開(kāi)花店的人沒(méi)有睡懶覺(jué)的權(quán)利

你問(wèn)一個(gè)姑娘喜歡不喜歡花，大多數(shù)都會(huì)回答你喜歡。在陽(yáng)光燦爛的日子里，喝著咖啡，擺弄花店里的花朵，看上去很美。不過(guò)在美麗背后，還有很多瑣碎的煩惱讓人操心。

小生意

高端花藝的現(xiàn)實(shí)煩惱

緣起》

用鮮花帶給大家幸福感

“我以前做過(guò)婚慶，從婚慶花藝開(kāi)始對(duì)花藝有一定了解并且很感興趣，加上以前在國(guó)外留學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，接觸了鮮花這個(gè)行業(yè)。回成都后發(fā)現(xiàn)這邊的花店大多數(shù)還是比較傳統(tǒng)，很難找到真正讓我喜歡的花店，所以就和兩個(gè)也喜歡花的朋友開(kāi)始籌備自己的花店。一個(gè)朋友在日本待過(guò)多年，期間學(xué)習(xí)了很多茶藝和插花的知識(shí)，另一個(gè)朋友從英國(guó)留學(xué)回來(lái)，我們都希望把更好的花藝帶回成都。目前成都消費(fèi)者對(duì)花藝的理解比較傳統(tǒng)，大束花朵和精美包裝依然最受歡迎。但是在國(guó)外或者國(guó)內(nèi)沿海地區(qū)，對(duì)花藝的理解和感受力已經(jīng)更加多元化，花朵本身才是大家關(guān)注的事情。我們就想為成都消費(fèi)者打造更好的感官享受，借由花朵帶給大家更多幸福快樂(lè)的感受，提高生活品質(zhì)。”

困難》

開(kāi)店前期的小麻煩

裝修是新開(kāi)店鋪的頭等大事，不僅因?yàn)樗莿?chuàng)業(yè)者賬單中投入最大的部分，還因?yàn)樗膭?chuàng)業(yè)者非常多精力。一個(gè)店面的裝修在一定程度上就代表了該店的風(fēng)格，如果裝修跟不上，很難讓顧客在此駐足，所以肖琴和朋友在裝修過(guò)程中費(fèi)了頗多心思。在肖琴的計(jì)劃中，花店的裝修以歐式風(fēng)格為主，這對(duì)品質(zhì)要求比較高，因此和裝修團(tuán)隊(duì)的某些意見(jiàn)很難磨合。“花店希望打造出溫馨精致同時(shí)又親近自然的效果，裝修團(tuán)隊(duì)在很多材料的選擇上達(dá)不到我們的期望。”

除了裝修，讓肖琴頭疼的還有招人和宣傳，“對(duì)于新開(kāi)的花店，有熟練的花藝師才能得到消費(fèi)者信任，但是花藝在國(guó)內(nèi)還不是特別成熟的行業(yè)，想要找到合適的人手很不容易。”花店長(zhǎng)期都在招聘，但目前人數(shù)還不夠。同時(shí)，有效的宣傳是所有新店老板都必須考慮的事，肖琴也不例外，“我們的主要業(yè)務(wù)是高端定制，所以打開(kāi)知名度，讓大家知道我們的花店是當(dāng)務(wù)之急。”她創(chuàng)業(yè)

肖琴

年齡：25歲

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：花店

創(chuàng)業(yè)資金：100萬(wàn)元

地址：二環(huán)路西一段14號(hào)附13—14號(hào)

(雙楠伊藤旁)莫奈花園

挖原因

大環(huán)境和自身的問(wèn)題

對(duì)于裝修遇到的困難，肖琴覺(jué)得是由外界和自身兩方面因素造成的，“就外界來(lái)說(shuō)，整個(gè)市場(chǎng)的大環(huán)境就是這樣，而且裝修團(tuán)隊(duì)有他們對(duì)裝修風(fēng)格的理解，對(duì)于店主的要去他們沒(méi)能很好地配合完成。就自身來(lái)說(shuō)，可能我們自己也比較挑剔，朋友海外歸來(lái)有自己對(duì)裝修的期望。”對(duì)于人手的問(wèn)題，肖琴也表達(dá)了自己的看法：“我們?cè)谡衅笗r(shí)，對(duì)店員的形象、氣質(zhì)和談吐都有一定要求。”肖琴說(shuō)，“希望店員和花店的整體風(fēng)格路線較為匹配，而這可能也在一定程度上導(dǎo)致了招人困難。”

試解決

親力親為，解決困難

裝修團(tuán)隊(duì)搞不定，肖琴和朋友干脆自己跑到建材市場(chǎng)去選購(gòu)所需的材料。因?yàn)橹白鲞^(guò)婚慶和展會(huì)布置，肖琴三人對(duì)材料和裝修有一定經(jīng)驗(yàn)，她們相信通過(guò)自己的努力付出能做出滿意的效果。而對(duì)于招聘，肖琴一直都在網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，希望遇到更合適的人才，同時(shí)她們也詢問(wèn)朋友和以前的工作伙伴，請(qǐng)他們介紹合適的人手。宣傳方面，肖琴計(jì)劃以網(wǎng)絡(luò)宣傳為主來(lái)打開(kāi)人氣，同時(shí)尋找一些傳統(tǒng)媒體來(lái)做一些廣告宣傳。

