把盒飯打造成億元“大餐”

邇半坡

“吃了么”是熟人見面時常見的問候，張旭豪領頭的“餓了么”公司卻以它為商機，把盒飯成功搬到網上賣……

2008年4月，張旭豪還是上海交大的在讀研究生。一天晚上，他和同學康嘉打完電腦游戲已經晚上10點多。感覺肚子餓了，張旭豪便給餐館打電話訂餐。但一連打了好幾個電話，都沒訂上。“這外賣，為什么不能在晚上送呢？不如我們包個外賣吧。”

一句話，把兩個人的夢想激活了，他們決定開發一個網絡訂餐系統，把盒飯搬到網上賣。

12萬元的啟動資金是他們東拼西湊來的。剛開始，他們一邊承攬餐飲店的送餐服務，一邊做市場調研。為擴大業務，兩人在宿舍里安裝了熱線電話，既當接線員又當調度員。

幾個月下來，已有17家飯店愿意將外賣業務承包給張旭豪。為了讓這17家店入伙，張旭豪和康嘉受盡了折磨——第一家餐廳讓他們上門跑了20趟才談妥。兩人還花費數萬元，自行印制了1萬本“餓了么”外送的廣告小冊子，內容囊括了17家餐廳的菜單。

在廣告的推動下，“餓了么”業務量猛增。那段時間，他們每天要接150份～200份訂餐單。

2008年9月，“餓了么”團隊開始研發訂餐網絡平臺。為了更專業，張旭豪先通過校園BBS招來軟件學院的葉峰入伙。用了半年左右，他們開發出了首個訂餐網絡平臺，在網址注冊上，他們沒有用“www.”和“.com”，只由“ele.me”（“餓了么”的漢語拼音）組成。網站訂餐可按需實現個性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺便自動測算周邊飯店的地理信息及外送范圍，并給出飯店列表和可選菜單。

網絡訂餐系統網站初運營時，有30家加盟店支持網絡訂餐，日訂單量500單～600單。那段時間，張旭豪和康嘉因為過于奔忙勞碌而“后院起火”：先是一名竊賊光顧了他們宿舍，將電腦、手機等財物一掠而空；接著一位送餐員工在騎車送外賣途中與一輛大巴相撞；隨后公司一輛配送外賣的電動自行車被偷；接著公司核心成員中有兩人選擇退出，引起團隊動蕩。

重重壓力之下，張旭豪不得不取消熱線電話和代店外送，讓顧客與店家在網上自助下單和接單。

為了給網站造勢，張旭豪不停地參加各種創業大賽，以擴充創業本金。2009年10月，“餓了么”網站在上海慈善基金會和覺群大學生創業基金聯合主辦的創業大賽中，獲得10萬元的全額貼息貸款；12月，網站在歐萊雅大學生就業創業大賽上獲得10萬元的冠軍獎金；當月，網站再次獲得上海市大學生科技創業基金會提供的最高額度獎金25萬元。

到2009年年底，訂餐平臺已有50家餐廳進駐，注冊會員達到了5000人，服務范圍也迅速擴張到交大閔行校區附近的居民區，日均訂餐交易額突破了8000元。

為了網站的發展，張旭豪招來了網站技術總監汪淵。汪淵專門為“餓了么”編寫了一個小軟件，可在校內BBS上給每個會員用戶自動群發站內消息，其中規模最大的一次發了6萬條，“餓了么”網站因此訪問量大增。

靠線上和線下廣告吸引學生訂餐容易，但吸引更多飯店加盟卻絕非易事。多數店家的態度是：“我在你的網上開個頁面、放幾份菜單，憑什么就要抽8%？”對此，張旭豪的策略是：“談，不停地談，談到老板不想跟你再談，也許就談成了。”他們每天出門“掃街”，最忙時一天要“掃”100多家飯店，最難談的飯店，“談”了40多個回合才拿下。

2010年5月，網站2.0版本成功上線，“餓了么”不僅攻下了華東師大，連附近的紫竹科學園區也納入了自己的“勢力范圍”，顧客群也從大學生拓展到企業白領。僅隔一個月，“餓了么”就推出了超時賠付體系和行業新標準。9月，“餓了么”全上海版上線，合作餐廳超過了1000家，單月最高交易額達到了100萬元。

2010年11月，“餓了么”手機網頁訂餐平臺上線，訂餐業務不僅覆蓋了全上海，目標還直指杭州、北京等大城市。

2011年3月，“餓了么”注冊會員已超過兩萬人，日均訂單3000份，年交易額高達上千萬元。這一戰績，很快引起了美國硅谷一家頂級投資公司的高度關注。接洽數次后，“餓了么”成功融得風險投資100萬美元。

2011年7月，“餓了么”相繼在北京和杭州成立分公司，預計不久訂餐業務就會覆蓋上海、杭州和北京3大城市中所有的高校和主要寫字樓。立志把盒飯生意做成餐飲業的“淘寶網”的張旭豪，帶領團隊把“餓了么”打造成億元“大餐”的夢想已觸手可及。

（阿門摘自《時代青年》）