很久以前在跟米其林大廚Jean George聊天時,問起在服務(wù)于皇室貴族與商界巨擘有何區(qū)別時,他回答說,要根據(jù)環(huán)境來創(chuàng)造食物風格,食物的造型、色彩、布局須視乎餐廳建筑的古典、現(xiàn)代,對應(yīng)于相應(yīng)類別,于是出現(xiàn)了巴洛克、洛可可、新古典的菜肴和極簡主義、表現(xiàn)主義、浪漫派的甜點,佐以相應(yīng)風格的音樂進食。
筆下出現(xiàn)了宴席的概念草圖,后續(xù)菜肴的精致化鍛造如同藝術(shù)品或建筑的誕生,有著獨特的風格、意趣與審美。
烹小鮮如治大國,有著藝術(shù)家的創(chuàng)意與思考。跨界無處不在。
跨界成為當下的一種常態(tài)。一如人生,其過程距離出發(fā)點和目標,都在軌線外漂移。生命源于跨界,進化的歷程中充滿著變異;文明的過程也是跨界,當異族攻破城池,新一輪的紀元就開始了文化的交融和再生。
跨界是痛苦的,意味著打破純粹,進入多元多維的新境界。跨界是嫁接,將思想的基因植入到新領(lǐng)域,或者作為外來基因的宿主和載體。正常的頻率出現(xiàn)了干擾波,音律陡轉(zhuǎn),波瀾起伏。跨界與純粹成了冤家,在思維的空間對峙,遙相呼應(yīng)、咫尺相接,跨界在時間、空間、領(lǐng)域間穿梭,五彩斑斕,亂相紛呈。當古典摻入流行元素,歷史摻入未來意象,民風摻入異域色調(diào),我們距離本源的單純,已經(jīng)漸行漸遠,世界在走向融合。
藝術(shù)的門綱目科屬種之間按照數(shù)學(xué)的排列組合可以衍生出無窮無盡的可能,藝術(shù)間出現(xiàn)了雜交,天才與畸形類的作品相生相伴,經(jīng)典的誕生伴隨著糟粕和藝術(shù)的污染。當藝術(shù)的思維相逢商業(yè),融入生活,也會帶來跨界的愉悅。建筑、工業(yè)等領(lǐng)域出現(xiàn)了各自的奧斯卡獎,也將藝術(shù)美感廣泛植入我們生活所觸及的方方面面。家居中多了雕塑、多了藝術(shù)品、多了眾多裝飾,音樂、香氛、布藝軟飾都在與我們共生互通,彼此改進著。當刷新后的生活品位不斷升級時,我們的內(nèi)心也獲得了蛻變新生。
幾天前的晚上有過一個特別的夢,去報名參加一個課程,課程伊始,先進入音樂環(huán)節(jié),一段異常空靈近乎天籟的音樂撲面而來,如同層層遞進的靈魂之門,能體會到解構(gòu)剝離的多維心境,聽后老師詢問、聽到了這首樂曲九重天里的第幾重。
音樂可以引領(lǐng)、啟發(fā)我們體驗彼岸的勝境。如同肖斯塔科維奇的交響曲,期間的疊嶂層巒,宛若觀賞一部多維線索的影視劇,又如一本活體的組織行為學(xué)。
音樂家譚盾說,他在日常生活中的嗜好是美食,味覺的占領(lǐng)也改進著思想的敏銳度,從而也激發(fā)著他澎湃而出的創(chuàng)造靈感。
物理學(xué)界塔尖的量子力學(xué)遇到了哲學(xué)命題,物質(zhì)和場之間有了互通,時空一體化,唯物還是唯心?粒子和光波的微觀世界里出現(xiàn)了印象派,科學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)構(gòu)建了混合的新時空。
跨界是一段追尋共鳴的歷程,跨界是思想的呼吸,在呼吸之后,需要求同存異,堅持并強化各自的個性,更加純粹,探溯進而回歸本源,拓展進而追求頓悟。
思與境偕,定云止水中,有魚躍鳶飛,動靜的交替萌生大美。