我愛家鄉的鹵菜

“邵陽獅子寶慶塔，武岡城墻蓋天下；米粉米花血醬鴨，武岡鹵菜人人夸。”從小，我就伴著家鄉的童謠長大。

米粉、米花、血醬鴨和鹵菜并稱武岡的“四大特色小吃”，然而，在我眼里，只有鹵菜是常吃不厭的。

每次隨爸爸上街，看到街頭的鹵菜攤子，總免不了要“宰”爸爸一回。不是我嘴饞，實在受不了“鹵菜上攤，十里飄香”的誘惑，那鹵豆腐、鹵鴨腿、鹵鵝翅，分明在向我招手哩！爸爸拗不過我，只好掏錢……自己也忍不住跟著飽餐一頓。

嚼著美味的鹵豆腐，我問爸爸：“武岡的鹵菜為什么這么好吃？”爸爸說，關于鹵菜的故事太多太多。相傳早在兩千多年前，秦始皇為求長生不老之藥，特派姓盧與姓侯的二位道長前往東海煉丹，不料，丹沒煉成，二位道長不敢回朝廷復命，便留居武岡云山。他們從此深居簡出，就地取材，采用宮廷飲食配方，無意中煉出了獨具特色的武岡鹵菜配方。

難怪武岡鹵菜這么好吃，原來，這是“皇上”求之不得的食品。據鹵菜食品加工的工人叔叔阿姨介紹，鹵菜的主要原料是豬肉、牛肉、鴨肉、鵝肉和豆腐，尤其是鵝鴨翅膀、鵝腳鴨爪更為普遍；以中藥配方為鹵料，經過多次鹵煮而成，無任何色素和食品添加劑。經過鹵煮的牛肉成品，表面呈棕褐色，并不好看，但一切開，卻淡紅嫩白，吃起來那香氣真是沁人心脾，假若你特餓時吃得慢點，口水都會流出來；那豆腐切開更是雪白細膩，口感獨特，越嚼越有味，回味無窮。那鹵菜的配方上介紹：長期食用，有生津止渴、健脾開胃、養顏護膚、延年益壽等功效。

如今家鄉的鹵菜不光是人們隨買隨吃的酷愛小吃和特好下酒菜，也是款待親朋好友的佳肴便菜，更是饋贈中外貴賓的高檔禮品。武岡鹵菜已經登上了人民大會堂的國宴餐桌，武岡已成為中國的鹵菜之都。我愛家鄉的鹵菜。

（指導教師：謝友元）