衛生部就《預包裝食品標簽通則》實施細節做出回答

編者按：4月20日，《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）正式實施。近日，衛生部在其官方網站上（www.moh.gov.cn）公布了《預包裝食品標簽通則》問答，就企業關心的59個具體實施細節問題做出回答。現將部分問題摘錄如下，供企業參考。

關于預包裝食品的定義

本標準將“預包裝食品”定義為：預先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。

對生產日期的定義

本標準規定的“生產日期”是指預包裝食品形成最終銷售單元的日期。原《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）中“包裝日期”、“灌裝日期”等術語在本標準中統一為“生產日期”。

如何判斷標示字體高度是否滿足大于等于1.8mm字高要求？

中文字高應大于等于1.8mm，kg、mL等單位或其他強制標示字符應按其中的大寫字母或“k、f、l”等小寫字母判斷是否大于等于1.8mm。

銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者交付的外包裝（或大包裝）標簽標示要求

該銷售單元內的獨立包裝食品應分別標示強制標示內容。外包裝（或大包裝）的標簽標示分為兩種情況：

一是外包裝（或大包裝）上同時按照本標準要求標示。如果該銷售單元內的多件食品為不同品種時，應在外包裝上標示每個品種食品的所有強制標示內容，可將共有信息統一標示。二是若外包裝（或大包裝）易于開啟識別，或透過外包裝（或大包裝）能清晰識別內包裝物（或容器）的所有或部分強制標示內容，可不在外包裝（或大包裝）上重復標示相應的內容。

關于可食用包裝物的含義及標示

可食用包裝物是指由食品制成的，既可以食用又承擔一定包裝功能的物質。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應在食品配料表中標示其原料。

確定食品配料表中配料標示順序時，配料的加入量以何種單位計算

按照食品配料加入的質量或重量計，按遞減順序排列。質量百分數不超過2%的，可以不按遞減順序排列。

關于食品添加劑通用名稱的標示

應標示其在《食品添加劑使用標準》中的通用名稱。在同一預包裝食品的標簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標示：一是全部標示食品添加劑的具體名稱；二是全部標示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼（INS號），如果某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質標示需要，可以標示其具體名稱；三是全部標示食品添加劑的功能類別名稱，同時標示具體名稱。

關于配料表中建立食品添加劑項

配料表應當如實標示產品所使用的食品添加劑，但不強制要求建立“食品添加劑項”。

關于凈含量的標示

凈含量標示由凈含量、數字和法定計量單位組成。標示位置應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。“凈含量”與其后的數字之間可以用空格或冒號等形式區隔。“法定計量單位”分為體積單位和質量單位。固態食品只能標示質量單位，液態、半固態、粘性食品可以選擇標示體積單位或質量單位。

關于產地的標示

產地指食品的實際生產地址，是特定情況下對生產者地址的補充。如果生產者的地址就是產品的實際產地，或者生產者與承擔法律責任者在同一地市級地域，則不強制要求標示產地項。以下情況應同時標示產地項：一是由集團公司的分公司或生產基地生產的產品，僅標示承擔法律責任的集團公司的名 稱、地址時，應同時用“產地”項標示實際生產該產品的分公司或生產基地所在地域；二是委托其他企業生產的產品，僅標示委托企業的名稱和地址時，應用產地項標示受委托企業所在地域。

關于聯系方式的標示

聯系方式應當標示依法承擔法律責任的生產者或經銷者的有效聯系方式。聯系方式應至少標示以下內容中的一項：電話（熱線電話、售后電話或銷售電話等）、傳真、電子郵件等網絡聯系方式、與地址一并標示的郵政地址（郵政編碼或郵箱號等）。

進口預包裝食品如僅有保質期和最佳食用日期，如何標示生產日期？

應根據保質期和最佳食用日期，以加貼、補印等方式如實標示。

標示日期時使用“見包裝”字樣，是否需要指明包裝的具體位置？

應當區分以下兩種情況：一是包裝體積較大，應指明日期在包裝物上的具體部位；二是小包裝食品，可采用“生產日期見包裝”、“生產日期見噴碼”等形式。以上要求是為了方便消費者找到日期信息。

關于日期標示不得另外加貼、補印或篡改

不得在已有的標簽上通過加貼、補印等手段單獨對日期進行篡改。如果整個食品標簽以不干膠形式制作，包括“生產日期”或“保質期”等日期內容，整個不干膠加貼在食品包裝上符合本標準規定。

關于致敏物質的標示

本標準參照國際食品法典標準列出了8類致敏物質，鼓勵企業自愿標示以提示消費者，有效履行社會責任。8類致敏物質以外的其他致敏物質，生產者也可自行選擇是否標示。致敏物質可以選擇在配料表中用易識別的配料名稱直接標示，如：牛奶、雞蛋粉、大豆磷脂等；也可在鄰近配料表的位置加以提示，如：“含有……”等；對于配料中不含某種致敏物質，但若同一車間或同一生產線上還生產含有該致敏物質的其他食品，使得致敏物質可能被帶入該食品，則可在鄰近配料表位置使用“可能含有……”、“可能含有微量……”、“本生產設備還加工含有……的食品”、“此生產線也加工含有……的食品”等方式標示致敏物質信息。

關于如何實施標準

在本標準實施日期（2012年4月20日）之前，允許并鼓勵食品生產經營企業執行本標準。為節約資源、避免浪費，在實施日期前可繼續使用符合原《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）要求的食品標簽。在本標準實施日期之后，食品生產企業必須執行本標準，但在實施日期前使用舊版標簽的食品可在產品保質期內繼續銷售。