烏龍茶第一泡最精華

亦稱青茶、半發酵茶，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。它的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

位于廣州市荔灣名茶交易中心有一家“水中月茶莊”，老板黃毓超是地地道道的臺灣人，他說：“我從小就開始喝烏龍茶，十來歲的時候就幫大人沏茶，覺得很好玩。我似乎覺得喝茶是理所應當的，沒什么特別之處?！?/p>

在烏龍茶罐里泡大的黃毓超愛茶出了名，因而他所賣的烏龍都是直接從臺灣帶貨回到內地，價格雖高一些，卻是正宗原產。面對茶客他不像一個生意人，更像是在通過開茶莊而廣交朋友。

但他最貼心的朋友還是烏龍。早上喝，中午喝，晚上也喝；獨自一人會喝，朋友來了會喝，跟在自己茶莊工作的員工們也會喝，就跟每天吃飯一樣是必須的，他說：“別的茶一般第一泡出不來味道，但烏龍很神奇，第一泡就有明顯的茶味，但跟第二泡、第三泡的又很不同，層次非常明顯、豐富，往往第一泡是清香，到了第三泡就是甜滑了?！?比如梨山茶，“很多人都說梨山茶有蘋果香、水蜜桃香，但我卻只感覺到新鮮的蛋清味?！蹦且磺€人心中就有一千種烏龍茶的味道？這種描述真讓人忍不住多嘗試幾種。

初到內地時，他看到人們喝茶先洗茶頗有些不適應，他說：“在臺灣，我們的烏龍茶是不用洗的，是自然的味道。第一泡往往是精華，我可舍不得倒掉。但是內地確實有太多的添加劑、農藥，所以洗茶可能也是件好事?！?/p>

在茶具的選擇上，黃毓超也很講究。他有5套茶具，雖不算多，但分工明確，喝了生茶的茶具，不會喝熟茶用；喝了高海拔茶的茶具，不會喝低海拔茶用……黃毓超偏愛汝窯杯，喝茶時閉上眼睛把玩杯子，玉石一樣柔軟、潤滑的手感非常舒服。他的茶壺都是用紫砂壺，而紫砂壺會給茶葉加分，它是有氧的、可呼吸的，能夠存儲茶的香氣，所以如果試茶，他建議用陶瓷茶具，可以試到最根本的茶葉味道。

試喝體驗

福壽山烏龍茶：茶湯的顏色很漂亮，碧綠色，并泛著金色?？啃嵊X是感受不到香氣的，第一泡茶已經略苦，第三泡苦味加濃，但是非常清新，并且很柔滑，回甘醇厚。閉上眼睛來感受這道茶，會有在大自然中清風撲面的感覺。

梨山茶：不得不說梨山茶給人的印象太深刻了。香、滑已經是烏龍茶的特點，而梨山茶有著天然的果味，森林木香與多種果香的混合使茶清甜無比，第三泡茶稍苦，卻開始有黏稠度，回甘濃且持久。放下茶杯8分鐘后，還會在口腔有明顯的甘甜。調節情緒時不妨喝喝梨山茶，不敢說有所改善，起碼當時會是放松愉悅的。

怎么喝

用遠紅外紫砂壺燒水，會使燒出來的水更軟。

一般放入茶壺中的茶葉分量為2/3，加入沸水，85℃的溫度最好。

燙杯。可使茶溫度持久。

過濾。

品茶。用來倒茶的小茶壺，黃毓超專門挑選了透明的玻璃壺，因為這樣可以直接看到茶湯的顏色，賞心悅目。

推薦茶點：西瓜籽、南瓜籽、糖、 小點心。

怎么買

臺灣烏龍總體來說，條形整齊，色澤翠綠或墨綠，干茶的香氣比較明顯，沖泡湯色蜜綠、蜜黃、金黃到橙黃，味道細膩持久，活性強，回韻好，通常葉底不是很肥厚，偏柔嫩。

很多人喜歡拿著一把茶呵氣，然后聞一聞，其實這樣并不能試出烏龍茶的香味，烏龍茶需要親自品嘗才能分辨高低，呵氣不僅達不到目的，并且非常不衛生。