租大酒店做小生意

好酒不怕巷子深的店鋪在成都有很多，這些平時(shí)難以尋覓的店鋪在不少人心中總是充滿神秘色彩，而開(kāi)在五星級(jí)酒店里的店鋪，正是屬于這種類型。隨著幾間全新的星級(jí)、超星級(jí)酒店將在年底陸續(xù)開(kāi)門迎客，我們將目光投向這些酒店的特色生意。

鋪面不臨街而是身處五星級(jí)酒店的內(nèi)部、大部分客人來(lái)自酒店……這些聽(tīng)上去有些特別的標(biāo)簽，正是屬于五星級(jí)酒店里的特色小店。禮品店、理發(fā)店、鐘表店、服裝定制店……在市面上能想到的生意在酒店都能找到。踏入酒店的大門，伴隨著五星級(jí)酒店的音樂(lè)，這些租客們做著傳統(tǒng)的生意，站在酒店一角的店鋪里熱情地面向每一個(gè)人。

酒店里的服裝定制店

傳統(tǒng)手藝難覓傳承人

在哪兒：成都總府皇冠假日酒店

覃慶棧的店位于酒店的一角，在酒店的外面隔著玻璃墻就能夠看到他店鋪的展示柜臺(tái)，再順著柜臺(tái)往里走，一間不大的店鋪門口寫著“飛偉洋服”幾個(gè)字，店里整齊有序地?cái)[放著顏色各異的不同進(jìn)口面料。照傳統(tǒng)的說(shuō)法，這是一家裁縫店，用如今流行的話說(shuō)，這是一家服裝定制店。

覃慶棧是香港人，18歲開(kāi)始在服裝店做學(xué)徒，沒(méi)少挨打挨罵——他說(shuō)這是他們這行的規(guī)矩，不打不成材，徒弟學(xué)不會(huì)，師傅也沒(méi)有面子。在經(jīng)過(guò)3年學(xué)徒、2年補(bǔ)師的生涯后，覃慶棧才算是正式學(xué)成。如今，不知不覺(jué)他做這行已經(jīng)40多年了，40多年的經(jīng)驗(yàn)讓他笑著說(shuō)自己“十八般武藝樣樣精通”，襯衣、西裝、男裝、女裝……沒(méi)有他不擅長(zhǎng)做的。

覃慶棧選擇在酒店開(kāi)店的原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗诘钠放埔恢倍荚诰频觊_(kāi)業(yè)，上海、杭州、廣州都有飛偉洋服的店鋪，在成都這里是頭一家。“我們的目標(biāo)客戶就是酒店的客戶。”對(duì)于自己的定位，覃慶棧想得很清楚。正是因?yàn)橛星宄亩ㄎ唬詮牡赇侀_(kāi)業(yè)到現(xiàn)在雖然只有幾個(gè)月的時(shí)間，但生意還算是不錯(cuò)。而且，光臨店鋪的客人，除了他最開(kāi)始設(shè)想的住宿在酒店的商務(wù)客之外，還有到酒店里吃飯的客人，他們往往是看到這家店鋪后覺(jué)得好奇，于是便會(huì)走進(jìn)來(lái)看看，最后也變成了他的客人。

從最開(kāi)始的量身到中間的半成品試穿，再到最后的成衣，定制一件服裝整個(gè)流程需要2-3個(gè)星期。覃慶棧了解客人需要的款式，量完尺寸后，都是把設(shè)計(jì)圖發(fā)回上海制作服裝。對(duì)于那些住店時(shí)間短的客人，覃慶棧會(huì)選擇在服裝做好后給客人寄過(guò)去。“有的上海客人來(lái)我這邊做完衣服后就直接回上海取衣服了。”覃慶棧說(shuō)。

在記者采訪時(shí)，正好有客人過(guò)來(lái)試自己半成品的服裝，這是很重要的環(huán)節(jié)。在客人試穿的過(guò)程中，覃慶棧熱情招呼客人，幫客人整理好服裝，從手上的針包取出針，熟練地在服裝上上下翻飛，調(diào)整還不大合身的細(xì)節(jié)。他是個(gè)熱情又很細(xì)心的老板，為了更好地給客人服務(wù)，覃慶棧還推出了售后服務(wù)，如果客人胖了或者瘦了，他還能根據(jù)客人的身材來(lái)改服裝尺寸。

