賞盡春花再嘗春

對于眾多蔬菜來說，春天是“復蘇”的季節，各類春菜不僅味道鮮美，口感清爽，品種也多了起來，而各色野菜、春芽、春筍等，更是又鮮又俏的“尖子貨”。春天，踏青看花之余，味蕾也迎來了嘗鮮的好季節。

甜豆時蔬

推薦品嘗地：柴門蜀郡

地址：浣花南路251號四川博物院

消費信息：人均消費500元左右。

推薦菜品：橄欖油伴有機甜豆

甜豆顏色青綠，外型美觀，食味甜脆爽口，盛產期為11月至3月，豆莢及豆粒都十分甜美且脆，營養價值很高，富含維生素和蛋白質，熱量和其它豆類比起來又相對較低，所以還是一種美容瘦身的食材。甜豆的蛋白質能修補肌膚，調節生理狀態，降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。在這個早春的季節應該多吃點這種甜豆，現在推薦的是一個用橄欖油拌的有機甜豆，有機甜豆的營養價值又比一般的甜豆要高一些，食用健康橄欖油增添了菜品的營養和保健價值。將甜豆過水、弄熟之后再增添佐料涼拌，吃起來清爽可口，口感鮮脆美味。其他的有機時蔬比如青菜、苘蒿也是如此，這個時節吃是最好的，味型偏淡更健康。

春筍春芽

推薦品嘗地：四季御庭

地址：紫瑞大道138號紫瑞北街

消費信息：人均消費200-400元，適合商務宴請。裝修江浙風格，這個季節能吃到地道的江浙時蔬。

推薦菜品：咸肉春筍千張煲春芽烘蛋

春天菜品繁多，而春筍是春天比較常見的一種食材，也是比較珍貴的，今天我們介紹的這道咸肉春筍千張煲是一道地道的江浙菜，選用的筍是杭州特有的一種春筍，千里迢迢空運而來。這道菜被點率很高，清淡的味型，加上春筍的鮮美，還配上咸肉和千張的點綴，再搭配上煮咸肉的湯水，這樣的搭配可以說是非常完美了。另外一道名叫舂芽烘蛋的菜品一定可以勾起你小時候的記憶，相信大家對這道菜都并不陌生。它是將春芽切碎，和打碎的雞蛋一起烘制而成，既是點心又是菜品。新鮮而味美的春芽是春天的季節特色菜，這段時間之內吃是最好不過的。

節瓜西蘭花

推薦品嘗地：仁恒輝盛閣7樓餐廳

地址：指揮街111號仁恒輝盛閣7樓餐廳

消費信息：人均消費100-200元。

推薦菜品：椰味咖喱時蔬

節瓜的含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用，它還具有清熱、解毒、利尿、消腫等功效，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。我們推薦的這道椰味咖喱時蔬是一道地道的東南亞風味咖哩燴時蔬，將節瓜、西蘭花、花菜、胡蘿卜、茄子、土豆等多種時蔬融合在一起，給普通的食材添上濃烈的椰子香味和咖喱香味，用異域的風味美食給這個季節增添了多彩的選擇。

香椿苗大香菜

推薦品嘗地：逸品中餐廳

地址：神仙樹南路41號新東方千禧大酒店2樓

消費信息：人均消費120元左右

推薦菜品：黑花生拌香椿苗

冰鎮糖醋大香菜

說到野菜，大家應該吃的見的都不多，如果能在這個萬物復蘇的季節吃到野菜，對于生活在城市里面的人來說真是一種幸運。我們要推薦的是一道名叫黑花生拌香椿苗的涼拌菜，香椿苗即香椿樹種子所發的苗芽，類似豆芽，具有更為濃郁的香味、更好的口感。將香椿苗過水后搭配黑花生一起吃，黑花生營養豐富，最好的食用方式不是將佐料涼拌到菜里，而是在旁邊調好酸辣味的調料蘸著吃，口感清爽；還有一道充滿春意的菜品為冰鎮糖醋大香菜，大香菜是當今世界上唯一的香味型青菜品種，葉色深綠，葉片寬大肥厚，葉面微皺，葉緣呈鋸齒狀。其香味純正濃厚，燒煮時散發出香米飯的誘人香味。鮮美微甜、適口性強、纖維少，易熟好吃。這道冰鎮大香菜不僅清爽新鮮，能消解大魚大肉過后的油膩，用糖醋味型的調料一起食用，增添了香菜的清香味而壓制了腥味。