一簞食，一瓢飲

金槍魚茶泡飯日珍日本餐廳

由日本煎茶的茶水、清酒、醬油和日式高湯等混合而成的滾燙醬汁，淋入鋪了金槍魚中脂魚生（俗稱cho-toro）的米飯上，魚生被湯汁浸得半熟，柔嫩鮮美，一碗足矣。這茶泡飯用的是日本一年一季采收的稻米，光吃米飯已是美味。日珍的海鮮魚生從日本長崎空運而來，每天早上10點送到餐廳，當日午市就能吃到與日本同步的海鮮了。

梅林特選豬柳蓋飯

銀座梅林

梅林特選豬柳蓋飯是有三代傳承歷史的吉列豚肉專門店“銀座梅林”的招牌之一，米飯上鋪有濃郁的蛋液，其中放入炸香的吉列豬柳，最上層再打上一個雞蛋，混合入特制的醬汁。這一碗飯，有脆、滑、嫩等多重口感。

銀座梅林的豬肉選用優質的加拿大豬肉，肌肉纖維少，脂肪紋理豐富，口感比較嫩滑。裹在豬肉外的少糖面包糠是自制的，食用油則百分百來自日本，獨門醬汁也以蘋果、洋蔥等多種水果蔬菜調制而成。

香蔥腹脂蓋澆飯

天家（太倉路店）

全槍魚專門店天家的這款香蔥腹脂蓋澆飯一直很受歡迎，將全槍魚的腹脂部位切成碎末鋪在米飯上，再拌上香蔥、紫菜、醬油和芥末，就是一碗香噴噴的好飯。天家是專售全槍魚的日本料理店，最著名的代表作是金槍魚的大脂生魚片，脂肪含量高，入口即化，以此招牌生魚片做成的蓋澆飯豈有不好吃的道理呢？

大腸飯

大有軒精細中菜

用料考究，做法精細，用大腸與五花肉以2：1的比例切碎混合，再加入馬蹄、老菜脯、胡椒粉混合。大腸選用最肥美的腸頭部位，只取10公分左右，如果不加五花肉的話，食客可能會覺得太過肥膩。混合好的肉餅蒸熟后與米飯搭配上桌，淋上特制的醬油即可，米飯與肉餅之間的搭配比例可以由食客自己根據喜好來調節。香米配大腸肉餅，再附青橄欖螺頭湯，大滿足。

禿黃油拌飯

成隆行蟹王府

“禿黃油”中的“禿”是蘇州方言，意為“獨有”、“特級”的意思。“禿黃油”顧名思義就是只有蟹黃和蟹膏的意思，將蟹黃、蟹膏分別取出后在蟹油中熬制而成，只加少許食鹽。這是古人舊時“存蟹防饑”之法。成隆行蟹王府特制禿黃油中所使用的蟹是來自自家經營的養殖場并經過兩次挑選的太湖蟹。在成隆行蟹王府，每日都能看到現拆蟹粉的場景。禿黃油搭配軟糯的香米，還有一小杯驅寒清口的檸檬姜茶，從開始到結束都很完美。