食品安全,中國之痛(1)

這是一場賓客們永遠都無法忘記的婚禮。村里最有錢人家的兒子結婚，附近有頭有臉的人物都受邀參加這場喜宴。據賓客們回憶說，參加這場盛大宴席的人足足坐滿了50張桌子，桌上的菜品包括餃子、清蒸雞、排骨、肉丸和炒菜，所有的食物看起來都分外美味。但是，宴席在大約進行到一個小時的時候發生了可怖的一幕。一個孕婦昏倒在地，接著，老人們痛苦地雙手緊捂胸口，孩子們開始不停嘔吐。

這場喜宴慘案發生在湖南省五豐村，參加喜宴的500位賓客中有286人住進了醫院。湖南省長沙市湘雅附屬第三醫院的醫生指出，患者食用的豬肉中含有超量的瘦肉精從而導致食物中毒。瘦肉精是一種類固醇，可以增加豬的瘦肉比例，讓豬提早上市。過量進食含有瘦肉精的豬肉會引起心悸、惡心、抽搐、頭暈和嘔吐等中毒反應。

在中國，吃喝玩樂是存在風險的：越來越多的人參加完婚宴后前往急診室。五一期間，在湖南其他地區有192人在參加完兩場婚宴后住院治療。

自2008年以來，含三聚氰胺的嬰兒配方奶粉已導致6名兒童死亡，30萬兒童患病，并引發了全國的恐慌。中國政府因此出臺了史上最嚴厲的舉措確保食品安全，其中包括最高法院發布的一項司法解釋，宣布生產有毒食品致人死亡的責任人可以被處以死刑。

然而這些舉措并沒產生什么實質效果。中國的食品安全丑聞變得越來越頻繁，越來越離奇。

上海、長沙等地的居民發現他們購買的生豬肉在晚上會發出藍色的光，就像科幻電影里面的情節一樣。專家表示，罪魁禍首可能是一種熒光菌。去年夏天，江蘇東部的農民給西瓜施用了過量的生長激素“膨大劑”，結果地里的西瓜就“像地雷一樣”爆裂了，他們因此叫苦不迭。

中國政府痛苦地意識到，如果不能向民眾保證食品的安全性，人們就會對它失去信心。最高人民法院在其司法解釋的附屬說明中表示：“食品安全事關人民群眾的利益和生計，關乎社會穩定和有中國特色的社會主義的未來?！?/p>

重拳出擊

瘦肉精丑聞爆發后，北京的餐館紛紛張貼了宣傳海報，海報上面是一個握緊的拳頭打向一個戴廚師帽的人，寫著“嚴厲打擊食品非法添加行為！”五豐村婚宴集體中毒事件還促使省級機關頒布規定：超過100人的宴會舉行前必須抽查飯菜成分。

然而值得懷疑是，是否會有人來執行這條監管措施。中國并不存在一個相當于美國食品藥品管理局的機構：好幾個有權進行監管的機構（包括農業部和衛生部）各自為政，而且往往相互推諉和逃避責任。只有出現嚴重的食品安全事故時相關責任人才會受到指控，比如三鹿嬰兒配方奶粉一案，由于情節特別嚴重，兩個嫌疑人被處以死刑。

但由于中國的通貨膨脹已經達到了近年來的最高水平，因此在利益的驅使下，在食品生產中弄虛作假受到的激勵比以往任何時候都大。

北京的中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波說：“一面是普通百姓更加注重食品的安全和營養；另一面是物價上漲導致人們更愿意買便宜的食品，當你在市場上看到人頭攢動時，那一定是有東西在打折出售?！?/p>

更多、更快、更便宜

為了加速魚的成熟過程，水產養殖戶用碾碎的避孕藥來喂食它們，這樣做的成本幾乎為零，因為中國政府給農村家庭發放了大量的避孕藥。合肥市的質檢人員還搗毀了幾個制售“牛肉膏”的窩點，這種涂劑能使豬肉的外觀和氣味變得像價格更高的牛肉，這對中國的2000多萬穆斯林來說真是個壞消息。

最近，中國互聯網上流傳著怎樣制作假雞蛋的帖子，原料主要是一種叫做海藻酸鈉的膠狀化合物，制作時只需將其倒入碳酸鈣模具中就可以了。不法公司發布廣告兜售成套設備，并宣稱可以以真雞蛋四分之一的成本制作一個假雞蛋。

在中國南部城市東莞，17家不法粉條生產商被當場抓獲，他們向產品中添加墨水和石蠟以使普通粉條的外觀和質感看起來像價格更高的紅薯粉條。

湖南省獸醫飼料控制研究所獸醫飼料專家肖安東說：“中國歷來講究‘民以食為天’，現在在食品安全上出現這么多的事情對普通老百姓來說是非?？膳碌?。”肖安東是五豐村食物中毒案的調查者之一，不過他說，調查結果還是未知的，因為在專家被召集到現場之前食物已經被處理掉了。

雙氯醇胺（鹽酸克倫特羅 ）是此次中毒事件的罪魁禍首，它能使豬的體格更壯，肉更結實，從而提高了賣豬肉的收益。雖然早在20世紀90年代它就被禁止作為豬飼料的添加劑，然而它依然打著“瘦肉精”的名義被廣泛銷售和使用，因為豬的瘦肉要比肥肉每公斤貴出近7塊錢。

人權觀察組織研究員菲里姆·凱恩說：“在食品安全問題上，中國更愿意大事化小小事化了，而非建立一個公開透明的監督體系?！庇捎谂e報人常會遭到打擊報復，消費者運動在中國幾乎沒有立足之地。衛生部甚至還宣布要建立黑名單，專門記錄那些不負責任地報道食品安全問題的記者。

2010年，湖北省武漢理工大學食品科學系教授何東平針對回收的廢棄食用油進行了調查，他指出，這些油都是從餐館外面的下水道挖出，經過加工后再以新鮮烹調油幾分之一的價格出售。何東平發現，他所在的小區每10家餐館就有一家購買了這種回收油，盡管那些餐館都知道它含有致癌真菌。后來這位教授遭到了所在大學的訓斥，并被勒令不準再談論任何有關食用油的問題。

不僅如此，即使是受害者，也不愿意發出太多的怨言，接受采訪的五豐婚宴受害者中有十多人要求不要使用他們的全名。村民們說，醫療費用已經由當地政府和舉辦婚宴的家庭支付了，他們不愿意再多談這件事。