另一只眼看日本

2012年5月22日，全世界最高的電視塔——東京sky tree即將開幕，它將取代原先的東京塔成為東京的新地標，它也是今年世界上最讓人期待的一個新景點。東京人乃至日本人甚至把它看成了東京乃至日本震后重新崛起的一個新象征。

經過多年的洗禮，在電器熱、溫泉熱、花見熱、料理熱、卡通熱之后，那些更為另類的文化體驗，比如遍布日本的百年老鋪、日本和服的穿著課，甚至更為私密定制的筑地魚市見學之旅，可以讓我們更往日本文化深處去。

筑地魚市場見學之旅

4點半起床，天蒙蒙亮，我們就從酒店出發去筑地市場。

筑地市場是東京中心的大型漁貨、水果和蔬菜批發市場，是眾所周知的世界魚市場之冠，每日經銷的海鮮產品高達2000多噸之多。

看著各式鮮魚、貝類及其他海產堆積如山，機車、卡車、銷售人員和采購人員忙碌倉促地滿場跑，無怪乎筑地市場會成為東京的主要觀光景點之一。由于旁觀者過多以及游客不遵守規定（如伸手觸摸鮪魚、妨礙工作人員，以及用閃光燈照相分散拍賣注意力）而造成干擾，從2010年5月10日開始，每日5:00至6:15向游客開放的金槍魚拍賣只限140人參觀，分上下半場。

我們5點前抵達魚市場外，供應商“山仁水產”的負責人已經在等著我們。換上特別準備的雨靴，正式向魚市場進發。

一片忙碌的場景，電瓶車在魚鋪間靈活穿梭。電瓶車是市場里最好的交通和運輸工具，駕駛完全手動，在狹小的地方這樣的車輛就能大顯身手。

大廳劃開三個拍賣小場，每一個就由站在矮凳上的年輕拍賣員主持。拍賣員先搖鈴示意拍賣馬上開始，之后聲如洪鐘地又說又唱，這之間他已經機敏地捕捉到了買家們老練的出價手勢，兩三分鐘內拍賣就結束了。

拍賣中，“山仁水產”的負責人也不時給我們講解其中竅門，他還讓我們特別注意那些頭戴名卡帽子、出手老練的買家。他們都帶著海盜船長的鉤子手，使勁敲鑿魚尾，查看新鮮程度。

看得出“山仁水產”的負責人和許多魚檔老板都很熟，互相打招呼，有說有笑。有了這么好的“內應”，我們可以自由穿梭各類魚檔間，了解更多魚類知識以及拍到更多好的照片。身處魚市場，滿眼看到的是混亂，但混亂中總有一種秩序在強力維護著，這大概也是魚市場百年的傳統功力。

作為筑地魚市見學之旅的完美ENDING，我們在魚市里的一家餐廳享受一頓壽司早點。這大概是世界上最新鮮的壽司了吧！

TIPS

如何前往：

從大江戶地鐵線的筑地市場站，或日比谷地鐵線的筑地車站前往。

開放時間：

市場：一般營業時間為5:00至14:00；批發專區：9:00開始向游客開放；金槍魚拍賣時間：5:00至6:15向游客開放（每天僅限140位旅客）；休息日：周日、法定節假日及部分周三。

入場費：免費

提示：入住東京香格里拉（www.shangri-la.com）的住客想去體驗筑地魚市場的金槍魚拍賣，應提前跟酒店前臺預訂，人數有限。

和服穿著體驗課

“賞花幕”，是日本和服的另外一個美名。因為和服的圖案與色彩，反映了大自然的具體意象，當人們穿著和服走動時，會因為晃動而使得和服如同一塊動態的畫布。托入住的東京香格里拉酒店有幫客人定制穿和服體驗的私人服務的福，才終于有了一次試穿和服的體驗。

從酒店步行5分鐘，就抵達茶友俱樂部“空門”。“和服穿著師”已經早早地身穿和服站在店門口迎接我們了。有三個人，兩女一男，都是上了年紀的長者，和藹可親。房間布置得十分優雅，傳統的榻榻米八疊。

“和服不僅制作精良，穿法也相當講究。除了夏季的單層浴衣以外，普通的和服都有內襯衣、襯領和內外腰帶等許多配件。每個季節應該穿什么圖樣的和服，搭配什么顏色的襯衣、襯領和寬腰帶都有很多學問。”

和服穿著師一邊接待我們，一邊給我們講解和服的相關文化。“現代大部分的和服都包含了至少十二件的部件，而且需要復雜的方法去將其穿著、組合及系穩。故此很多時女子穿著和服都需要別人的協助，甚至需要請到專業人士去協助穿著。”

先是穿上白色的長襦袢，這是一種穿在和服內的長中衣，為了避免身體與和服的接觸，減低弄臟和服的機會；然后才是和服。

據服務我們的和服穿著師所說，現今男子和服最大的特征在于其布料，典型的男子和服的布料色彩都是偏向暗淡，如黑色、深藍色、綠色跟咖啡色都是常見的顏色，布質都是無光澤的而且沒有任何花紋。

