蟹黃湯包

我的家鄉(xiāng)淮安，人杰地靈，物產(chǎn)豐富。家鄉(xiāng)的菜肴名聞遐邇，家鄉(xiāng)的茶點(diǎn)風(fēng)味獨(dú)特，蟹黃湯包就是其中之一。

蟹黃湯包不僅鮮美獨(dú)特，還有一段典故：據(jù)史料記載，清朝道光皇帝南巡，來到淮安古城，吃了蟹黃湯包后龍顏大悅，夸道：“真乃人間第一鮮哪！”淮安的蟹黃湯包由此馳名京都，官員富商到淮安必嘗此美味佳肴。

家鄉(xiāng)人很好客，如有貴客臨門，總要請客品嘗蟹黃湯包。從外觀上看，蟹黃湯包有兩絕：一絕是皮薄如紙，透亮透明；二絕是湯包晶瑩透明而不破，口張湯滿而不溢。每一個包子平放在盤子里，端起盤子晃動，湯汁也隨之晃動，你想象不出面點(diǎn)師靠什么本領(lǐng)把這湯包從籠子里完整地拿出而絲毫不破。

面對晶瑩剔透、香氣撲鼻的湯包，怎么品嘗也很有講究。有人總結(jié)說：輕輕提，慢慢移，先喝湯，后吃皮。如果用吸管，是吃不出那份感覺和滋味的。先用筷子在包子上戳個洞，俯身吸食，吮吸湯汁是一種享受，細(xì)細(xì)品嘗，那鮮美的感覺妙不可言。湯汁吸光后，再將蟹黃、蟹肉等餡和包子皮吃光。

但凡吃過蟹黃湯包的人，總會好奇地打聽制作方法。這一大包湯汁是怎么包進(jìn)薄如紙的面皮中的呢？面點(diǎn)師告訴我們：做湯包的工藝要求高，要選用螃蟹的蟹黃蟹肉，加上肥母雞和五花肉熬成脂膏，經(jīng)冷凍后做餡，有的還加上蝦仁、海參丁、魚皮等，用上等白面搟成極薄的皮，捏成包子，入籠蒸制，一氣呵成。蒸熟后，包餡變成湯水，故名湯包。湯包出籠時，把它從籠子里取出放入碟中可不容易，拇指、食指、中指輕輕一撮一提一放，勁道和速度要恰到好處，非技藝高超的廚師是不能保證湯包完美無缺的。

蟹黃湯包被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”。我們在用這樣絕品美味招待客人的時候，心中充滿自豪，很敬佩前輩們能做出如此精美并馳名天下的食品，這難道不是智慧嗎？

題目直截了當(dāng)，直指習(xí)作的主角，易記誘人。

開頭用“人杰地靈、物產(chǎn)豐富、名聞遐邇、風(fēng)味獨(dú)特”一組詞語既表達(dá)對家鄉(xiāng)感情，又為作者精心選材埋下伏筆。

第二段引用典故，對讀者是個誘惑，看出作者準(zhǔn)備資料的充分。

三、四、五段從外形、吃法、制作三個方面詳細(xì)介紹，既具體又準(zhǔn)確生動，字里行間透著喜悅感和自豪感。不僅寫家鄉(xiāng)的產(chǎn)品，還寫了自己的情感。值得借鑒學(xué)習(xí)。