的種子都是我們育好的幼苗，省去了自己育苗的麻煩。”

有的格架和種植箱設計精巧，陶瓷種植箱的底部還可以加一個魚缸，閑來無事可以養魚消遣，鐵藤種植箱的鐵藤一則可以作為植物攀爬的依附，二則十分美觀大方，觀賞價值也不錯。這些，都可以根據自己的陽臺和喜好，進行選擇設計。

陽臺蔬菜，必須摒棄那種養花的傳統思維。齊小敏說：“我國大中城市的居民陽臺地區面積都不大，有的面積都成了堆積雜物的地方，這就需要給陽臺減負。其次呢，養花不一定是老年人的事情，年輕人可以修身養性，但是過去那種平面擺滿陽臺的養花方式要改變，而陽臺蔬菜就能實現立體全方位的種植，還能實現一年多茬種菜。第三，作為城市壓力越來越大的年輕人，如果能投入一點時間，定期看著綠色和生命的變遷，暫時離開你的手機和電腦，接觸一下自然的力量，壓力一定會紓解的。”