油品大抽查 “金龍魚”登黑榜

為加強元旦、春節(jié)期間食品質(zhì)量監(jiān)管，安徽省工商局分別在合肥、蕪湖、宿州、安慶等地流通環(huán)節(jié)對食用油等食品展開抽樣檢驗。抽檢食用油10組，涉及7家生產(chǎn)廠家10組食用油。經(jīng)檢測，合格8組，不合格2組，合格率80%。本次食用油檢測項目為：轉(zhuǎn)基因、色澤、煙點、苯并芘、酸價、黃曲霉毒素B1、溶劑殘留量、過氧化值、農(nóng)藥殘留、抗氧化劑、總砷、標簽。

其中食用油知名品牌“金龍魚”玉米油因色澤及煙點不合格而登上黑榜。

《新安全》提示：

色澤和煙點項目不是高難度的檢測項目，該項目不合格在檢測中并不多見，然而這些項目不合格也會對消費者的健康產(chǎn)生影響。

色澤：是指油品本身所帶有的色澤。油品色澤不合格有兩方面原因。一是油品加工工藝不穩(wěn)定，油品加工過程中的“脫色”工藝會直接決定成品油的色澤和澄清度，如果脫色不夠就會導致顏色深；二是在加工或銷售過程環(huán)節(jié)摻雜了其他油類，導致色澤不穩(wěn)定。

煙點：煙點是指食用油在加熱過程中，開始冒黑煙的溫度。煙點的高低主要與原料結構有關，一般情況下，原料差或者原料不純，雜質(zhì)比較多，煙點會降低。煙點降低會使食用油在烹飪過程中耐高溫性能下降，油溫一旦超過發(fā)煙點其所含脂肪酸就容易發(fā)生結構上的變化，從而產(chǎn)生有害致癌物，特別是當進行食品煎炸時這種危害更明顯。

食品標簽：食品標簽是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號、以及一切說明物。食品標簽的所有內(nèi)容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導致消費者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆，所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準確、科學，是依法保護消費者合法權益的一種重要途徑。