一樣故鄉(xiāng) 別樣年

南方——廣州，簇?fù)碓凇盎ń帧敝械男麓?/p>

“年卅晚，行花街，迎春花放滿街排，朵朵紅花鮮，朵朵黃花大，千朵萬朵睇唔哂。阿媽笑，阿爸喜，人歡花靚樂開懷……”這首廣州兒童歌謠“行花街”鮮活地唱出了廣州家家戶戶逛春節(jié)花市的盛況。想在廣州把年過的有年味，“行花街”（逛年宵花市）是必不可少的節(jié)目。“行花街”是廣州沿襲已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，慣例于春節(jié)前三日舉行，即每年農(nóng)歷臘月二十八開始至除夕深夜12時(shí)。除夕夜則是花市的高潮，廣州人喜歡吃過團(tuán)年飯后，一家大小一起到花市逛一逛，置身于熙攘熱鬧的花花世界中，一邊賞花、品花，一邊愜意地挑選心儀的賀年年桔鮮花，祈求來年鴻運(yùn)當(dāng)頭、花開富貴、吉祥如意。還會買上一個(gè)風(fēng)車，以期盼來年能夠時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)。廣州地處亞熱帶，長夏暖冬，一年四季草水常綠、花卉常開，很早就享有花城的美譽(yù)，廣州人種花、愛花、賞花和贈(zèng)花的歷史悠久。說起“花街”的雛形與前身，可追溯到明朝。當(dāng)時(shí)廣東羅浮山的藥市、東莞的香市、廣州的花市、廉州的珠市，稱為廣東“四市”。尤為廣州的花市，規(guī)模之大、影響之廣、游客之多，舉國無雙。“夜有花市，游人如蟻，至徹旦云”。這都說明歷史上廣州花市規(guī)模之大，還形成了夜市，并有了相對固定的地點(diǎn)。到了19世紀(jì)60年代初期，廣州已形成國內(nèi)首創(chuàng)、聞名海內(nèi)外的“迎春花市”，出現(xiàn)了“除夕案頭齊供養(yǎng)，香風(fēng)吹暖到人家”的景象。花市至今仍延綿不絕，已有200多年的歷史。近幾年，廣州的迎春花市的規(guī)模越辦越大，已分別在8個(gè)市屬區(qū)舉行，形成了花街總長數(shù)十里，幾百萬人同游花街的壯觀景象。

北方——北京，鑲嵌于回憶中的傳統(tǒng)“廟會”

北京的廟會起源甚早，它是民間經(jīng)濟(jì)和文化活動(dòng)的一種重要形式，起初作為民間的市場、娛樂園和求神拜佛的場所。廟會有另一個(gè)名稱，“廟市”，它的形成發(fā)展與寺廟的宗教活動(dòng)有關(guān)，隨后，廟會逐漸演變成為老百姓的購貨市場，以滿足一般的生活所需。舊時(shí)廟會結(jié)合佛，道兩教的宗教節(jié)日開放，人們到廟里去，主要是為了進(jìn)香，求福祈祥。有些定期廟會，逐漸演變成純貿(mào)易性的集市，人們逛廟主要是買些土特產(chǎn)和日用百貨，順便看看小戲和雜耍，進(jìn)行娛樂。每當(dāng)過年，廟會更是熱鬧非凡，吃食攤子自然也就坐無虛席了。在廟會上經(jīng)營風(fēng)味小吃，一般都是浮攤，有的支個(gè)布棚，亮出字號，里面擺了條案、長凳；有的則只將擔(dān)子或手推獨(dú)輪車往廟上一停，任人圍攏，站立而吃。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。在定期廟會上，吃食攤比較集中；臨時(shí)節(jié)年廟會則多與土產(chǎn)、百貨、賣藝者間雜在一起。廟會上的小吃其實(shí)多半是北京日常街頭巷尾叫賣的吃食，具有北京地方特色，適合北京人的口味，形成固定套子。有老旗人的吃食—豆汁配焦圈；用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨，再擱爐鐺上加油炒熱的熱炒扒糕；還有用淀粉點(diǎn)上紅點(diǎn)，作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，澆上蒜汁鹽水用竹簽扎著吃的炸灌腸。渴了還可以喝上一碗用炒熟的糜子面，放上紅糖，用滾開的水一沖即成的茶湯，倘若加上山楂條、青紅絲、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，別有風(fēng)味，也就是所謂的“八寶茶”。諸如還有豆面糕、老豆腐、豌豆兒黃、艾窩窩，也是傳統(tǒng)廟會小吃中不可不提的“角兒”。