螺旋瓶蓋：小問題 大隱患

所有的瓶裝飲料，只需輕輕擰開瓶蓋即可暢飲?？墒?，你是否想過，有時候很可能就“禍從口入”。

2010年6月，家住合肥的王女士在百盛超市內(nèi)購買了康師傅茉莉清茶的瓶裝飲料，打開后卻發(fā)現(xiàn)瓶蓋內(nèi)壁布滿了黑色的霉類物質(zhì)。廠家對此的解釋是“以前也遇到過這樣的問題，可能是在超市倉庫受潮所致”。

2011年12月，可口可樂旗下美汁源果粒奶優(yōu)中毒事件被警方初步認(rèn)定系“投毒案”。受害者家屬說：“案發(fā)以來，我們先后到不同的商店買過同款商品。在比對時發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致中毒的飲料瓶口與瓶蓋處存有較為明顯的黃色污漬。這與我們后來購買的產(chǎn)品有明顯的區(qū)別?！贝税讣两駢m埃未定。

“飲料瓶口”、“霉變、細(xì)菌”、“中毒”，這些看似無關(guān)的詞匯，卻在上述飲料瓶口污染事件中形成了一定的邏輯聯(lián)系。問題究竟源自何處呢？一位飲料生產(chǎn)及包裝行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士給出了答案：“都是由于封口結(jié)構(gòu)存在缺陷而導(dǎo)致的?！?/p>

非密封，易污染，憂！

為清楚了解飲料在生產(chǎn)、流通過程中，瓶口如何在“不經(jīng)意間”被污染了，我們不妨走進(jìn)一家飲料生產(chǎn)企業(yè)的車間，追溯源頭。

“洗瓶”是飲料生產(chǎn)企業(yè)重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即一臺漏斗式的設(shè)備上堆放大量的空飲料瓶，在經(jīng)過高溫消毒后進(jìn)入無菌灌裝室。灌裝完成后，盛滿液體的飲料瓶進(jìn)入下一個工序，此工序的傳輸帶兩側(cè)有一段3～5厘米噴水裝置，經(jīng)過處理后的水從兩側(cè)小孔噴射出來，對瓶口進(jìn)行清洗。當(dāng)飲料瓶離開灌裝室時，一瓶封蓋成品飲料已經(jīng)完整地呈現(xiàn)在面前，整個流程快速而有序。

根據(jù)上述生產(chǎn)過程以及飲料的流通鏈，飲料界內(nèi)部人士對于瓶口污染給出了兩個可能的原因：一是灌裝過程中，因飲料溢出且未在瓶口清洗環(huán)節(jié)中處理干凈，導(dǎo)致瓶口部位殘留飲料發(fā)生霉變；二是飲料出廠后，在運(yùn)輸、儲藏等過程中，污染物進(jìn)入瓶口處的螺旋部位。而后者是造成所有問題的根源。

據(jù)調(diào)查，在飲料界有一個“公開的秘密”，即目前塑料飲料瓶的封口結(jié)構(gòu)，并不能保護(hù)瓶口螺紋部分的衛(wèi)生，因?yàn)槠靠诼菁y部分是非密封保護(hù)的。

針對此，有人做了這樣的實(shí)驗(yàn)。

首先，準(zhǔn)備一瓶未開封的瓶裝飲料，一只裝滿清水的水桶，一瓶黑墨水。將墨水倒入水桶中，均勻攪拌，再把未開封的飲料放入水桶中。1分鐘后，將飲料從桶中取出，擦拭干凈瓶體外部的墨水，擺放在桌上。打開飲料后會發(fā)現(xiàn)，在密封完好的飲料瓶瓶口螺紋部分均已沾上墨水。實(shí)驗(yàn)說明，瓶口部分只是被瓶蓋遮住了而已，其間仍能夠進(jìn)入空氣和水。

但為何墨水僅存在于瓶口處，未進(jìn)入瓶體內(nèi)的飲料呢？實(shí)驗(yàn)還在繼續(xù)。將瓶蓋沿直徑方向一切為二，并將切開后的二分之一瓶蓋重新扣在瓶口螺紋處，原因一目了然：瓶蓋僅有瓶口頂部與瓶蓋膠墊處一處密封，這層密封是為了保護(hù)瓶裝飲料不受外界污染；瓶蓋螺紋與瓶口螺紋部分存在較大的縫隙，瓶蓋與瓶頸處沒有任何密封保護(hù)的措施。就是這難以發(fā)現(xiàn)的縫隙，讓墨水“悄悄地”浸了進(jìn)去。

許多業(yè)界人士表示，由于飲料瓶蓋與瓶嘴之間的“螺旋部位”不密封，將直接導(dǎo)致瓶口部分易在流通、銷售過程中受到塵埃、病菌的污染。所以，目前市場上旋蓋式塑料瓶飲料事實(shí)上都存在著嚴(yán)重的衛(wèi)生安全隱患，不適宜用口部對著瓶口直接飲用。

改技術(shù)，除問題，難！

既然已經(jīng)認(rèn)識到螺紋結(jié)構(gòu)的非密封性是“罪魁禍?zhǔn)住?，是飲料食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，但為何飲料行業(yè)遲遲不攻堅(jiān)解決呢？其間有著“三宗罪”。

