大蒜栽培管理技術

大蒜栽培歷史悠久、栽培區域廣泛，常用于生產蒜頭、蒜薹、蒜黃、蒜苗等多種產品，以下重點介紹以蒜頭和蒜薹為收獲品的大蒜栽培管理技術。

一、品種選擇

生產蒜頭要選擇大頭、少瓣，抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50克以上的品種；生產蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種。

二、播種準備

蒜頭在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇富含有機質、質地疏松肥沃、排水良好地塊栽培。盡管大蒜的適應性較大，但還是以沙壤土為好，適宜根系發育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易，大蒜忌連作、前茬不宜選擇蔥蒜類蔬菜。

大蒜根系吸水肥能力較弱，播種前要求深耕、精細整地。在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡，及時撒施基肥。一般667平方米施充分腐熟的優質有機肥5000～7500千克、餅肥150千克、三元復合肥20～30千克。要精細整地作畦，畦寬3米，以東西延長為好。

三、播種

1。蒜種

選擇優質蒜頭，667平方米用蒜種約150千克，在同樣密度下，蒜瓣越大，用種量越多，蒜頭產量也增加，蒜皮不影響發芽，生產上為了省工，常常帶皮播種。

2。合理密植

在良好栽培條件下，大蒜密度因品種而定，一般667平方米30000～60000株。在此范圍內，隨著密度增加，蒜頭和蒜薹產量提高、單株蒜瓣和蒜瓣重量降低。以培育大蒜頭為目標時，選擇中晚熟、大蒜頭品種，每667平方米約播種30000株，以高產為目標時， 每667平方米約播種50000株，兼顧蒜瓣和產量，一般667平方米播種40000株左右。

3。科學播種

“深栽蔥子淺栽蒜”是農民多年實踐得出的經驗。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。播種過深，大蒜生長發育不良，過淺，會跳蒜。畦作大蒜播種方法宜選擇開溝播種。先按行距開溝，溝深5～6厘米，保持溝底土壤疏松，再按株距將蒜瓣插入溝底松土，播種后摟勻壓實覆土、做到下松上實，播后澆水。

四、田間管理

1。追肥

萌芽期，即：從播種到初生葉出土，歷經10～15天，該期大蒜生長中心在根部，主要靠蒜瓣貯存養分。幼苗期，即：從初展葉到花芽、鱗芽開始分化，葉片分化完成，經歷秋季生長、越冬和返青等階段。晚秋時，底肥不足時結合中耕每667平方米施入復合肥10～15千克。花芽、鱗芽分化期， 即從花芽、鱗芽分化到結束。在大蒜返青后每667平方米追肥尿素15千克左右。蒜薹伸長期，即：從花芽分化結束到蒜薹伸出收獲。根據肥力情況，加強肥水管理。蒜頭膨大期，即、蒜薹收獲后，蒜頭收獲前。該時是蒜頭優質高產的關鍵時期，結合灌水每667平方米追施大蒜專用復合肥10千克左右，適量噴施磷酸二氫鉀1～3次。

2。澆水

大蒜播種后，隨時澆足底水，以土壤水分充足、不積水為度，以保障出苗整齊，利于根系生長。幼苗期，在冬前根據土質和墑情灌水1～2次，在上凍前灌一次凍水，保障幼苗安全越冬。花芽、鱗芽分化期，溫度升高，大蒜進入返青期，及時澆返青水。蒜薹伸長期，加強肥水管理，保證畦面不干，促進葉片生長，為蒜頭生長打好基礎，為提高蒜薹產量創造良好條件。蒜頭膨大期，在蒜薹收獲后澆水，之后保持畦面不干，直到收獲前5天左右停止灌水。

3。中耕除草

萌芽期要求土壤疏松透氣，利于根系擴展。花芽分化期，澆過返青水后，淺耕保墑。在各生育期及時除草。

五、收獲

1。采收蒜薹 收獲蒜薹的適宜時期是蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時。蒜薹采收時間對蒜薹產量和品質有很大影響。采薹過早，產量低；采薹過晚，消耗養分，影響蒜頭生長發育；而且蒜薹組織老化，纖維增多，品質下降。

采薹方法應根據具體情況來定。以采收蒜薹為主要目的，為獲高產，用針劃開假莖，蒜薹產量高、品質優。以收獲蒜頭為主要目的，應盡量保持假莖完好，促進蒜頭生長。

2。收蒜頭 秋播大蒜一般在5～6月份收獲蒜頭。適期收蒜頭的標志是：葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態，蒜頭基本長成。收藏過早，蒜頭嫩、含水量多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟；收藏過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。