把盒飯打造成億元“大餐”

邇半坡

“吃了么”是熟人見面時(shí)常見的問候，張旭豪領(lǐng)頭的“餓了么”公司卻以它為商機(jī)，把盒飯成功搬到網(wǎng)上賣……

2008年4月，張旭豪還是上海交大的在讀研究生。一天晚上，他和同學(xué)康嘉打完電腦游戲已經(jīng)晚上10點(diǎn)多。感覺肚子餓了，張旭豪便給餐館打電話訂餐。但一連打了好幾個(gè)電話，都沒訂上。“這外賣，為什么不能在晚上送呢？不如我們包個(gè)外賣吧。”

一句話，把兩個(gè)人的夢(mèng)想激活了，他們決定開發(fā)一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)，把盒飯搬到網(wǎng)上賣。

12萬元的啟動(dòng)資金是他們東拼西湊來的。剛開始，他們一邊承攬餐飲店的送餐服務(wù)，一邊做市場(chǎng)調(diào)研。為擴(kuò)大業(yè)務(wù)，兩人在宿舍里安裝了熱線電話，既當(dāng)接線員又當(dāng)調(diào)度員。

幾個(gè)月下來，已有17家飯店愿意將外賣業(yè)務(wù)承包給張旭豪。為了讓這17家店入伙，張旭豪和康嘉受盡了折磨——第一家餐廳讓他們上門跑了20趟才談妥。兩人還花費(fèi)數(shù)萬元，自行印制了1萬本“餓了么”外送的廣告小冊(cè)子，內(nèi)容囊括了17家餐廳的菜單。

在廣告的推動(dòng)下，“餓了么”業(yè)務(wù)量猛增。那段時(shí)間，他們每天要接150份～200份訂餐單。

2008年9月，“餓了么”團(tuán)隊(duì)開始研發(fā)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。為了更專業(yè)，張旭豪先通過校園BBS招來軟件學(xué)院的葉峰入伙。用了半年左右，他們開發(fā)出了首個(gè)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)址注冊(cè)上，他們沒有用“www.”和“.com”，只由“ele.me”（“餓了么”的漢語拼音）組成。網(wǎng)站訂餐可按需實(shí)現(xiàn)個(gè)性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺(tái)便自動(dòng)測(cè)算周邊飯店的地理信息及外送范圍，并給出飯店列表和可選菜單。

網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)網(wǎng)站初運(yùn)營(yíng)時(shí)，有30家加盟店支持網(wǎng)絡(luò)訂餐，日訂單量500單～600單。那段時(shí)間，張旭豪和康嘉因?yàn)檫^于奔忙勞碌而“后院起火”：先是一名竊賊光顧了他們宿舍，將電腦、手機(jī)等財(cái)物一掠而空；接著一位送餐員工在騎車送外賣途中與一輛大巴相撞；隨后公司一輛配送外賣的電動(dòng)自行車被偷；接著公司核心成員中有兩人選擇退出，引起團(tuán)隊(duì)動(dòng)蕩。

重重壓力之下，張旭豪不得不取消熱線電話和代店外送，讓顧客與店家在網(wǎng)上自助下單和接單。

為了給網(wǎng)站造勢(shì)，張旭豪不停地參加各種創(chuàng)業(yè)大賽，以擴(kuò)充創(chuàng)業(yè)本金。2009年10月，“餓了么”網(wǎng)站在上海慈善基金會(huì)和覺群大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金聯(lián)合主辦的創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得10萬元的全額貼息貸款；12月，網(wǎng)站在歐萊雅大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽上獲得10萬元的冠軍獎(jiǎng)金；當(dāng)月，網(wǎng)站再次獲得上海市大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會(huì)提供的最高額度獎(jiǎng)金25萬元。

到2009年年底，訂餐平臺(tái)已有50家餐廳進(jìn)駐，注冊(cè)會(huì)員達(dá)到了5000人，服務(wù)范圍也迅速擴(kuò)張到交大閔行校區(qū)附近的居民區(qū)，日均訂餐交易額突破了8000元。

為了網(wǎng)站的發(fā)展，張旭豪招來了網(wǎng)站技術(shù)總監(jiān)汪淵。汪淵專門為“餓了么”編寫了一個(gè)小軟件，可在校內(nèi)BBS上給每個(gè)會(huì)員用戶自動(dòng)群發(fā)站內(nèi)消息，其中規(guī)模最大的一次發(fā)了6萬條，“餓了么”網(wǎng)站因此訪問量大增。

靠線上和線下廣告吸引學(xué)生訂餐容易，但吸引更多飯店加盟卻絕非易事。多數(shù)店家的態(tài)度是：“我在你的網(wǎng)上開個(gè)頁面、放幾份菜單，憑什么就要抽8%？”對(duì)此，張旭豪的策略是：“談，不停地談，談到老板不想跟你再談，也許就談成了。”他們每天出門“掃街”，最忙時(shí)一天要“掃”100多家飯店，最難談的飯店，“談”了40多個(gè)回合才拿下。

2010年5月，網(wǎng)站2.0版本成功上線，“餓了么”不僅攻下了華東師大，連附近的紫竹科學(xué)園區(qū)也納入了自己的“勢(shì)力范圍”，顧客群也從大學(xué)生拓展到企業(yè)白領(lǐng)。僅隔一個(gè)月，“餓了么”就推出了超時(shí)賠付體系和行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。9月，“餓了么”全上海版上線，合作餐廳超過了1000家，單月最高交易額達(dá)到了100萬元。

2010年11月，“餓了么”手機(jī)網(wǎng)頁訂餐平臺(tái)上線，訂餐業(yè)務(wù)不僅覆蓋了全上海，目標(biāo)還直指杭州、北京等大城市。

2011年3月，“餓了么”注冊(cè)會(huì)員已超過兩萬人，日均訂單3000份，年交易額高達(dá)上千萬元。這一戰(zhàn)績(jī)，很快引起了美國(guó)硅谷一家頂級(jí)投資公司的高度關(guān)注。接洽數(shù)次后，“餓了么”成功融得風(fēng)險(xiǎn)投資100萬美元。

2011年7月，“餓了么”相繼在北京和杭州成立分公司，預(yù)計(jì)不久訂餐業(yè)務(wù)就會(huì)覆蓋上海、杭州和北京3大城市中所有的高校和主要寫字樓。立志把盒飯生意做成餐飲業(yè)的“淘寶網(wǎng)”的張旭豪，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把“餓了么”打造成億元“大餐”的夢(mèng)想已觸手可及。

（阿門摘自《時(shí)代青年》）