綁腰帶的過程也是一定需要和服穿著師來幫忙的。穿著和服一定會用到腰帶，將其打結以使其穩固地穿著在身上而不需要用到任何紐扣。腰帶在日本人的眼中還是一件很重要的物品。每逢七五三節，外祖母一家要給外孫或外孫女送上一條腰帶。而訂婚時男方亦要給自己的未婚妻送上腰帶以表珍重。

我們三人和兩個女同伴已經穿戴好。女的和服更為隆重而大方美麗。她們的和服更為鮮艷，而且頭上還配有發簪等裝飾品。和服穿著師建議我們穿上木屐到外邊的東京大街上走走。

真的是一道亮麗的風景。滴答滴答的木屐，一身和服，我們穿行在高樓大廈之間，和西裝筆挺的上班族們擦肩而過。那一刻，時空輪轉。

TIPS

茶友俱樂部空門

地址：東京都中央區日本橋3-8-16

電話：03-5202-5737

網址：www.koomon.com

特別提示

入住東京香格里拉（www.shangri-la.com）的客人也可以請前臺幫忙預訂，不過也要提前。

愛上東京百年老鋪

在日本待久了，你會發現日本文化是一個奇怪的混合體，她既睜大眼睛注視島外所發生的一切，又小心翼翼地保持島內的古老傳統。她是全世界最流行的時尚前沿，然而起源于繩文時代的“注連繩飾”，今天仍然掛在家家戶戶的門首迎接新春。

日本文化有這樣的“內向性”，使其常常以墨守傳統來保持個性，而擁有超過十萬家百年老鋪的現象，大概可以視為日本文化的一個縮影。

每次去日本，包括東京，這些百年老鋪必定是要拜訪的，即使不買東西。

被稱為“文具王國中的文具王國”，115年的伊東屋（Itoya）位于寸土寸金的銀座大街中央街上，一家只是賣文具的店緊挨著的卻是賣高端珠寶香水的寶格麗，顯赫可見一斑。

進了伊東屋的人，沒有人不著迷的，即使你是成年人！

用“應有盡有”來形容伊東屋的商品是最合適不過的，在伊東屋幾乎沒有買不到的文具。單單本館，就有超過十五萬種的文具用品，從信封信紙、鋼筆、記事本、行事歷，到畫材、辦公事務用品、檔案夾等全都一應俱全，稱之為“紙博物館”亦不為過。

1907年起，伊東屋便開始銷售世界各國的多種文具，1965年就從包裝紙開始嘗試自發研制商品。上世紀80年代以后，伊東屋自制品項目逐漸擴充至筆類、手帳、包巾等文具商品。其中為應創業70周年自發研制推出的方格稿紙堪稱當中經典之作，在歷時數十年后的今天，依然能夠買到。

一枚紅色的回形針，是伊東屋的新logo，作為銀座本店的識別招牌，在銀座中央街上十分顯眼。就是這枚回形針，據說曾經創造了15 萬件銷售額的神話。

日本和紙NO.1老鋪——榛原，比伊東屋歷史更為悠久，1806年開始，到今年也已經206歲了。兩者之間距離也不遠，一個隱于東京老商業中心日本橋，一個顯赫于最現代繁華的新商業中心銀座。但日本橋更具悠久歷史與傳統，這里自古以來就是“江戶商業手工業者居住區”，還留有大量從江戶時代持續至今的傳統工藝小店及老字號地道美食店。每個季節召開的花會、陶器市場及人偶市場等，使人可以感覺到如今已逐漸消退的日本獨特生活氛圍中的季節感。

不過要尋找榛原并不容易，相對于大樓顯赫的伊東屋來說，它的位置顯得有些寂寥，隱于一棟叫旭洋的大廈內。入口也很小，只是大樓西側的一個小門。入門，看到榛原的招牌，再從右手邊階梯上去，二樓才是店鋪所在。

同榻榻米一樣，和紙在日本從古至今一直被沿用，被世人尊稱為“紙中之王”。日本現存最早的和紙距今1300年，仍然表現出昔日的光澤，其耐用程度和強大的生命力嘆為觀止。

商店一面是L形的玻璃展示柜，更多的是木頭貨架，上面擺滿了形形色色的和紙制品。便簽、信封、記事本，婚喪喜慶用的封袋也少不了，還有玩偶、扇子以及明信片等，最靠里間的墻上則是滿滿的種類齊全的和紙。

店中最有人氣的，無疑是根據幾位日本著名作家的作品所繪畫制作的系列產品。根據大正末期的人氣畫家、詩人竹下夢二原畫作品而設計的“夢二之旅”系列信封、便簽和千代紙，根據明治時代的人氣漆工、繪畫作家柴田是真的“四季花開”系列制作的明信片，還設計出日本唯美派代表作家永井荷風創作代表作《斷腸亭日乘》時所使用的信紙復制品，這本來就是來自榛原的。“大正十五年十二月八日，午后，去日本橋榛原買雁皮手帳（記事本）”，永井荷風也把去榛原的事記在了《斷腸亭日乘》中。

老鋪的職員為他們的職業而驕傲，這種驕傲源于古老的手工業貿易行會和老鋪的百年文化傳承。老鋪的服務更是一種藝術，所有一切，包括包裹、裝飾和打包在內，都完成得靈巧和敏捷，充滿微笑。

在東京，老鋪已經不僅僅是購物的場所，更是一個個日本文化的體驗館。