第一宗罪：擔(dān)心成本提高，生產(chǎn)企業(yè)并無強(qiáng)烈動力解決問題

“飲料螺旋部位非密封，我們也知道存在安全隱患?！睒I(yè)內(nèi)人士坦露實(shí)情的同時，也表達(dá)了自己的苦衷。國內(nèi)采用的是國際通行的飲料包裝標(biāo)準(zhǔn)，在其他企業(yè)不進(jìn)行改造的情況下，企業(yè)單獨(dú)進(jìn)行技術(shù)改造，只會增加成本。行業(yè)改革的“大氣候”缺失，靠“單打獨(dú)斗”進(jìn)行瓶口技術(shù)改造的企業(yè)倍感心有余而力不足。

經(jīng)了解，在中小飲料生產(chǎn)企業(yè)，一條普通的自動化生產(chǎn)線每天生產(chǎn)20萬個瓶坯（瓶裝飲料的原始瓶體）。如果要修改瓶蓋，每個瓶蓋的成本將上漲5厘錢。“小本生意能省則省”，在這種想法的驅(qū)動下，中小企業(yè)老板愿意改進(jìn)模具的意識微乎其微。對于大型飲料生產(chǎn)企業(yè)而言，瓶坯與瓶蓋的生產(chǎn)設(shè)備一體化，一臺機(jī)器造價高達(dá)千萬元人民幣。若要改動一個小小的瓶蓋設(shè)計(jì)，則需要重新購進(jìn)一臺千萬元的機(jī)器，這對精打細(xì)算的生產(chǎn)商們而言，著實(shí)覺得“不劃算”。

再加之，近年來石油價格的上漲帶動了塑料制品價格上升，對瓶蓋的技術(shù)改造也要增加原材料的使用量。在市場競爭激烈的情況下，沒有一個企業(yè)敢于冒險增加成本來進(jìn)行技術(shù)改造。因此，生產(chǎn)商寧愿以賠償幾箱飲料的“小犧牲”給“受害”顧客，也不愿以增加成本的“大代價”來解決瓶口處的安全隱患。

第二宗罪：標(biāo)準(zhǔn)缺失，規(guī)范空白

目前，我國出臺的飲料產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括聚酯飲料瓶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飲料瓶蓋墊片密封衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及飲料內(nèi)溶物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。但對飲料瓶口與瓶嘴螺紋處的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)卻始終缺失。另外，在《食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，也未明確提出密封狀態(tài)應(yīng)包括飲料包裝的哪些部分。不僅國內(nèi)如此，在國際上確實(shí)也沒有標(biāo)準(zhǔn)要求飲料瓶的螺旋部位必須是密封的，許多國際飲料巨頭全球統(tǒng)一的飲料包裝也如出一轍。

多項(xiàng)塑料制品國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)起草人之一、中國輕工業(yè)塑料加工應(yīng)用研究所專家陳家琪說：“在國家的相關(guān)規(guī)定中，主要是檢測飲料漏不漏，也就是瓶蓋和瓶身的結(jié)合部位是否密封，并不會檢查螺紋這個地方?！薄艾F(xiàn)在食品的外包裝只要求密封度的標(biāo)準(zhǔn)。只要內(nèi)溶物細(xì)菌不超標(biāo)，就沒人在意你用什么方法去包裝，即使包裝瓶體有問題，那也是規(guī)范的空白。”這是一位經(jīng)營飲料包裝行業(yè)多年的生產(chǎn)者的坦述。標(biāo)準(zhǔn)的缺失、規(guī)范的空白，都使得生產(chǎn)商很難自覺去考慮運(yùn)輸流通中會出現(xiàn)在瓶口螺紋處的二次污染、塵埃污染、冷凍液污染等問題?！凹热粵]有政府的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范，也就只能從道德層面上進(jìn)行補(bǔ)償了。所以我們并不擔(dān)心這一位置出現(xiàn)問題的飲料，需要我們承擔(dān)何種責(zé)任?！庇酗嬃仙a(chǎn)企業(yè)如是表示。

第三宗罪：消費(fèi)者不知情，飲用習(xí)慣使然

如今，我們已經(jīng)習(xí)慣了擰開瓶蓋、口對口接觸瓶口、即時享用的便捷。對瓶口處縫隙中可能存在的食品安全隱患，消費(fèi)者卻是全然不知情的。對于消費(fèi)者而言，瓶裝飲料，尤其是小瓶飲料以其攜帶便捷、方便飲用而備受青睞。在他們看來，如果瓶裝飲料無法直接飲用，那么設(shè)計(jì)成各種小瓶包裝的飲料和礦泉水已經(jīng)沒有任何意義。尤其是在幾十年的飲料廣告中，所呈現(xiàn)的都是直接對著瓶口暢飲，在這種潛移默化的心理效應(yīng)下，消費(fèi)者的飲用習(xí)慣早已固化。

“如果能夠加大對公眾使用習(xí)慣的宣傳引導(dǎo)，是最為理想的解決瓶口污染的方式”，陳家琪感嘆道。在消費(fèi)者足夠了解螺旋瓶蓋不密封、易污染、存在安全隱患的前提下，逐漸改變飲用習(xí)慣，拒絕此類產(chǎn)品，才能真正從需求根源上刺激、倒逼生產(chǎn)企業(yè)全力改革。