熱應(yīng)激期高能飼料對奶牛血液生化指標(biāo)的影響

李 寧

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡438002）

熱應(yīng)激（Heat Stress）是指在高環(huán)境溫度中所做的非特異性的生理反應(yīng)的總和［1］。熱應(yīng)激期的奶牛會出現(xiàn)一些不良表現(xiàn)，如進(jìn)食量減少、營養(yǎng)吸收率降低，從而導(dǎo)致能量攝入量減少。然而熱應(yīng)激期維持奶牛能量需要的實際能量卻升高，因而能量是熱應(yīng)激期奶牛日糧中的至關(guān)重要的養(yǎng)分［2］，高產(chǎn)奶牛這一特征更為明顯。在干物質(zhì)飼料攝入量減少的條件下，為滿足奶牛能量的需要，應(yīng)提高日糧的能量水平，使用高能飼料是緩解奶牛熱應(yīng)激的重要措施之一［3］。

本試驗研究高能飼料對血液生化指標(biāo)的影響，分析高能飼料緩解熱應(yīng)激影響的原因，從而有效地減輕奶牛的熱應(yīng)激期反應(yīng)，提高動物熱應(yīng)激期的產(chǎn)奶量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

本試驗日期：2012年6月27日～2012年9月6日，地點：黃岡梅家墩奶牛場。從荷斯坦奶牛場選出30頭健康奶牛（頭產(chǎn)犢日期、日均產(chǎn)奶量均相近）作為此次試驗對象，試驗期正處于盛夏時期，奶牛易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。

1.2 試驗設(shè)計

將選出的30頭荷斯坦奶牛，按照隨機(jī)分配的原則平均分三組，每組各10頭，分別命名為常規(guī)組、試驗組I和Ⅱ，本次試驗預(yù)試期15d，正試期2個月。常規(guī)組飼喂常規(guī)日糧，試驗組I和Ⅱ飼喂高能飼料（分別增加了1.85kg烘烤大豆和增加了0.52kg油菜籽），其它營養(yǎng)水平相近，試驗組I的能量及營養(yǎng)水平與常規(guī)組相比高3.36%，試驗組Ⅱ的能量及營養(yǎng)水平與常規(guī)組相比高4.46%。

1.3 試驗環(huán)境和條件

將選出的30頭荷斯坦奶牛放入養(yǎng)殖場同一間雙列式牛舍中，按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理。每日7：00、14：00和19：00飼喂，奶牛自由飲水。每天擠奶兩次，分別是7：00和19：00，擠奶方法為管道式擠奶，牛舍中將采用定時對地面灑水和用掛式風(fēng)扇對奶牛進(jìn)行全期不間斷吹風(fēng)降溫。

1.4 試驗日料組成

試驗全期奶牛日糧主要由玉米、草塊、精料、烘大豆和油菜籽組成。日糧組成如表1。

1.5 取樣、檢測和分析

1.5.1 試驗環(huán)境的測定 試驗期間，在牛舍內(nèi)的上方大致取四個點懸掛干濕球溫度計（大約距地面1.8 m處），每天定時（8：30和14：30）記錄牛舍內(nèi)的溫度、濕度及風(fēng)速，并且計算出牛舍的溫濕指數(shù)。試驗期牛舍內(nèi)溫度為23.00～39.80℃，平均32.08℃。溫濕指數(shù)（THI）為72.21～89.50，平均81.50.THI＝0.72×（Td＋Tw）＋40.60，其中Td為干球溫度（℃），Tw為濕球溫度（℃）。

表1 日糧組成明細(xì)

1.5.2 奶牛產(chǎn)奶量及成分的分析測定 試驗全期，每3d對全部試驗?zāi)膛＿M(jìn)行一次產(chǎn)奶量測定，每15 d對奶牛采集一次乳樣品，然后對所取的乳樣品用測定儀（FOSS FT120）對乳液成分含量進(jìn)行分析測定。

1.6 統(tǒng)計分析

測定完成后，用SPSS 11.1統(tǒng)計軟件分析高能飼料對奶牛血液指標(biāo)的影響，然后用LSD對不同處理間的差異進(jìn)行檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 牛舍溫濕指數(shù)情況

全期牛舍的平均溫度為32.08℃，溫濕度綜合指數(shù)（THI）平均為81.50。試驗期間的最低溫度為28.32℃，THI最低為79.875。一般認(rèn)定THI若超過72，奶牛就會受熱應(yīng)激影響，由此可見試驗期間的試驗?zāi)膛Ｒ呀?jīng)處于非常嚴(yán)重的熱應(yīng)激狀態(tài)。

