胃,一天要8杯水?

2010年世界腎臟日5個誓約中就有一個是：“我保證每天喝8杯水。”隨后網(wǎng)絡(luò)上還流傳著喝這8杯水的時間和功效：第1杯：6:30（排毒又養(yǎng)顏）； 第2杯：8:30（體貼又健康）；第3杯：11:00（解乏又放松）；第4杯：12:50（減負(fù)又減肥）；第5杯：15:00（提神又醒腦）；第6杯：17:30（消化又吸收）；第7杯：19:00（補(bǔ)足水分又輕松）；第8杯：22:00（解毒、排泄、消化、增進(jìn)血液循環(huán)）。但是，果真如此嗎？

有這么一句廣告語：“好肌膚，每天要喝8杯水……”有一位靚女，不舍得花錢買名牌化妝品，倒是培養(yǎng)了一個喝水的習(xí)慣——每天喝8杯。一個月下來，此女面帶得意之色對身邊的人說：“看這里看這里。”一哥們兒很好奇，伸出手按了一下，十分肯定地說：“的確腫了……”

每天喝8杯水、多吃綠葉菜、晚上吃東西會變胖……這些一開始被認(rèn)為放之四海而皆準(zhǔn)的健康理念，由于宣傳的夸大或被人斷章取義，很容易被誤讀。但實際上，正如美國著名健康雜志《預(yù)防》所說：“我們過去篤信的一些概念并非適用于每個人。”

每一個關(guān)注飲食的人應(yīng)該都知道這么一條建議：每天至少飲8杯（約2000毫升）水。而這 8杯水是純粹的水，并不包括其它諸如咖啡、茶、可樂或啤酒，水果的果汁就更不包括了。

然而，生理學(xué)專家海因茨·瓦爾汀指出，水確實對人有益，但實際上人們每天無需喝足8杯水，喝太多水也會給身體帶來麻煩。這位特茅斯醫(yī)學(xué)院的退休教授專門從事腎臟研究，花了近50年時間研究人體生物系統(tǒng)，為人們解答身體內(nèi)的水分如何保持平衡的問題。

瓦爾汀認(rèn)為，對于患腎結(jié)石或者可能尿路感染、擔(dān)心身體健康的人來說，多喝水有好處。但是他稱“健康人也需要多喝水”的提法缺乏科學(xué)依據(jù)。2008年丹·尼戈亞盧及史坦利·戈德法布在美國腎病學(xué)會發(fā)表了對有關(guān)證據(jù)的評論，也得出了與瓦爾汀一樣的結(jié)論：“沒有確切證據(jù)證明多喝水有利健康。”

1945年，美國食品和營養(yǎng)委員會（目前是美國國家科學(xué)院下屬的醫(yī)學(xué)研究所的一部分）提出，一個人消耗一卡路里的食物需要1毫升的水（約1/5茶匙）。那么，每個人一天吃飯吸收約1900卡路里意味著要飲用1900毫升水，也即近8杯水。但許多營養(yǎng)師忽略了一個關(guān)鍵：人體每天所需的水分大多可由食物自身含有的水提供。

美國食品和營養(yǎng)委員會的研究小組曾經(jīng)在“飲食偏好攝入的電解質(zhì)和水”的問題研究后指出，雖然女性看起來更“水靈”，但是她們每天只需要攝入約2.7公升的水，而男子則每天需要約3.7公升。這些看似大量的水分的來源十分廣泛，包括咖啡、茶、牛奶、汽水、水果、蔬菜和其他食品。該小組并沒有建議應(yīng)該額外引用多少水才能保持健康，只是認(rèn)為靠感覺去喝水就可以了，“絕大多數(shù)健康人感覺口渴才去喝水就足以充分滿足他們每天的水需求了。”

科學(xué)研究指出，人體每天從尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800～2000毫升，所以才說，健康成年人每天需要補(bǔ)充2000毫升左右的水分。但2000毫升水分不一定都由喝水獲得，應(yīng)該把食物里的水分一并算進(jìn)去。其實，我們每天吃的各種食物內(nèi)含很多水分。大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像雞蛋、魚類中也有大約75%的水。一般來說，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯里攝取到300～400毫升的水。因此，扣除每日三餐中由食物攝取的1000～1200毫升水分，我們每天只要再喝1000～1200毫升開水，也就是5杯左右即可。

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院副主任醫(yī)師、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事陳超剛就認(rèn)為，每天要喝8杯水夸大了人們對水的需求量。的確，你可以想想在過去，有幾個日子你喝過8杯水？

國家營養(yǎng)師鄭育龍也稱，這種說法是并不科學(xué)的，喝水是每個人在一天中根據(jù)感覺而行的事，并不一定要喝多少杯。如果你最近一段時間每天喝水才4杯，但是你的生活狀態(tài)和身體狀態(tài)都很好，那就沒必要去判定自己喝4杯水太少而刻意喝多幾杯。

不過，無需喝8杯水并非意味著可以少喝水，這是兩回事。人體對水的需要量主要受年齡、身體活動、環(huán)境溫度等因素的影響，而且變化很大。一般而言，成人每消耗1000卡能量，需要1升水，考慮到活動、出汗以及溶質(zhì)負(fù)荷的變化，人體每消耗1000卡能量需要水可達(dá)1.5升。

當(dāng)然，有些人的確需要多喝一點水，包括痛風(fēng)、腎結(jié)石患者，至于要比健康人喝多多少，遵照醫(yī)生建議是比較保險的辦法。如果飲水不足，會導(dǎo)致一系列健康問題。陳超剛說：“如果身體內(nèi)缺水達(dá)到體重的2%，會感到口渴，尿少；缺水達(dá)到體重的10%時，會出現(xiàn)煩躁，全身無力，體溫升高，血壓下降，皮膚失去彈性；缺水超過體重的20%，會引起死亡。”

人體內(nèi)水分有3個來源：飲水占50%，食物含水為40%，還有體內(nèi)代謝產(chǎn)生水10%。同時，人體也經(jīng)常排水，分別有4個渠道：尿液占60%（約1.5升），肺呼出15%（約350毫升），皮膚蒸發(fā)和排汗20%（約500毫升），糞便含水5%（約150毫升）。無論如何，在正常情況下，人們喝進(jìn)去的水必須和排出來的水基本相等，使之處于一種動態(tài)平衡。

資料來源：

美國健康雜志《預(yù)防》；

寄生蟲研究博士藤田紘一郎的《水決定健康》

科學(xué)補(bǔ)水的方法

1.早晨空腹先喝一大杯水，然后右側(cè)臥15分鐘，這將有助于調(diào)肝膽機(jī)能及促進(jìn)正常排便。

2.飯后不宜喝太多的水。因為飲水太多只會把胃中的消化液沖淡，影響食物消化吸收。

3.臨睡前不宜喝得太多。以免水分停滯全身組織中，變成水腫及形成眼袋。

4.最好是喝溫開水。冰水會刺激腸胃，使消化受阻，令消化器官加重負(fù)荷，導(dǎo)致消化不良。

5.切忌飲用生水。

6.牛奶、果菜汁、湯等也要計入每天的飲水量，防止飲用過多水為腎臟帶來負(fù)擔(dān)。

7.夏季、運(yùn)動等出汗多的時候可以適當(dāng)補(bǔ)充淡鹽水，補(bǔ)充流失的體液。