開心便當菜

面面俱到的“三文魚奶汁寬面”

三文魚人見人愛，尤其是那些擺盤精美的三文魚主菜，更別提那誘人的奶汁了，說起來就讓人忍不住垂涎呢！不過市販的三文魚，并不是什么便宜劃算的東西，奶汁要想好吃，也似乎不是那么簡單就能做成的，別擔心，小竅門還是有的，一份三文魚奶汁寬面的成本也只要十來塊錢呢。

用料：三文魚尾肉或骨肉；淡奶油；黃油；洋蔥；白胡椒粉；鹽；意大利寬面；白葡萄酒；蘆筍或其他豆類；橄欖油

做法：將三文魚尾肉或骨肉用小勺刮下備用；洋蔥切細末；意大利寬面加鹽煮好拌入少量橄欖油備用；鍋中放入黃油，中火加入洋蔥細末翻炒片刻后，加入三文魚肉碎繼續翻炒至其變色，繼續加入鹽，胡椒粉，以及適量淡奶油；隨后加入少許白葡萄酒及少量配菜（詳見Tips）；最后放入意大利寬面攪拌均勻即可。

Tips：

1. 超市或市場上可以買到的切塊三文魚通常價格偏高，但尾肉或骨肉卻會十分便宜，如果不是吃生魚片而是做面、炒飯，買尾肉或骨肉就可以。

2. 配菜可以依個人口味添加，不喜歡的話不加也可以，但務必要選擇口味清爽的菜，否則會奪去三文魚和奶汁的味道。

3. 此款面食比較清口最好使用寬面，如喜歡細面，可以考慮加些奶酪和辣椒。

有種風靡全世界的蓋飯“牛肉丸咖喱飯”

咖喱太燙，伴著辛辣味反而不好入口，溫溫的正好。傳統的肉塊或海鮮咖喱，似乎有些讓人乏味呢，那么不如多來幾個爽口過癮的牛肉丸吧！讓咖喱的辛辣味伴隨著彈牙的牛肉丸，占領你蠢蠢欲動的胃。

用料：牛肉餡；培根；洋蔥粉；蒜粉；羅勒少許；黑胡椒粉；洋蔥；土豆；胡蘿卜；鹽；咖喱塊；淀粉；橄欖油

做法：將培根切碎，與牛肉餡攪拌均勻；攪拌后的肉餡加入洋蔥粉，蒜粉，羅勒少許，黑胡椒粉，少量鹽，及淀粉，沿同一方向攪打至“上勁”，放入鍋中用橄欖油煎熟備用；取另一只鍋放入少許油，加入洋蔥，土豆，胡蘿卜塊（大小依個人喜好），翻炒片刻后倒入水，放入適量咖喱塊，燉煮5分鐘后加入牛肉丸繼續燉煮10分鐘即可。

Tips：

1. 依個人的喜好，咖喱可以選擇咖喱粉或咖喱醬，肉丸中的香料也可以改變調配。

2. 若希望少油多菜，牛肉丸可以先用水煮熟，配菜也可以再加入些西蘭花、四季豆類的蔬菜。

3. 同理做出的雞肉丸咖喱和豬肉丸咖喱也一樣好吃呢！

面包大王當屬“雞肉沙拉三明治”

三明治是出行便當的最好選擇了——因為不怕涼。簡單的一片火腿一片奶酪的三明治，一定不能滿足家人和寶寶的貪吃小胃口吧？雞肉沙拉三明治絕對是最好的選擇。

用料：雞胸肉；鹽；白胡椒粉；蛋黃醬；洋蔥；雞蛋；生菜；櫻桃番茄；黃油；吐司

做法：雞胸肉用鹽、白胡椒粉腌制十分鐘后，放入鍋中加入少量黃油煎熟；雞蛋煮熟；將洋蔥，櫻桃番茄，煮好的雞蛋和熟雞胸切丁，與撕好的生菜一起，放入蛋黃醬攪拌均勻，夾入吐司片中即可。

Tips：

1. 如想少油，雞胸可以直接用水煮熟。配菜也可以按個人喜好調換。

2. 把雞肉換成金槍魚，就是金槍魚沙拉三明治啦！

甜而不膩的“什果酸奶杯”

出門時零碎的東西多了會讓人覺得心煩，水果啊，奶啊，這些營養有好吃的小件，總是帶多了嫌沉，帶少了又不夠。那么不如來均衡一下，裝上個密封度好的小碗或小杯，做個水果酸奶吧！

用料：草莓；藍莓；蜂蜜；蔓越莓；茯苓酸奶

做法：將草莓切小塊，與蔓越莓及藍莓加入酸奶中，倒入少量蜂蜜即可。

Tips：

1. 水果的種類可以依個人的喜好適當調配。香蕉，黃桃，木瓜，獼猴桃等，都是不錯的選擇。

2. 酸奶最好選比較濃稠的，口感會更好。

3. 酸奶，水果，蜂蜜，尤其是搭配香蕉，腸胃功能較弱的人應慎食，以免引起腹瀉。