2.2 奶牛血液指標(biāo)的變化

在奶牛日料添加高能飼料，有利于奶牛免疫功能的增強(qiáng)，改善奶牛機(jī)體酸堿平衡，滿足奶牛機(jī)體能量需求和提高奶牛機(jī)體抗氧化能力［4］。試驗期間，高能飼料促進(jìn)奶牛胰島素的分泌，各種血液指標(biāo)也發(fā)生變化，如表2。

表2 血液指標(biāo)明細(xì)

2.2.1 高能飼料對奶牛血清酶和激素分泌的影響 由表2可以看出，在對照組中肌酸激酶的含量最高達(dá)到128.23g/mL，分別比試驗組Ⅰ和Ⅱ高7.1%和1.2%，差異不大，不同組間的乳酸脫氫酶含量也相近。試驗組Ⅰ和Ⅱ的T3分別為0.84ng/mL和0.90ng/mL，比常規(guī)組分別提高5.47%和0.09%。試驗組Ⅰ最高，試驗ⅡT4最低，但差異不大。處理Ⅱ胰島素分泌量和皮質(zhì)醇（Cor）最高，常規(guī)組最低。

2.2.2 高能飼料對血清中抗氧化能力指標(biāo)的影響

從表2可看出，試驗組Ⅰ的過氧化氫酶（CAT）的含量為84.07U/mL，試驗組Ⅱ的過氧化氫酶（CAT）的含量為81.57U/mL，明顯比常規(guī)組高（P＜0.01），試驗組Ⅰ和Ⅱ相近；常規(guī)組的超氧化物岐化酶（SOD）高于試驗Ⅰ和Ⅱ。由此可見，使用高能飼料對增強(qiáng)奶牛的抗氧化能力有顯著作用。

2.2.3 高能飼料對血清中代謝產(chǎn)物的影響 由表2可知，試驗組Ⅰ和Ⅱ的血清總蛋白（TP）含量均顯著低于常規(guī)組（P＜0.05），但試驗組Ⅰ和Ⅱ之間的血清總蛋白（TP）含量的差異卻不大；同時，試驗組Ⅰ和Ⅱ的尿素氮（BUN）含量均高于常規(guī)組，而試驗組Ⅰ和Ⅱ之間的尿素氮（BUN）含量差異顯著（P＜0.05），試驗組Ⅰ高于試驗組Ⅱ。

3 討論

試驗結(jié)果表明：高能飼料不僅有利于奶牛貯存能量，而且對奶牛胰島素的分泌有促進(jìn)作用。高能飼料能滿足奶牛機(jī)體的營養(yǎng)需要和提高奶牛能量的供給，從而緩解奶牛機(jī)體在熱應(yīng)激期的不良影響。

綜上所述，本試驗通過觀察分析添加高能飼料對奶牛血液中各個指標(biāo)的變化來研究高能飼料對奶牛熱應(yīng)激的影響，使用高能飼料能使熱應(yīng)激期奶牛血液中的Cl－、TP的濃度顯著降低，Cor、MDA、CAT、BUN、K＋濃度顯著提高。高能飼料能夠增加胰島素的分泌，減少肌酸激酶的分泌及改善能量平衡是高能飼料減輕奶牛熱應(yīng)激的可能原因之一；而高能飼料有利于奶牛免疫功能的增強(qiáng)，從而能夠緩解熱應(yīng)激影響。凡事的發(fā)生必有其因果，也有其改善對策，本試驗從添加高能飼料引起奶牛血液中的抗氧化能力、離子水平及免疫指標(biāo)變化這一試驗結(jié)果出發(fā)，對緩解奶牛熱應(yīng)激的原因進(jìn)行了分析研究，但引起事物發(fā)生的原因往往不止一個，其他原因尚需進(jìn)一步探究。

［1］張 健，張高振，等.熱應(yīng)激條件下高能飼料對奶牛生理指標(biāo)和生產(chǎn)性能的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2009，21（1）：41－46.

［2］唐姣玉，袁自強(qiáng)，等.奶牛熱應(yīng)激的檢測方法及防治措施［J］.湖北畜牧獸醫(yī)，2005，4：30－32.

［3］李俊杰，桑潤滋，等.熱應(yīng)激與牛血液成分的變化［J］.家畜生態(tài)，2001，22（4）：56－59.

［4］張 磊.烘烤大豆對荷斯坦奶牛血液生化指標(biāo)的影響［J］.山東畜牧獸醫(yī)，2009，30：8－9.