


蓮子紅燒肉
用料:蓮子;帶皮五花肉;老抽;生抽;蠔油;啤酒;冰糖;蔥;姜;蒜;丁香;花椒;大料;香葉
做法:蓮子去芯洗凈備用(提前至少浸泡20-30分鐘);帶皮五花肉按個(gè)人喜好切塊,入鍋用小火加少量油煎至四面金黃;鍋中加數(shù)滴油,加入蔥、姜、蒜、丁香(2顆)、花椒、大料、香葉翻炒出香味,加入老抽、生抽、蠔油及一瓶啤酒;將煎好的五花肉倒入調(diào)好的醬汁中,加入蓮子和冰糖適量,燉煮90分鐘即可。
Tips:
1.去掉的蓮子心就可以用做菜剩下的冰糖泡水啦~一樣去火噢~
2.同理也可燉雞,燉食菜類。
葡萄柚牛油果沙拉
用料:葡萄柚;牛油果;魚露;古斯古斯(詳見Tips);蝦仁;雞湯或高湯
做法:將葡萄柚和牛油果切成適口小塊;取大碗倒入加熱后的雞湯或高湯,放入古斯古斯和蝦仁,蓋上蓋子用余熱將其燜熟(大約需要至少30分鐘);將準(zhǔn)備好的所有材料加魚露攪拌均勻即可。
Tips:
1.古斯古斯(Couscous)其實(shí)就是“洋小米”,在進(jìn)口超市即可以買到。食用前需加熱水浸泡,用雞湯或高湯可添加其風(fēng)味。
2.同理可多加一些自己喜歡的蔬菜,例如洋蔥和西紅柿,調(diào)味品也可依個(gè)人口味酌情添加。
苦瓜天婦羅咖喱
用料:苦瓜;糖;蒜粉;咖喱塊;土豆;洋蔥;胡蘿卜;黑胡椒粉;雞胸肉;嫩肉粉;天婦羅粉
做法:按家常咖喱做法,將土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊,雞胸肉用嫩肉粉及黑胡椒粉腌制過后切塊;將如上材料翻炒后加入咖喱塊燉煮10分鐘;苦瓜切厚片去籽,加入糖、蒜粉腌制5分鐘,沾上調(diào)好的天婦羅粉炸至金黃,與燉煮好的咖喱一同擺盤即可。……