好蘋果來自美國華盛頓州

好蘋果來自美國華盛頓州

在我們生活的地球上存在著超過7500種蘋果，每種知名的蘋果都會因地理、氣候條件和人工栽培技術而有著獨到之處。美國華盛頓州的蘋果不管從哪個角度來說，都算是蘋果中的佼佼者，比如紅地厘蛇果和姬娜蘋果更是享譽全球的知名蘋果。

最適應蘋果生長的地方 華盛頓州地處美國西北部，擁有世界上最適宜蘋果的氣候和 自然環境，肥沃的土壤由火山灰堆積而成，哥倫比亞河清澈的河水源自于洛基山脈，這些由冰川水融化而成的優質水源灌溉著一望無際的蘋果園。

華盛頓州的氣候干燥，冬天寒冷，夏季白天炎熱，夜間清涼，晝夜溫差較大。在這樣的氣候條件下，不易發生病蟲害。而生物防蟲技術也被廣泛應用于華盛頓州的蘋果園內，工人將帶有雌性昆蟲體味的液體涂抹在果樹干上，雄性昆蟲攻擊樹干后，無法和雌性昆蟲交配，這樣即減少了害蟲的數量，又保證華盛頓蘋果的絕對安全，也保護了人們賴以生存的自然環境。華盛頓州晝夜溫差大除了對控制病蟲害有所幫助之外，對蘋果生長后期的著色和硬度也起到了至關重要的作用。華盛頓蘋果之所以色澤艷麗、口感爽脆也正是這個原因。

來到中國的特優級華盛頓蘋果

華在美國華盛頓州，蘋果完全是由人手采摘，收成后的華盛頓蘋果以大木箱盛載，即日運抵冷藏庫進行降溫、加工和儲存，包裝廠會根據不同果園和不同批次的蘋果分批登記，獨立擺放，務必保證每一批出廠的華盛頓蘋果品種一致。華盛頓蘋果對硬度有較高要求，只有達標的蘋果才會被銷往市場，每批蘋果都會接受美國農業部住廠人員的檢疫，合格后會被打上合格的標志，銷往全球各地。

全程冷鏈保證新鮮和口感

美國是世界上對食品冷鏈要求最高的國家之一。蘋果在采摘當天必須放入冷藏庫進行快速降溫，冷藏庫的溫度是0℃，快速降溫后蘋果中心體的溫度也必須達到0℃至1℃。

為了保證華盛頓蘋果的新鮮、爽脆、多汁，冷凍鏈的運用起到了關鍵的作用，華盛頓蘋果進入冷藏庫只是冷凍鏈的開始，蘋果的加工和銷售過程中也必須保證這個過程的連續性，華盛頓蘋果的整個加工過程是在0℃至1℃的冰水中進行的，這樣既可以保證蘋果的清潔和減少碰傷的機會，也可以保證華盛頓蘋果始終處在溫度較低的環境中，保持冷鏈的延續。

華盛頓蘋果銷往世界各地，蘋果在運輸過程中也必須始終保持在0℃至4℃的低溫環境中，否則華盛頓蘋果的堅實度就會喪失，新鮮度也會大打折扣，這是冷凍鏈中的重要部分。美國冷藏協會在這方面制定了嚴格的標準，保證所有運送華盛頓蘋果的貨柜在運輸過程中達標，而貨柜中自動溫度記錄儀會自動記錄貨柜在運輸過程中溫度的變化情況，如果溫度超過了行業標準，貨主可以根據溫度自動記錄資料向運輸公司索賠。

TIPS

華盛頓蘋果的品種：紅地厘蛇果、姬娜、青蘋果，富士、金地厘蛇果、貝賓蘋果、蜜脆、紅粉脆、金奧蘋果。

姬娜：姬娜蘋果香甜而爽脆，黃色底色上有粉紅帶橙色的條紋，用作小食和沙律為主。姬娜蘋果的收成期八月中開始，延續至九月初，供應期由九月至翌年五月。

貝賓蘋果：口感豐富，甜中帶微酸，香味濃烈，令人印象深刻。顏色由橙色到黃色上面鮮紅不等。芳香、多汁爽脆，十分結實，做小食與用作烤同樣適合。貝賓蘋果成熟期有九月至十月初，十月到翌年六月都可以買到。