覃慶棧說(shuō)，定制是一門傳統(tǒng)的手藝，在早些年，這門生意并不算太好，人們更愿意去百貨公司買衣服。而現(xiàn)在，定制的潮流又慢慢回歸，這在他看來(lái)是值得高興的事情。唯一讓他的遺憾是他挨打用心學(xué)出來(lái)的手藝，如今卻沒(méi)有收徒弟，可能無(wú)法傳承下去了。“這門手藝光學(xué)出來(lái)都要5年時(shí)間，現(xiàn)在的年輕人，不要說(shuō)5年了，就算是5個(gè)月也沒(méi)有人愿意學(xué)。”覃慶棧說(shuō)。在采訪的過(guò)程中，覃慶棧的軟尺一直掛在脖子上，他說(shuō)，當(dāng)年他當(dāng)學(xué)徒時(shí)，只有師傅才能把軟尺掛在脖子上，而徒弟只能老實(shí)地把軟尺拿在手里。

QA

“顧客滿意我最開(kāi)心”

Q=《成都女報(bào)》A=覃慶棧

Q：為什么會(huì)選擇在酒店開(kāi)店？

A：酒店的顧客消費(fèi)水平高，而且大部分客人有消費(fèi)能力，并且有很多需要穿正裝的場(chǎng)合，所以也是我們的目標(biāo)客戶。

Q：定制一套西服的價(jià)格大概是多少？

A：根據(jù)面料不同，最便宜的3000元左右，貴一點(diǎn)的差不多上萬(wàn)。

Q：做了這么多年的服裝定制，最開(kāi)心的事情是什么？

A：當(dāng)然是客戶滿意。而且以前很多客人不懂量體定制，現(xiàn)在了解和喜歡的人越來(lái)越多，我自然很高興。

Q：未來(lái)的目標(biāo)是什么？

A：希望能在成都其他的五星級(jí)酒店也多開(kāi)幾家店。

酒店里的禮品店

價(jià)格不是最重要的

在哪兒：成都香格里拉大酒店

成都有很多禮品店，大多數(shù)禮品店販賣的要么是具有成都特色的禮品，要么是屬于年輕小女生的禮品。而陳榮采的禮品店，卻有些不一樣。

陳榮采的店鋪位于酒店咖啡廳的門口，光看外表很難看出這是一家禮品店——門口的地毯上擺了一排各種各樣具有異域風(fēng)情的飾品和擺件，乍看以為是一家販賣異國(guó)首飾的店鋪，但等到走進(jìn)店里，才發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有茶壺、成都特色的工藝品、首飾、畫等多種工藝品。小小的店鋪里擺放著各種各樣的東西，用眼花繚亂來(lái)形容絕不為過(guò)。成都風(fēng)情的、東南亞特色的、獨(dú)立設(shè)計(jì)的……你很難去定義，于是只好含糊地叫它——禮品店。

選擇在酒店開(kāi)店的原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)殛悩s采覺(jué)得“酒店客人素質(zhì)高，有消費(fèi)能力”。在開(kāi)這家店之前，陳榮采并沒(méi)有在五星級(jí)酒店開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，而做過(guò)古玩、工藝品生意的他，發(fā)現(xiàn)在其他地方開(kāi)店的效果都不算太好，于是陳榮采第一次選擇了五星級(jí)酒店。雖然陳榮采覺(jué)得目前收支只是剛好持平，沒(méi)有賺錢，但和以往在外開(kāi)店的虧損相比，已經(jīng)好了很多。“當(dāng)初就想試著玩，畢竟也沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。”陳榮采笑著說(shuō)。

