論安化黑茶品牌的打造

摘 要：安化黑茶有文化、有資源，歷史悠久，是個(gè)富民強(qiáng)縣的好產(chǎn)業(yè)。安化黑茶要想在市場(chǎng)上走得更遠(yuǎn)更響，必須形成統(tǒng)一的品牌。從生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和宣傳推廣來(lái)看，打造安化黑茶品牌存在諸多有利條件及不利因素。如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，是打造安化黑茶品牌的現(xiàn)實(shí)難題。

關(guān)鍵詞：黑茶；質(zhì)量；宣傳；品牌

中圖分類號(hào)：F123.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2012）04-0232-02

中國(guó)有綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大茶類，黑茶作為其中的一大類，近年來(lái)因其獨(dú)特的品質(zhì)、顯著的保健功效和極高的收藏價(jià)值名聲大噪，備受世人關(guān)注。據(jù)彭先澤考證，黑茶最早出現(xiàn)在湖南安化。“黑茶之名，今僅于湖南安化見(jiàn)之”，“真正的黑茶起源于湖南安化”。近年來(lái)，安化縣委、縣政府、益陽(yáng)市政府一直努力扶植黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使之成為湖南省特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。本文基于安化黑茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和宣傳推廣上的發(fā)展現(xiàn)狀，提出了安化黑茶品牌的打造之道。

一、從生產(chǎn)中打造品牌

據(jù)安化縣近年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)，安化黑茶產(chǎn)量逐年增加。2008年全縣茶葉總產(chǎn)量10 800噸，產(chǎn)值15 000萬(wàn)元，其中黑茶10 000噸。2009年全縣茶葉總產(chǎn)量13 198噸，產(chǎn)值13 535萬(wàn)元，其中黑茶10 566噸。2010年全縣茶葉總產(chǎn)量19 017噸，其中黑茶產(chǎn)量16 367噸。但數(shù)據(jù)的背后，還隱藏著生產(chǎn)企業(yè)、茶葉采購(gòu)和生產(chǎn)加工上的一些問(wèn)題。

安化縣現(xiàn)在至少有20家生產(chǎn)黑茶的企業(yè)，它們大多都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，集中分布在最早生產(chǎn)、銷售黑茶的一些地方，比如洞市，縣城東坪也比較多。大部分企業(yè)規(guī)模比較小，這導(dǎo)致黑茶總體規(guī)模也偏小，而且龍頭企業(yè)不多。它們比較分散，屬于粗放型經(jīng)營(yíng)，而這樣的經(jīng)營(yíng)模式不利于黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因?yàn)槠髽I(yè)的分散性，各自為政，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的品牌，所以安化黑茶沒(méi)有形成一個(gè)體系，一個(gè)整體形象。企業(yè)之間也因利益沖突，存在一些不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)，無(wú)疑阻礙了安化黑茶的發(fā)展，更難擰成一股繩共同致力于黑茶產(chǎn)業(yè)。

在采購(gòu)茶葉的問(wèn)題上，大部分企業(yè)以往生產(chǎn)黑茶所需的原茶一般都是來(lái)源于自己的茶園，很少收購(gòu)茶農(nóng)采摘的茶葉。但是，黑茶現(xiàn)在的需求量大增，價(jià)格也越來(lái)越高，一些茶廠自己種植的茶已經(jīng)不能滿足生產(chǎn)的需要，所以茶農(nóng)數(shù)量增多，大量出售原茶給企業(yè)，企業(yè)再進(jìn)行加工制作。由于這些茶葉原料不是茶廠統(tǒng)一栽培，所以質(zhì)量沒(méi)有保證，因此會(huì)影響黑茶生產(chǎn)。在加工方面，生產(chǎn)黑茶有許多道工序，之前因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃生產(chǎn)，所以一些不正規(guī)的小企業(yè)、家庭作坊就偷工減料，生產(chǎn)的黑茶不合格。而且安化黑茶缺乏統(tǒng)一的規(guī)格、包裝、說(shuō)明介紹，不利于人們辨別，難以打造安化黑茶品牌。