創(chuàng)業(yè)賬單

總投入：100萬(wàn)元

房租：20萬(wàn)元

裝修：50萬(wàn)元

原材料：10萬(wàn)元

流動(dòng)資金：20萬(wàn)元

金小力點(diǎn)評(píng)：

裝修投入太多，花店應(yīng)該輕裝修，讓客人感覺(jué)舒適最為重要，用花束擺出自然的野趣是很合適的作法。在原材料花品的投入上也偏多，在沒(méi)有客人預(yù)訂的情況下屯有進(jìn)口和高端花卉風(fēng)險(xiǎn)很大。

大女人

沉住氣慢慢來(lái)

診斷

大環(huán)境造成的困難

“成都整個(gè)花藝市場(chǎng)的環(huán)境都偏中端，所以走高端路線的花店無(wú)論是從裝修還是從人手方面都不太好找。好的花藝師都是獨(dú)立個(gè)體，一般是和一些行業(yè)例如婚慶行業(yè)進(jìn)行合作，月收入已經(jīng)很高，所以很難招。但新手又需要重新培訓(xùn)，而且肖琴的花店地段很好，人流量大且與周圍的氛圍匹配，與此同時(shí)就必須面對(duì)高昂的租金。花藝行業(yè)利率高，損耗也高，大多數(shù)花的花期只有幾天，如果沒(méi)有銷售出去，店主的壓力會(huì)很大。而且一般來(lái)說(shuō)，花店至少需要3個(gè)花藝師才能忙得過(guò)來(lái)，其中任何一個(gè)技術(shù)達(dá)不到要求，都會(huì)影響整個(gè)花店的品質(zhì)，在這種情況下，經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)更加明顯。如果店主沒(méi)有長(zhǎng)期合作商，那花店剛開(kāi)始的幾個(gè)月會(huì)很困難。”

處方

多看多學(xué)自己動(dòng)手

【裝修靠自己】

請(qǐng)專業(yè)裝修團(tuán)隊(duì)進(jìn)行裝修的價(jià)格很高，而且風(fēng)格也不一定符合期待，所以最好自己想辦法。多參考日本花店的裝修風(fēng)格，他們?cè)诨ǖ甑娘L(fēng)格上很成熟，多看看學(xué)學(xué)，然后自己動(dòng)手打造獨(dú)一無(wú)二的花店。

【注重培養(yǎng)花藝師】

好的花藝師很多是獨(dú)立與婚慶公司或者企業(yè)合作，而不愿在花店工作，因?yàn)榛ǖ甑氖杖牒茈y達(dá)到他的要求，除非花店許諾良好的前景或者給予一些股份。很多花店都是從花藝學(xué)校招人，然后引導(dǎo)培養(yǎng)成優(yōu)秀的花藝師。

【網(wǎng)絡(luò)宣傳很重要】

實(shí)體店最大的好處是可以累積顧客，客人能在店里看到實(shí)際的花藝，所以信任度很高，像我們店現(xiàn)在的600多名會(huì)員都是實(shí)體店累積起來(lái)的。網(wǎng)絡(luò)宣傳是目前很好的方式，可以省去自己去跑市場(chǎng)的難題。

她支招

金小力

花之名藝術(shù)花坊總經(jīng)理

地址：新光華街1號(hào)航天科技大廈20F

支招語(yǔ)錄：裝修難事，自己動(dòng)手。

TIPS

大女人創(chuàng)業(yè)小建議

開(kāi)花店的其他經(jīng)驗(yàn)之談

1.考慮自己的實(shí)際精力

很多女孩子都有開(kāi)花店的夢(mèng)想，覺(jué)得少量的資金就能開(kāi)起一個(gè)花店。但在此之前你必須考慮到自己的精力和實(shí)力，每天早晨5點(diǎn)就得起床去采購(gòu)花卉，開(kāi)花店的人沒(méi)有睡懶覺(jué)的權(quán)利。

2.有突出的花藝水平

花店老板必須要對(duì)花藝夠了解，且有突出的花藝水平。花店需要特色才能吸引更多顧客，而對(duì)花店特色的了解肯定是老板自己最清楚，老板有出色的花藝知識(shí)才能更好地引導(dǎo)員工。

3.沉得住氣

與餐飲業(yè)的開(kāi)業(yè)火爆不同，花店需要慢慢養(yǎng)，顧客累積需要過(guò)程，在這期間要沉得住氣。花店開(kāi)業(yè)半年甚至一年，生意平淡是很正常的是，不用著急，把特色花藝做好，慢慢會(huì)好起來(lái)。