說(shuō)起五星級(jí)酒店，很多人的第一看法就是昂貴。而記者在陳榮采的店里看到那些種類繁多做工精致的手工藝品時(shí)，也有同樣的感覺(jué)。但店鋪的服務(wù)員告訴記者，店鋪的消費(fèi)從幾百到上千元不等，“其實(shí)沒(méi)有那么昂貴，一般我們會(huì)在標(biāo)價(jià)上再給顧客打折。”店鋪的服務(wù)員說(shuō)。對(duì)于這樣的價(jià)格，陳榮采也并不擔(dān)心，因?yàn)樗蟛糠值目腿硕际蔷频甑目腿耍蛘邅?lái)咖啡廳吃飯喝咖啡的人，這些客人正是陳榮采心中“具有消費(fèi)能力、高素質(zhì)”的客人。陳榮采認(rèn)為，對(duì)于這些客人來(lái)說(shuō)，價(jià)格并不是他們最看重的，產(chǎn)品的質(zhì)量和整體的服務(wù)，才是這些客人更希望消費(fèi)的東西。

QA

“未來(lái)還想在五星級(jí)酒店開(kāi)店”

Q=《成都女報(bào)》A=陳榮采

Q：開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在的生意狀況怎么樣？

A：我們的店開(kāi)了差不多五六年的時(shí)間，前三年生意不是太好，畢竟酒店外面的客人不太能逛到我們的店鋪來(lái)，現(xiàn)在基本上就是收支持平。

Q：你覺(jué)得在酒店做生意，好的地方和不足的地方是什么？

A：好的地方當(dāng)然是客人素質(zhì)高，有消費(fèi)能力。不足的地方就是租金比較高。

Q：開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在最有趣的事情是什么？

A：有一個(gè)在東北開(kāi)娛樂(lè)場(chǎng)所的客人，當(dāng)初來(lái)到我的店以后覺(jué)得店里的東西非常適合他的店鋪，于是買了很多擺件回去裝修。這事給我印象很深刻，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，能得到顧客認(rèn)可當(dāng)然是最有趣的事情。

Q：成都又要開(kāi)很多家五星級(jí)酒店，未來(lái)還會(huì)選擇在酒店開(kāi)店嗎？

A：當(dāng)然，有機(jī)會(huì)的話希望還能在五星級(jí)酒店開(kāi)店。

八方旅人匯于小店

大酒店里的這些“小生意”，是否真的如各位店主所說(shuō)這樣從容？而到店里來(lái)消費(fèi)的客人，又究竟抱著什么樣的想法？他們?yōu)槭裁催x擇一家身在酒店中且價(jià)格不菲的店鋪？

星級(jí)酒店里能找到星級(jí)“小店”

10月31日下午3點(diǎn)，覃慶棧位于酒店里的服裝定制店內(nèi)，李先生帶著女友正在試衣服。

李先生是成都人，這是他第二次到這家店里來(lái)了。因?yàn)楣ぷ餍枨螅钕壬３Ｐ枰┲餮b出席正式場(chǎng)合，但他卻一直沒(méi)有選到一件符合心意的西裝。在此之前，他曾在商場(chǎng)里買過(guò)不少國(guó)際大牌的西裝，但是都不太合身。后來(lái)也有過(guò)找裁縫做西裝的打算，可是街邊的小裁縫店，李先生總覺(jué)得信不過(guò)。

上周和朋友來(lái)酒店吃飯時(shí)，李先生無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了這家位于酒店內(nèi)一側(cè)的西裝定制店。看見(jiàn)店門口櫥窗上掛出了店主和曾志偉、趙忠祥等明星的合照，李先生認(rèn)為：“既然這些大明星都在這家店做過(guò)西裝，那我也可以來(lái)試試。”他走進(jìn)店里，告訴了老板自己的需求，并量好了尺寸。一周后，店主通知李先生再次到店里來(lái)試穿半成品。

李先生首先試穿的是已經(jīng)做好的襯衣。覃慶棧細(xì)心地在襯衣的袖子上，繡上了李先生名字的英文縮寫。看見(jiàn)這件襯衣穿上身后，把自己的身材顯得更加挺拔，李先生露出了滿意的笑容。緊接著，店主又為李先生試穿了半成品的西裝外套和褲子。李先生站在鏡子前，覃慶棧用皮尺和針為他記錄著尺寸，一旁的女友也不時(shí)給出意見(jiàn)，李先生說(shuō)：“店主這么認(rèn)真地為我做衣服，我覺(jué)得很放心。”在和店主的攀談中，李先生得知店主是一個(gè)香港人，做了一輩子衣服，不禁感嘆：“沒(méi)想到這樣一個(gè)高手，就隱藏在酒店的小角落里。平時(shí)來(lái)酒店，主要目的就是吃飯，沒(méi)想到還能遇上這么專業(yè)的師傅為我做衣服呢！”有著星級(jí)酒店作為依托，李先生覺(jué)得這家洋服店是他一直在尋覓的星級(jí)服務(wù)的服裝店。

