看似如花更勝花

春天到郊外看花，在家的餐桌上更推薦吃花，不過我們今天介紹的可不是一道真正的“花”，而是用來自杭州的春季新鮮花菜烹飪而成。聞起來清香撲鼻，吃起來更是香鮮可口。

準(zhǔn)備原料：杭州花菜、青紅辣椒段、醬肉、大蒜苗

制作過程

1、將油倒入鍋中加熱，并加入醬肉爆香，并加入蒜苗翻炒。

2、然后再加入花菜，翻炒4—5分鐘，將花菜炒熟，并加入鹽、味精、雞精還有少許糖調(diào)味。

3、炒熟后，加入辣椒段再炒一下，然后加入少許水慢煮3—4分鐘。

4、將砂鍋加熱。將炒好的花菜倒入已經(jīng)加熱的砂鍋中，這樣花菜煲就做成了。

靈感來源

這是一道粵菜的做法，在粵菜系中經(jīng)常會用到煲，這種方法會讓菜品經(jīng)過砂鍋的烹香后口感更清香，更入味，還具有保溫作用，菜品也不那么容易涼。這里面所用的食材是來自杭州的春季花菜，一種特別的花菜，口感很脆，看起來也纖細玲瓏，白色的花蕊顯得晶瑩剔透。

花菜的食用價值

菜花性涼、味甘；整體很像一個大花朵，色白美觀。花椰菜肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；西蘭花還具有防癌抗癌的功效。

美女心水

“在做這道菜的時候要適當(dāng)?shù)募狱c糖，讓口感稍微有點回甜更好，杭州花菜本來對于我們這里來說比較少見，口感清脆回甜，和一般的花菜感覺不一樣。”

美女煮意

“所謂煲菜煲湯中的“煲”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。所以用“煲”就需要耐心，由此可見心急吃不了熱豆腐這句話不假，做美食的時候一定要有耐心。”