針對(duì)安化黑茶在生產(chǎn)中存在的這些問(wèn)題，要將安化黑茶做成一個(gè)真正意義上的大品牌，必須做到以下三點(diǎn)。第一，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的管理，重點(diǎn)扶持發(fā)展龍頭企業(yè)，兼并競(jìng)爭(zhēng)能力小的企業(yè)，集中力量打造一個(gè)品牌。近年來(lái)各級(jí)各部門正整合各種資源，在資金、項(xiàng)目、技術(shù)等方面予以全力支持，努力為安化黑茶產(chǎn)業(yè)營(yíng)造一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境，并在眾多茶廠中先重點(diǎn)扶持發(fā)展幾個(gè)骨干企業(yè)，如湖南省白沙溪茶廠、安化茶廠、安化怡清源茶業(yè)，支持它們擴(kuò)大規(guī)模，改造裝備，提高加工水平，提升質(zhì)量，先讓它們發(fā)展壯大成為龍頭企業(yè)，再帶領(lǐng)其他企業(yè)，使安化黑茶產(chǎn)業(yè)向集團(tuán)化方向發(fā)展。第二，改造低產(chǎn)茶園，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化茶園，采用無(wú)污染、優(yōu)質(zhì)的茶葉作為原料進(jìn)行生產(chǎn)。近幾年，安化縣都改造和新建了許多茶園，并引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種進(jìn)行培育，以保證黑茶原料的質(zhì)量。第三，統(tǒng)一規(guī)劃安化黑茶的生產(chǎn)，走標(biāo)準(zhǔn)化道路，統(tǒng)一規(guī)格、包裝等，打造一個(gè)規(guī)范的品牌。有關(guān)安化黑茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成了《安化黑茶通用技術(shù)要求》及《茯磚茶》、《花磚茶》、《黑磚茶》、《湘尖茶》的制定和《安化黑茶千兩茶》的修訂工作，還有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在制定和審核中。

二、從質(zhì)量上打造品牌

安化黑茶獨(dú)特的品質(zhì)和顯著的保健功效都是源于它上乘的質(zhì)量。安化黑茶品種豐富且各具特色，有黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、千兩茶（花卷茶）和三尖茶，三尖茶又包括天尖、貢尖和生尖。“以茶治病”就曾在中國(guó)古代民間出現(xiàn)過(guò)，比如用茶治療傷風(fēng)、糖尿病等。人們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)茶對(duì)人體有保健功能，它能增強(qiáng)人體免疫力、抗癌變、抗氧化衰老、降血脂、調(diào)節(jié)新陳代謝等，被茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為21世紀(jì)的健康飲料，位于世界六大健康飲料之首。黑茶中有一種茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶的這些特殊功能顯著，其他茶類不可替代。黑茶用它的高質(zhì)量征服了廣大消費(fèi)者，并得到了人們的肯定和好評(píng)。

但是，對(duì)這個(gè)正在蓬勃發(fā)展的新事物來(lái)說(shuō)，還存在三個(gè)方面的問(wèn)題。其一，黑茶所帶來(lái)的高額利潤(rùn)，讓一部分質(zhì)量差的黑茶也流入了市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)上的黑茶品質(zhì)良莠不齊，這嚴(yán)重影響了安化黑茶的整體形象和品牌，十分不利于黑茶今后的發(fā)展。其二，安化黑茶的制作工藝是成就它高質(zhì)量的一種重要推力，比如世界茶王千兩茶的制作，因?yàn)楣に嚨谋Ｃ苄裕诎不h能做千兩茶的人很少。其三，大多數(shù)企業(yè)因其自身的局限性和落后性，在生產(chǎn)更高質(zhì)量的黑茶上，表現(xiàn)得心有余而力不足。而且企業(yè)普遍存在缺少相關(guān)的科技人員，缺乏用于開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的新技術(shù)等問(wèn)題。

產(chǎn)品的質(zhì)量決定了產(chǎn)品的命運(yùn)，要打造好安化黑茶品牌，必須在質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)。首先，整頓市場(chǎng)，規(guī)范銷售，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，使用統(tǒng)一的品牌商標(biāo)，并要在銷售過(guò)程中告訴消費(fèi)者如何辨別真?zhèn)巍Ｆ浯危瑢?duì)于安化黑茶一些特殊的加工工藝，企業(yè)不能為了工藝的保密性而采取不當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，應(yīng)該讓更多的人學(xué)習(xí)制作的工藝，并將它傳承下去，發(fā)揚(yáng)光大。最后，從安化黑茶長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，科學(xué)技術(shù)是黑茶在質(zhì)的飛躍中必須攻克的難關(guān)。創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，安化黑茶質(zhì)量的提升，光靠以前的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)是難以實(shí)現(xiàn)的，只有依靠新科技的力量，培養(yǎng)科技人才，加大科技創(chuàng)新力度，尋找新的突破口，走創(chuàng)新的道路，打造茶葉精品，提升產(chǎn)品檔次，才能在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，越走越遠(yuǎn)。

