雞生盧森堡,必須“安樂死”

錢國宏

在盧森堡旅游期間發現，該國對餐飲場所入口類活禽活畜非常講 “人道”。在一家酒店就餐時，我看到，店內的肉類菜肴均比青菜類菜肴價格高出數倍，甚至更多。一問導游才知道，由于酒店宰殺活雞活魚要派專人到政府指定的地點去宰殺，成本遠比青菜要高許多，所以價格就相對高一些。

見我們對此事半信半疑，導游答應飯后帶我們去附近一個政府指定的活禽活畜宰殺中心去參觀。

一片寬闊的綠地中央，矗立著三間黃色的建筑物，這便是一個市鎮級的活禽活畜宰殺中心。跟這里的工作人員說明情況后，她爽快地帶我們走進了宰殺間。宰殺間里擺放著幾個長長的灰色鐵箱子，有點像國內的玉米烘干設備，幾名穿著白色制服的工作人員正把一只只活雞活鴨趕進箱口。那些雞和鴨，都好像喝醉了一般，搖搖擺擺，隨意聽人擺弄，確實是“呆若木雞”！工作人員羅莎解釋說，政府規定，凡是餐館送到這里行將宰殺的活雞活鴨等，必須先放到消毒室里消毒，然后給它們喂一些摻有安定和乙醇的混合藥水，使雞鴨們進入一種神志不清的迷糊狀態，這才把它們趕進“安樂筒”，就是那個長長的宰殺箱。活雞活鴨進入安樂筒后，里面設有電擊棒，將活雞活鴨電昏，然后由輸送帶先后把它們輸送到宰殺箱和褪毛箱。最后，由工作人員將雞鴨的內臟收拾干凈，裝入黑色的無菌包裝袋中，交給餐館派來的專人手中，帶回餐館給客人做菜。

整個過程，活雞活鴨都體驗不到宰殺和死亡的痛苦。羅莎介紹說，餐館里出售的各類活魚等，也都送到這里來，工作送到不同的宰殺間進行 “人道”式宰殺。在盧森堡，看不到餐館自行宰殺活禽活畜或當街宰殺活物的現象。一旦哪家餐館自行活殺動物做菜，發現或被人舉報，會被處以2000以上盧森堡法郎的罰款。

摘自《中山日報》