富硒花生芽栽培技術(shù)

富硒花生芽是指用普通花生種子采用富硒技術(shù)培育出的花生芽，每250克花生芽含硒350～450微克，能充分滿足人體對硒的需要。富硒花生芽具有生產(chǎn)周期短、品質(zhì)鮮嫩的特點，涼拌、烹炒、火鍋食用均可，目前在蔬菜市場上倍受歡迎，市場前景十分可觀。

1.硒溶液的配制

富硒花生芽生長的關(guān)鍵技術(shù)是硒溶液，從浸種到出產(chǎn)品，整個過程都離不開硒溶液。硒溶液的配制方法：將亞硒酸鈉25毫克兌水45公斤攪拌，使其充分溶解，4～5分鐘即可，硒溶液濃度在0.055%左右。

2.硒溶液浸種

選用新鮮飽滿、仁大整齊而且色澤好的花生做種。浸種要用事先配制好的硒溶液，這樣硒元素就能有效地導(dǎo)入種子體內(nèi)，被種子充分吸收。硒溶液要剛好浸沒花生種子，溫度控制在20～30℃，浸泡8～10小時后再過濾出種子，然后催芽。

3.恒溫箱催芽

將浸泡好的種子放在恒溫箱里催芽，溫度要求在28～32℃。恒溫催芽大約要經(jīng)過16小時，其中關(guān)鍵環(huán)節(jié)是當催芽8個小時后，將催芽種子拿出，用硒溶液漂洗一次，這樣可以去除催芽時分泌的黏液，防止腐爛。最重要的是在種子發(fā)芽的過程中，原來的硒已被植物在生長中吸收，通過漂洗，可以補充新的硒。漂洗后，繼續(xù)放到恒溫箱中，再經(jīng)過8個小時的培養(yǎng)，種子發(fā)芽露白即可播種。

4.播種沙培

首先準備好塑料筐或泡沫箱作沙培器具。以塑料筐為例，用報紙覆蓋塑料筐底部漏孔，一則防止沙土漏下去，二則可以保濕。鋪好報紙后，覆一層厚約1.5厘米的用硒溶液拌好的沙土，沙土要拌到手捏成團、松手散開的程度。播種時必須將芽的部位朝下擺放，用手輕輕按入土中，擺放要均勻，每顆種子前后左右間隔大約1.5厘米。之后覆上用硒溶液拌好的沙土20厘米。沙培整個過程都要注意硒的補充，種植帶芽種子的沙土和覆蓋帶芽種子的沙土都必須加硒溶液攪拌。

5.保溫培養(yǎng)

播種沙培后將塑料筐放在恒溫箱中進行培養(yǎng)，大約經(jīng)過5天即可采收。所謂富硒花生芽，就是在拌硒的沙土中在恒溫箱里無光生長。在培養(yǎng)過程中主要應(yīng)注意以下3點：

①避光生長。一旦見光，花生芽就會纖維化，老得快，也就培養(yǎng)不出白白胖胖的富硒花生芽了。

②恒溫。保證溫度在28～30℃。

③保持濕度。在恒溫箱中必須每天定時定量噴施硒溶液，使沙土保持手抓成團、松手散開的含水狀態(tài)，從而保證花生芽在整個生長過程中每個環(huán)節(jié)都被硒團團包圍。這樣，只要硒溶液濃度合理，管理條件滿足要求，就完全可以生產(chǎn)出達到富硒含量標準的花生芽。

6.采收

恒溫箱培養(yǎng)5天后就可采收。拿出塑料筐，雙手抓出一把富硒花生芽苗菜，抖去沙土，然后沖洗瀝干水分，裝袋即可上市。一般0.5公斤普通花生種子可以生產(chǎn)富硒花生芽4～5公斤。

（吉林省雙遼市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 韓杰 任金華 郵編：136400）