三、從宣傳中打造品牌

湖南省副省長(zhǎng)徐明華說(shuō)過(guò)，安化黑茶是一個(gè)好品牌，它有文化、有資源、歷史悠久，是個(gè)好產(chǎn)業(yè)，可以富民強(qiáng)縣。在打造和對(duì)外宣傳黑茶這一品牌的工作中，各級(jí)政府都積極支持。首先，確定“安化黑茶”為黑茶統(tǒng)一品牌，是湖南省對(duì)外宣傳茶葉統(tǒng)一品牌。然后，通過(guò)節(jié)事活動(dòng)等，宣傳其知名度、美譽(yù)度。2007年9月23日，“迎奧運(yùn)茶火炬制作委托儀式”在安化縣舉行，安化黑茶成為了“迎奧運(yùn)茶火炬”。在隨后的第四屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，“安化千兩茶歌舞”茶藝表演獲得最佳表演獎(jiǎng)。2008年，安化千兩茶制作技藝被列入國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。縣茶業(yè)協(xié)會(huì)在成功注冊(cè)“安化茶”、“安化黑茶”、“安化千兩茶”三個(gè)集體、證明商標(biāo)后，又申請(qǐng)注冊(cè)了“天尖”、“貢尖”、“生尖”、“茯磚”、“黑磚”、“花磚”、“花卷”等七個(gè)商標(biāo)，成為國(guó)家級(jí)安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，也申報(bào)并通過(guò)了“安化黑茶”為國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和中國(guó)馳名商標(biāo)。2010年，安化黑茶的身影出現(xiàn)在上海世博會(huì)上，它作為全國(guó)黑茶的標(biāo)志性品牌，入選世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館。2011年安化黑茶又成功進(jìn)入廣州亞運(yùn)會(huì)，被確定為指定推銷產(chǎn)品。這些殊榮讓它芳名遠(yuǎn)揚(yáng)，為它開(kāi)拓了更加廣闊的市場(chǎng)。

安化黑茶的宣傳，不僅借助了外界力量，也采取了屬于安化黑茶自身特色的獨(dú)特宣傳方式。由省人民政府主辦、益陽(yáng)市人民政府承辦，每年舉辦一次“中國(guó)（國(guó)際）安化黑茶文化節(jié)”。這種宣傳方式更直接，更具有針對(duì)性，在擴(kuò)大黑茶知名度上，收到的成效最顯著。宣傳安化黑茶不僅可以通過(guò)參加茶葉博覽會(huì)、舉辦文化節(jié)等形式，還可以拍攝有關(guān)安化黑茶的紀(jì)錄片、電影電視劇，用廣播、電視、報(bào)紙、雜志等媒體，尤其是互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行全方位多角度在國(guó)內(nèi)甚至世界范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳。在宣傳安化黑茶的過(guò)程中，它的收藏價(jià)值受到了人們的廣泛關(guān)注，但卻被部分人利用進(jìn)行炒作，他們四處高價(jià)收購(gòu)歷年的黑茶，等待著以后黑茶不斷升值，謀取更多利益。他們的資金介入黑茶市場(chǎng)，在一定程度上有利于黑茶的發(fā)展，但是過(guò)分的炒作將會(huì)葬送安化黑茶的發(fā)展前景。所以在這一問(wèn)題上要用一種理性的、科學(xué)的態(tài)度去看待，嚴(yán)格規(guī)劃銷售市場(chǎng)，采取最有效的手段加以解決。

現(xiàn)在，安化黑茶正朝著兼有旅游、文化、時(shí)尚消費(fèi)等元素的國(guó)際化產(chǎn)品發(fā)展。安化縣重建茶馬古道、修復(fù)洞市老街、恢復(fù)黃沙坪老茶市，將黑茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)地融合在一起，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近幾年，每年都有近80萬(wàn)人去安化旅游，旅游收入達(dá)5億。安化縣在保護(hù)黑茶文化上做了很多工作，加大現(xiàn)存茶場(chǎng)、茶園、茶校舊址遺址和古茶樹(shù)資源保護(hù)力度，積極籌建安化黑茶博物館與“安化茶葉”陳列館，著力打造全國(guó)黑茶之鄉(xiāng)。一些企業(yè)也意識(shí)到了黑茶文化的重要性，湖南省白沙溪茶廠就修建了屬于自己企業(yè)的茶文化博物館，向人們展現(xiàn)自茶廠建立以來(lái)安化黑茶的發(fā)展歷程和歷史足跡。相信在多方力量的共同努力下，安化黑茶的品牌化之路，前景將會(huì)十分美好。

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[責(zé)任編輯 王曉燕]