如何避免食品安全領域“易糞相食”

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旦大學研究生吳恒從未想到，自己會因創辦食品安全網站，繪制中國食品安全問題形勢圖而一躍成為“網絡紅人”。2011年6月17日，吳恒與34名網絡志愿者創辦的“擲出窗外”網站上線。目前，資料庫已搜集近3000篇關于食品安全問題的新聞報道，點擊量突破19萬人次。該網站內容被上海政府新聞辦官方微博“上海發布”轉載，近日一度因訪問量過大而癱瘓。

這個被認為是目前中國信息最全的有毒食品警告網站，其創辦多少帶有偶然因素。2011年4月，吳恒看到一條報道，得知最愛吃的鐵板牛肉蓋澆飯中的牛肉，可能是用牛肉膏制造的假牛肉，吃多會致癌。他突然驚覺：永遠不要對他人的苦難無動于衷，因為誰也無法保證下一個不是你。他由此決定建立一個這樣的平臺。

吳恒將自己的食品安全調查報告取名為“易糞相食”。“所謂易糞相食”，就是每種食品的生產者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此從來不吃，長此以往，每個人吃的都可能是垃圾。每次聽到這些人沾沾自喜的口氣時，我總是悲從中來：我做的雞翅有問題，我不吃雞翅，但是我會喝牛奶；我賣的牛奶有問題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。無論愿意與否，在食品安全問題中，沒有人是一座孤島，沒有人能夠獨善其身。”吳恒的“易糞相食”可謂深刻揭示了食品安全領域共生共榮的道理。

很多人的手機上流傳著一則短信，充滿了讓人心酸的自嘲——中國人在食品中完成了化學掃盲：從大米里，我們認識了石蠟；從火腿里，我們認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里，我們認識了蘇丹紅；從火鍋里我們認識了福爾馬林；從銀耳、蜜棗里，我們認識了硫磺；從木耳中，認識了硫酸銅；從奶粉中，知道了三聚氰胺。沒有人把這段子當成笑話來聽，這是國家質檢總局的網站2007年發布的進入食物的化工原料的名單。這個名單長得讓人震驚，這些化工原料在人們的常識當中，原本是用來制造炸藥。可問題是，在這些問題被發現并曝光前，都是“合理”的存在，都是所在行業的“潛規則”！我們不知道，在食品安全領域到底有多少“潛規則”在危害公眾健康與安全。關鍵是，在這樣的“潛規則”下，誰又能是幸存者呢？

面對“毒膠囊”事件，我們無法回避這樣的疑問，為什么這個業內公開的“秘密”能為害如此之久？面對這樣的“潛規則”，為何沒有人站出來舉報呢？我們的社會和個體面對這樣“潛規則”，為何出現“集體沉默”的病癥？這值得深思。在我看來，除了歸咎于職能部門的監管不力和法律制度的漏洞外，公眾自身的意識也有值得反思的地方。回到“毒膠囊”事件，如果生產“皮革明膠”和“有毒膠囊”的不法企業的員工們，能有一個人站出來揭發“潛規則”，讓“潛規則”暴露在陽光之下，那么這個所謂的“潛規則”能長久存在嗎？可惜的是，眾多的知情者選擇了沉默。

在一起共生共榮的社會，每個人都無法逃避社會道德和義務的承擔。面對危害公眾健康與安全的行為“潛規則”，如果每個知情者都事不關心、高高掛起，那么“潛規則”的受害者，下一個或許就輪到你。面對食品安全領域的“潛規則”，每個人都有義務說不！