肥胖的中國(guó)

思郁

從什么時(shí)候開(kāi)始，我們才發(fā)現(xiàn)肥胖成了一個(gè)問(wèn)題？在我們慣有的意識(shí)中，以肥為美的觀念根深蒂固，尤其是經(jīng)歷了饑饉年代的恐懼，貧困成了無(wú)法剝奪的恥辱身份，記憶中留存的只有對(duì)饑餓的記憶。在父輩與我們這代人之間，有種重要的區(qū)別，他們對(duì)土地有著近乎依賴的感情，對(duì)吃飽飯的渴求大于任何其他欲望的追尋。

我們每個(gè)人都有過(guò)這樣的印象，離家很久后，回到家里爸媽總是用心疼的語(yǔ)氣，說(shuō)我們看著又瘦了，實(shí)際上我們?cè)絹?lái)越偏向于豐滿的體型。這固然是一種關(guān)心，但也反映出他們對(duì)肥胖沒(méi)有清晰的概念。在他們的認(rèn)識(shí)中，肥胖是健康的標(biāo)準(zhǔn)，是餓不著肚子的象征，是“胖得流油”的光榮與自豪。他們從自己的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，重新定義了肥胖的概念，肥胖是對(duì)他們饑餓記憶的抵抗。

但是肥胖已經(jīng)逐漸成了一種社會(huì)病。英國(guó)的保羅·弗倫奇和馬修·格萊博兩人為了撰寫(xiě)《富態(tài)：腰圍改變中國(guó)》一書(shū)，對(duì)中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣進(jìn)行了長(zhǎng)期的考察。在他們看來(lái)，中國(guó)人肥胖人數(shù)的增多，已經(jīng)深深影響到了中國(guó)人的方方面面，肥胖再也不是個(gè)人的問(wèn)題，而是給社會(huì)的發(fā)展帶來(lái)了更多的困擾。更要命的是，至今為止，我們還沒(méi)有意識(shí)到肥胖問(wèn)題有多嚴(yán)重。原因在于，我們的父輩陷入記憶的漩渦，傳統(tǒng)中，他們不會(huì)認(rèn)識(shí)到肥胖是一種社會(huì)病；而他們的這種意識(shí)也潛移默化地影響了我們觀念的更新。我們這樣的子一代，對(duì)肥胖問(wèn)題的認(rèn)識(shí)也停留在個(gè)體的層面上，社會(huì)學(xué)層面上的探討少得可憐，更不要提政府對(duì)公共意識(shí)的提醒，以及對(duì)公共設(shè)施的構(gòu)建。當(dāng)經(jīng)濟(jì)與速度成為了衡量我們生活的幸福指標(biāo)時(shí)，肥胖這樣主觀的問(wèn)題，自然會(huì)被遮掩在飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)浪潮中。

我們的物質(zhì)生活近幾十年發(fā)生了翻天覆地的變化，吃飽飯對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都不是問(wèn)題，問(wèn)題是，父輩能感覺(jué)到的變化，我們卻反應(yīng)遲鈍，用保羅和馬修在書(shū)中的話說(shuō)，因?yàn)檫@些社會(huì)變化都發(fā)生在一代人的時(shí)間里。同樣的變化在美國(guó)出現(xiàn)于二戰(zhàn)時(shí)期，迄今有七十多年，而在中國(guó)這些變化所經(jīng)歷的時(shí)間還不到美國(guó)的一半，因此“對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，所有的一切都還是新的，唯一不新鮮的只有社會(huì)的不斷變化本身，在情況進(jìn)一步惡化之前，他們是很難對(duì)這種生活方式急速變化帶來(lái)的后果擁有深刻的認(rèn)識(shí)的”。

我們意識(shí)到肥胖帶來(lái)的困擾，但是并沒(méi)有意識(shí)到肥胖帶來(lái)的困擾可能徹底改變我們的生活。這樣說(shuō)是不是太夸張了？肥胖本來(lái)是城市化過(guò)程中的一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。城市化生活的節(jié)奏改變了我們的飲食習(xí)慣；巨大的工作與生活壓力讓我們的身體處于一種高度緊張、無(wú)法休息的狀態(tài)；閑暇時(shí)間的減少，快餐化時(shí)代的到來(lái)，購(gòu)物時(shí)間的集中；公共領(lǐng)域的銳減，日?；顒?dòng)區(qū)域在城市中日漸減少……

也許更多是全球化的影響，極力融入西方發(fā)達(dá)國(guó)家生活的渴望作祟，我們?cè)械纳罘绞诫S著傳統(tǒng)的式微已經(jīng)分崩離析了。當(dāng)我們?cè)诔鞘兄猩顣r(shí)，不會(huì)向往鄉(xiāng)村田園的生活方式，更多把西方城市化生活的模式作為衡量自我幸福的標(biāo)準(zhǔn)。很典型的一個(gè)變化就是，我們?yōu)槭裁丛絹?lái)越喜歡喝咖啡？從喝茶到喝咖啡的轉(zhuǎn)變到底意味著什么？味道苦澀的黑咖啡不會(huì)受到國(guó)人的歡迎，于是，有了加糖和加奶精的速溶咖啡。我們?cè)臼怯兄粋€(gè)悠久的喝茶的歷史傳統(tǒng)的國(guó)家，而且茶之中不含任何脂肪和糖分，但是現(xiàn)在城市中產(chǎn)階級(jí)自然轉(zhuǎn)向了富含乳脂和糖分的咖啡。保羅和馬修分析說(shuō)，答案很簡(jiǎn)單：因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。商家在兜售咖啡的時(shí)候，還在兜售著一種“代表著西方的、國(guó)際大都市的高雅文化，對(duì)于那些崇尚先進(jìn)國(guó)家的一切同時(shí)正在為中場(chǎng)階級(jí)生活打拼的人來(lái)說(shuō)，這代表著一種更為美好生活方式的品位和格調(diào)”。

這當(dāng)然只是致使肥胖成為一個(gè)日益嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題的一個(gè)縮影。我們學(xué)習(xí)西方文化和所謂高雅生活的同時(shí)，也帶入了他們的問(wèn)題，更重要的是，到現(xiàn)在很多人不把它當(dāng)成一種社會(huì)病癥，只是看成一種因襲的習(xí)慣，以為能通過(guò)改變生活方式就能減去負(fù)重。但問(wèn)題是，我們的生活方式已經(jīng)沒(méi)有了多項(xiàng)選擇的可能性，只有一種，那就是在日益狹窄的空間里，在慢慢消逝的時(shí)間漩渦中，讓沉重的肉身不堪重負(fù)，在孤獨(dú)中慢慢衰老。