高血脂癥患者該怎么吃？

李剛

90%以上的高血脂癥患者，其發(fā)病與飲食過度尤其是攝取脂肪過多有關(guān)。

防治高血脂癥，關(guān)鍵在于控制飲食和防止肥胖。控制飲食必須做到：攝入適量食物，使機(jī)體收支平衡，不至肥胖。熱量攝入應(yīng)量出而入，中老年人每天膳食的總熱量應(yīng)控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，肥胖者更應(yīng)嚴(yán)格限制，要力求達(dá)到或維持理想體重。

實(shí)行低脂飲食。每天膳食的總脂肪攝入量要低于總熱量的30%，要控制吃動物脂肪，少吃高膽固醇的食物，每天膽固醇的攝入量在300毫克以下。平時要多吃些魚類、豆品、蔬菜、水果以及富含維生素和纖維素的食品，要適當(dāng)限制攝入食鹽和食糖。

下面介紹一些價錢便宜、市場容易買到，且有一定降血脂效果的食品，供參考食用。

綠豆：每天進(jìn)食綠豆50克，其血清膽固醇可有所下降，但對降甘油三酯的作用不明顯。

大蒜：大蒜的提取物能減慢心率，增強(qiáng)心臟收縮力，擴(kuò)張末梢血管，對于治療高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)都有一定的作用。

洋蔥：洋蔥含二烯丙基二硫化合物的油脂揮發(fā)液體，具有降低膽固醇和刺激血溶纖維蛋白活性、擴(kuò)張血管、防止動脈硬化、降低血壓、降低外圍血管和心臟冠狀動脈阻力等作用。有報道，給冠心病患者每天服50~70克洋蔥，其降血脂效果優(yōu)于常服降血脂藥物。

香菇：香菇含豐富的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素和降血脂物質(zhì)，是一種良好的保健食品。香菇中還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇的分解，降低總膽固醇和甘油三酯的含量。常用香菇煮湯飲服，可收到降血脂效果。

黑木耳：黑木耳有降低血小板聚集和防止血中膽固醇沉積的作用，可改善血液流變學(xué)，經(jīng)常服用可預(yù)防中風(fēng)、冠心病，減少血栓和心肌梗死等疾患的發(fā)生。

茄子：茄子含多種維生素，特別是紫色的茄子，含有較多的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性，防止微血管出血。研究證明，茄子有降低膽固醇、防止高血脂癥引起血管損害的作用。

黃瓜：黃瓜含豐富的維生素，可促進(jìn)腸管排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收；黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，具有減肥和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的功效。

治療高血脂癥，除了嚴(yán)格認(rèn)真地控制飲食外，還須按照自己的體質(zhì)情況，堅持體育鍛煉，并持之以恒。如果經(jīng)過嚴(yán)格控制飲食，加強(qiáng)體育鍛煉，3個月后血脂水平仍未下降，則應(yīng)在控制飲食、加強(qiáng)體育鍛煉的同時，在醫(yī)師指導(dǎo)下給予藥物治療。

（編輯湯知慧）