香味變化依次展現(xiàn):首先是柔和明媚的花香,其次是唐培里儂特有的微醺礦物香,然后是果脯的甜香、植物的芳香、樟樹葉的清香,最后是香料和甘草木的濃香。口感方面,這一年份香檳仍未有質(zhì)的飛躍,它仍在變化演進,極具活力,可以感知其香味,但仍未完全散發(fā)出來,可明顯感覺到各種芳香及其特點,但它們彼此并未完全融合,最初口感柔和,之后明顯彰顯礦物質(zhì)感,口感深遠明晰,綿長鮮明,微苦,略帶碘與鹽的余味。
2003年經(jīng)過一個寒冷干燥的嚴(yán)冬,4月7日至11日的霜凍摧毀了葡萄園,然后酷暑突然而至,成為53年以來最熱的夏季。那些奇跡般躲過霜凍侵襲的葡萄漿果又必須承受酷暑的煎熬。采摘時葡萄已完全成熟且保存完好,堪與傳奇年份1947年、1959年和1976年媲美。其豐富的內(nèi)涵表現(xiàn)獨特,近于矛盾,介于質(zhì)樸和熱烈之間。