火雞肉卷
28分鐘
主料
火雞胸肉600g
鹽、白胡椒粉、黃油適量 韭菜1把 紅辣椒1個(gè) 硬質(zhì)干酪100g
百里香4條 小番茄若干
制作方法
1. 火雞胸肉切片、敲軟。肉片兩面都抹上鹽和白胡椒粉。
2.韭菜和辣椒沖洗干凈、切成條。百里香洗凈。在火雞片上涂一層黃油,再鋪上韭菜和辣椒,最后撒上百里香。把肉片卷起插上牙簽固定。
3. 把火雞肉卷擺在已加熱的燒烤架上,約每7分鐘翻一次面。然后把小番茄也放到燒烤架上和火雞肉卷一起烤3分鐘,最后將火雞肉卷和小番茄一起裝盤即可。
香草食語(yǔ)
百里香也叫麝香草,芬芳獨(dú)特,與海鮮或肉類最相配。

金槍魚燴面25分鐘
主料
新鮮金槍魚600g 鹽、花椒粉適量 番茄130g 大蒜3瓣 無核黑橄欖60g 小紫洋蔥2個(gè)
橄欖油5湯匙 羅勒3把 香菜1把
意大利面400g 新鮮檸檬1個(gè)
制作方法
1. 金槍魚洗凈、切塊,抹上鹽和花椒粉。番茄洗凈、切成兩半。大蒜去皮,將大蒜和橄欖都切成薄片。洋蔥去皮、切片。
2.平底鍋里放3湯匙橄欖油,預(yù)熱。先炸金槍魚,5分鐘后放入大蒜、洋蔥和橄欖煸2分鐘。最后加入番茄翻炒,再一起燉3分鐘。
3. 把面條放在鹽水里煮7-8分鐘,瀝干。羅勒和香菜洗凈、切碎,在面條里拌入剩下的橄欖油,再加入香料并擠入幾滴檸檬汁即可。
香草食語(yǔ)樂活主張羅勒又叫九層塔,被稱為調(diào)味品之王。食用羅勒可幫助消化、緩解胃脹的不適,同時(shí)可促進(jìn)血液循環(huán)、安定神經(jīng)。新鮮的葉片和干葉用來調(diào)味,嫩莖葉可以用來做涼菜,也可炒食、做湯。做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時(shí),加幾片羅勒葉,有獨(dú)特的清香風(fēng)味。
西式肉餅18分鐘
主料
豬肉200g 牛肉200g 雞蛋2個(gè) 奶油50ml 鹽、油、胡椒少許 芥末、紅椒碎適量
韭菜100g 大蒜1瓣 山葵粉2湯匙
牛奶150 ml 面粉100g 面包粉150g
制作方法
1. 豬肉、牛肉剁碎成糜,和奶油、1個(gè)雞蛋一起充分?jǐn)嚢瑁名}、胡椒和芥末調(diào)味。
2.肉糜中放入紅椒碎、韭菜、大蒜和山葵粉并攪拌均勻。
3. 牛奶中加入1個(gè)雞蛋,攪勻。肉糜做成小肉餅,先滾一層面粉,再蘸一下雞蛋牛奶,最后裹上面包粉即可。
4. 煎鍋中加油,將肉餅放入鍋中煎至兩面金黃,盛出后擺盤即可。
香草食語(yǔ)
山葵是一種香辛料作物,在日本人的手里,山葵被制成了芥末醬。但西方人接受不了芥末那么辛辣刺激的味道,他們把經(jīng)過干燥后的山葵做成粉,為食物增加輕微的辛香口感。