旅途中的珍饈

港澳回歸這許多年來，對于內地人的觀感，

雖然說神秘感逐年減少卻始終是蒙著最后一層面紗。

于是乎，每一度長假來臨，新舊游客蜂擁而至，

一時間食衣住行，全部返回到物資匱乏年代。

text by Clair. Y photo by Sofetel

以免情形最后演變成一場與人爭食的鬧劇，事先連餐廳都預定好可能比較安心。湊巧是，澳門市中心同時也是世界遺產地段近期新近開幕一間法式高級餐廳Privé，為澳門精致法國菜更晉一員。游覽完鄰近的新馬路，特色的十月初五街及福隆新街，跟著便可至澳門十六浦索菲特酒店六樓飽食一餐。新晉年輕法籍主廚Yannick Ehrsam主廚親自編撰特式的時令餐單供客人選擇，如黑松露泡沫配菠蘿雪葩佐松露香料、法國吉拉多生蠔NO.2伴香檳沙巴翁及檸檬皮、牛柳佐蘑菇醬配手工薯球及蕃茄芝士香料等；而法菜傳統不可或缺的菜色如西澤沙律、法式牛排Chateau Briand及甜品精選flambé亦會出現在餐單之上，其中大部分的食材均從法國進口以保持它的原產風味。需要注意的是，Privé餐廳每周營業5天，須提前預訂，預訂適用于周三至周日。在這間僅能容納24人的高級私人餐廳，享受別致美饌的同時，將內港寧靜夜色盡收眼底，相信會是旅程中美妙的一餐。