性格餐廳艷遇桂花香

在這個全城桂花飄香的季節里，如果能品嘗到同樣散發桂花獨特香味的菜肴最美妙不過了。不管是自己動手做一道桂花菜品，還是尋覓一間性格餐廳去艷遇桂花香，都是這個季節不容錯過的愜意。

優雅養生 晶澤麗朗

晶澤麗朗擁有高大的落地窗，倚窗而坐，望出去便是開得正盛的桂花。或者干脆就坐到院子里的桂花樹下，感受陣陣清香。晶澤麗朗提倡優雅的養生態度，主打的養生菜系都以食材的天然和野生特點而備受食客喜愛。而晶澤麗朗的桂花菜，都是于自家門前幾株桂花樹上新鮮采摘下來的桂花制作而成。

▲冰鎮桂花山藥 38元／份

山藥和桂花是絕佳的搭配，山藥健脾益肺，桂花則生津止咳，清熱解毒。這道冰鎮桂花山藥味道清甜，又有養生功效，做法也很簡單，將山藥煮5—6分鐘，再淋上桂花糖即可。

▲金桂菠蘿蝦88元／份

橙色桂花比較少見，通常被稱作“金桂”。這道金桂菠蘿蝦就選用金桂做配料，將大只基圍蝦用花雕酒、雞粉、鹽等碼料，8分鐘后再裹上脆皮醬和顆粒土司在5成油溫的鍋中炸至金黃，最后淋上加入了紅醋和番茄醬的金桂糖即可。

▲蜜桂鍋盔 28元／份

吃慣了成味的鍋盔，不妨試試用桂花蜜作餡的小鍋盔。晶澤麗朗將自制的桂花蜜填入鍋盔中，而這桂花蜜的熬制也是很有講究的，要將糖分掌握的剛剛好，才不會過于甜膩。

最是甜蜜粉彩餐廳

粉彩餐廳的名字來源于景德鎮窯四大傳統名瓷之一，這種類型的瓷器以筆畫淋漓揮灑，色彩鮮明跳躍而著稱。粉彩餐廳也將這一特色融入進了餐廳的裝修風格中，隨處可見由粉彩裝飾而成的墻壁、吊燈和擺飾等，還有嵌入粉彩瓷器的老磚墻，已形成了餐廳的一道風景線。在這樣充滿中國風甜蜜浪漫的環境下品嘗桂花菜肴，有著水墨畫般的寫意心境。

▲桂花蜜汁蓮藕 28元／份

制作這道桂花蜜汁蓮藕，首先要將生糯米塞入藕孔中，在純凈水中浸泡2個小時，再加入紅米、花雕酒和干桂花，用文火熬制8個小時左右，將桂花的天然香味及營養成分充分融入其中，最后再淋上一層粉彩特制的桂花蜜即可。

▲桂花糕 12元／份

桂花糕是一種歷史悠久的小吃，因為地域不同，選材也不同，例如成寧桂花糕、南京桂花糕、綠豆桂花糕和芝麻桂花糕等等。而粉彩餐廳的桂花糕沒有加入其他成份，只用糯米粉、糖粉和糖桂花蒸至而成。它的特色則是絕對不會太過甜膩，因為廚師長王師傅最為重視對糖分的掌握。

▲金牌帶魚卷 48元／份

桂花在熱菜中的運用其實比較少，因為鮮桂花一旦遇熱，營養成分和香味都一定程度地被破壞了。而在這道熱菜中，桂花是在最后灑上，起到提香的作用。既不會破壞營養，吃下去又滿口留香。

溫婉湯水 簽簽會

簽簽會將成都人無比熱愛的燒烤串串剝離了嘈雜的蒼蠅館子似店鋪，而用或小清新如咖啡廳，或時尚如酒吧的格調打造，似乎讓燒烤串串都增添了不少“氣質”。而簽簽會應季推出的桂花菜，也都帶有一種溫婉的調調，尤其受到女性的喜愛。

▲桂花甜酒釀小圓子 8元／碗

將鍋中加入適量的水，煮開后加入小圓子，待小圓子浮上水面再加入甜酒釀，最后淋上桂花蜜即可。桂花本來就有清熱去火的功效，這道湯水特別適合在吃完燒烤串串后食用。

▲桂花杏仁豆腐 按位定價

值得一提的是，錦瑟閣所用的桂花都來源于陽臺那一盆金桂，原材料可謂自栽自用。這道桂花杏仁豆腐也是先將牛奶、杏仁粉使其凝固成糕，再用自家的桂花熬成汁淋在杏仁豆腐上，便成一道可口又營養的甜品了。

▲桂花南瓜 糕按位定價

錦瑟閣所做的桂花南瓜糕就是采用的鮮桂花了。首先是將南瓜去皮切塊，然后在鍋里煮軟后搗成泥，再加入鮮桂花提香。然后用吉利冰片使其凝固。最后淋上用紅棗、枸杞做成的汁便可。

▲桂花水 10元／扎

這是由桂花蜜調制的飲料，有著淡淡的桂花清香，因為加入了蜂蜜，又有著蜂蜜的回甜。

閨閣氣質 錦瑟閣

錦瑟閣私房菜位于小區里面，就餐環境不大，但很精制。中式、復古和養生是屬于錦瑟閣的“關鍵詞”。在桂花飄香的秋季，錦瑟閣也推出了桂花甜品。