看見(jiàn)李先生的衣服穿起來(lái)如此合身，他的女友也忍不住開(kāi)始挑選布料，打算為自己做一件襯衣。她說(shuō)：“我們都是成都人，平時(shí)過(guò)來(lái)試衣服、量尺寸也比較方便。找了這么久，總算在酒店里找到一個(gè)做衣服的好師傅了。”

酒店方說(shuō)

出租與承阻雙方都看中對(duì)方的“硬指標(biāo)”

總府皇冠假日酒店的工作人員表示，酒店出租商鋪，是一個(gè)雙向選擇的過(guò)程。從酒店方來(lái)說(shuō)，有一個(gè)硬性指標(biāo)來(lái)評(píng)判商家是否有資格租賃酒店內(nèi)的鋪面：第一，必須是國(guó)際知名品牌；第二，商家要具備齊全的手續(xù)；第三，商家的類型必須要和酒店配套，每種類型只能有一家，不能有多家同類型家商鋪入駐，在酒店形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

而從商家方面來(lái)說(shuō)，在選擇到底入駐哪家酒店時(shí)，也有自己的考量。總府皇冠假日酒店的工作人員從租客方面了解到，不少租客之所以選擇該酒店入駐，是看中了酒店位于成都市中心，有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，而且酒店的品牌名聲較好，接待的客人素質(zhì)也比較高，符合租客自身的品牌定位。

成都香格里拉大酒店在選擇租客時(shí)，也與總府皇冠假日酒店的情況相同。對(duì)入駐酒店的商家都有著嚴(yán)格的挑選，一方面商家的經(jīng)營(yíng)程序要符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和酒店相關(guān)要求：另一方面，商家經(jīng)營(yíng)的商品也要符合客人需求，并和酒店的大氛圍契合。在酒店里開(kāi)店的租客肯定要嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，不能有悖于酒店的形象。

成都香格里拉大酒店市場(chǎng)傳媒總監(jiān)孟丹告訴記者，成都香格里拉大酒店的酒店品牌和客戶資源對(duì)商家來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大的吸引力。并且，蓉咖啡西餐廳曾被《美食美酒》雜志評(píng)為“中國(guó)最佳50餐廳”之一，無(wú)論是品質(zhì)還是受歡迎程度都居成都市五星級(jí)酒店前列，客流量自然也是非常客觀，她相信這些都是吸引特色商家進(jìn)駐的原因。

TIPS

在酒店里，你還能看到這些店

圖書館

當(dāng)人們?cè)谧非蠡貧w傳統(tǒng)閱讀后，越來(lái)越多的酒店里開(kāi)始出現(xiàn)了圖書館。在世界上不少地方的酒店里，都設(shè)有圖書館。這些圖書館有的僅僅只提供閱讀場(chǎng)所，而有的還兼具售賣咖啡飲料等配套服務(wù)。

雜貨店

在上海和平飯店有一家雜貨店，店主是一個(gè)來(lái)自德國(guó)的女人。這是一個(gè)號(hào)稱可以買到任何東西的雜貨店，小到《紅樓夢(mèng)》人物火柴盒、西裝袖釘，大到沙發(fā)家具、獨(dú)立設(shè)計(jì)師的作品，還有各種與上海或外灘有關(guān)的書、進(jìn)口水晶杯具餐具、陶瓷彩碟、項(xiàng)鏈、手包、充滿中國(guó)元素又很西化的刺繡服裝……據(jù)店主估算，店里雜貨的種類多達(dá)近千種。

SPA館 理發(fā)店

越來(lái)越多的酒店里，都開(kāi)設(shè)了SPA館和理發(fā)店。比起平時(shí)美容院里的SPA館和大街上的理發(fā)店，酒店里的則顯得更加安靜，去的也多是熟客，或者在酒店住宿的各國(guó)客人。

酒吧 KTV會(huì)所

酒店里的娛樂(lè)場(chǎng)所，不僅面向來(lái)酒店入駐的客人，同時(shí)也面向更多的顧客。這些娛樂(lè)場(chǎng)所主要接待商務(wù)宴請(qǐng)。

熟悉的店里有好風(fēng)景

所謂“小隱隱于野，大隱隱于市”，在繁華的酒店里，總是能找到讓人驚喜的店鋪。在總府皇冠假日酒店內(nèi)，還有一家手表品牌代理專賣店，這家店的店面很大，大約占了三四個(gè)鋪位，所代理的品牌也很齊全，涵蓋了國(guó)內(nèi)外的很多知名手表品牌。店員小譚說(shuō)，來(lái)店消費(fèi)的多是老顧客，平時(shí)來(lái)逛的人多，買的人少，但是一般客人要買都會(huì)買很多支。

小玉當(dāng)天剛好到店里取自己預(yù)訂好的一支女士表。她是這家店的常客，來(lái)到商店以后，她熟絡(luò)地招呼了一位認(rèn)識(shí)的店員，拿出自己的預(yù)付款憑證，告訴店員，自己一周前在店里預(yù)訂了一支表，約好今天過(guò)來(lái)取貨。

店員去拿貨時(shí)，小玉坐在凳子上等待著，她說(shuō)：“我都在這家店里買了好多年的表了，這家店里的手表種類很多，能給我提供很多選擇。”多年前，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，小玉來(lái)酒店接朋友，在等待朋友的過(guò)程中，她本想著隨便逛逛打發(fā)時(shí)間，結(jié)果這家表店一下子就吸引了她的注意，從此之后，她就成了店里的常客。

不消費(fèi)也養(yǎng)眼

10月31日下午2點(diǎn)的香格里拉酒店咖啡廳附近，有不少吃完午餐的人正在閑逛。緊挨著咖啡廳的，就是陳榮采的禮品店，琳瑯滿目的耳環(huán)、項(xiàng)鏈，在燈光下顯得璀璨奪目。咖啡廳是酒店人流量最大的場(chǎng)所之一，因?yàn)檫@樣的優(yōu)勢(shì)，陳榮采的禮品店人氣也比較旺。

一個(gè)打扮入時(shí)、長(zhǎng)發(fā)披肩的女孩路過(guò)禮品店的櫥窗，被櫥窗里的飾品吸引，她拿出手機(jī)，想要給這家特色小店拍幾張照片。記者上前詢問(wèn)，這個(gè)女孩叫Mimi（化名），她從外地來(lái)成都找朋友玩，在香格里拉酒店住宿。剛剛在酒店大廳吃過(guò)午餐后，看見(jiàn)這家精美的小店，Mimi決定過(guò)來(lái)看看。她一會(huì)兒蹲下身子看看地上擺的工藝品，一會(huì)兒又拿起貨架上的首飾在自己手上試戴。看見(jiàn)漂亮的東西時(shí)，她還掏出手機(jī)來(lái)拍照發(fā)微博。

Mimi說(shuō)，自己所在的城市，很少看到這樣地道的富有少數(shù)民族風(fēng)情的店鋪，雖然以前早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)少數(shù)民族的手工藝品制作十分精美，但這次親眼看見(jiàn)以后，依然覺(jué)得很震撼。“你看這些小小的耳環(huán)，每一個(gè)都被雕刻了精美的線條和圖案，再配上濃郁的色彩，真的太美了。沒(méi)想到在這樣一座充滿現(xiàn)代氣息的酒店里，也能找到這么有民族特色的小店，真是飽了眼福。”Mimi在店里閑逛著打發(fā)了時(shí)間，雖然對(duì)店里擺設(shè)的商品表現(xiàn)出了興趣，可是一時(shí)間她也沒(méi)決定是否要購(gòu)買。不一會(huì)兒她的手機(jī)響了起來(lái)，是朋友過(guò)來(lái)接她出去玩了，Mimi放下手里正在把玩的紫砂壺，起身走出了酒店……