到臺灣買土特

要把一次旅游變成一場旅行，最直接的方式是帶著鼻子和嘴一起上路。而游客在臺灣感受到的地道本土味兒，大都來自那些最受臺灣人珍視的百搭調味品，這次想向您介紹的是那些潛伏在餐桌上為您調理臺灣味兒的“功臣”，姑且就叫做臺灣版“開門兒七件事”吧——它們是茶、酒、鹽、糖、咖啡、醬油、山葵。

臺灣名茶很多，選伴手禮時，您可以買凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、雪山烏龍、日月潭紅茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶……但若不想挑花了眼，就直奔高山茶去吧。

全世界最優良的茶園集中在北回歸線附近50公里內的山區，這一地區也最適合咖啡生長，阿里山正好處在這塊寶地上（與出產最頂級咖啡的牙買加藍山緯度相當），所以阿里山是高山茶、咖啡的故鄉，并且它還是山葵的主要產地，這三樣寶貝兒個頂個兒挑水土，卻同時在阿里山綻放精彩，怪不得阿里山一直是臺灣的代名詞。

高山茶并非專指某地生產的茶，而是與“平地茶”相對的概念，指的是高山茶園出產的烏龍茶。在北回歸線周圍50公里的海拔1000到1500米的云霧繚繞的高山上，在咖啡樹、愛玉樹、檳榔樹、柳杉、竹林等大地精靈的環抱之中，才能孕育出顛倒眾生的高山茶——在阿里山眺望變化多端的云海時，您想沒想過可以用另一個方式把云海打包帶回家？

不過高山茶始終是個麻煩寶寶，只適合有閑階級用小壺慢慢泡工夫茶，因為它不耐久泡，絕不能用大壺泡來牛飲。對于每天行色匆匆的上班族而言，享用它的最好方式是冷泡——取一瓶礦泉水或涼白開，丟進幾粒高山茶，擰好蓋子，丟進冰箱冷藏室，第二天你就有冷冽清香、入口清爽、色澤誘人的冷泡茶喝啦！這樣做不僅最大限度地保留了營養，而且絕無熱泡茶的澀味。不過，想擁有這份馨香，買茶時要注意，冬茶最好，春茶次之，夏茶最次，高山茶有獨特的DNA身份證，且只有大包裝，并無獨立小包裝，別買錯了。

高山茶好喝，還好看。山里的民宿多與茶園相鄰，長住于此，怕是能沾染仙氣呢。高山茶還可以做菜，可以直接炸，也可以做魚蝦、燉雞、煮湯，端的是清香解膩。

山葵味道像芥末，按照日語直譯的話又叫“哇沙米”。阿里山是全臺山葵主產地，日本人愛游阿里山，醉翁之意便在于吃生魚片必不可少的哇沙米。而若您也愛這一味，便不妨多帶幾款風味獨特的山葵制品回家。

阿里山咖啡有名，卻不如鄰縣云林的古坑咖啡名聲響，其實這就是個品牌效應，因為阿里山和古坑都在那片兒寶地中，出產的咖啡應該品質相當，或者說，在臺灣任何地方都不難買到品質優良的咖啡。但令人好奇的是，臺灣人還開發出了鹽咖啡，而我覺得，鹽咖啡適口性還更好一些。

鹽咖啡自然與鹽的品質有關。臺灣鹽名聲大，倒不因為“臺鹽”產品在大陸到處招搖，而主要是因為臺灣人把鹽捯飭成了文化：臺南有七股鹽山和鹽博物館，苗栗有世界首座創意鹽雕工廠……臺灣人賦予了鹽許多內涵，人們除了享受各種美不勝收之外，還可以與鹽“互動”。若是看了精美逼真的鹽雕之后無法置信兼愛不釋手，您可以買點鹽雕翠玉白菜什么的帶回家。當然，最實際的是，您可以在臺灣找到不加碘的鹽，回來學臺灣人配水果（菠蘿、西瓜什么的）吃，或者就在臺灣買幾枝咸棒冰嘗嘗——這并不驚悚，畢竟咱們老廈門人都用芒果蘸醬油的。

說到醬油，多家臺灣調料企業在大陸很有知名度，但是，鑒于同一個牌子的方便面，在臺灣有蝦，在大陸只有蝦的圖案，所以建議您選醬油要選最本土的，而最“土”的大概就是西螺醬油了吧。臺灣醬油基本都是黃豆、黑豆釀造的（有“蔭”字的代表純釀，據說這字的用法是臺灣獨有的），而西螺醬油更一直是最牛臺灣伴手禮之一，因為它基本不外銷，過了這村就沒這店了。不過，西螺醬油有個“缺點”，一開瓶就得放冰箱，因為沒有防腐劑。看到這里您明白了，從臺灣打醬油回來送人不僅不丟份，還好時尚好有誠意的。

世間最給力的調料應該是酒，臺灣高粱酒卻是最適口、不上頭的烈酒，要不怎么能調制奶茶呢。金門、馬祖、嘉義都算是高粱酒的故鄉，嘉義高粱酒最老，金門高粱酒最牛，馬祖高粱酒最神秘。您若愛喝，可以圖個口快，一位金門資深酒鬼曾跟我說，喝高粱酒一定要“深入喉”，即一杯倒進咽喉深處；您若量淺，可以買來投資，因為臺灣高粱酒收藏價值很高，除了味道，還有各種奇特可愛的造型值得收藏——您能想象從一列火車里倒出酒來的感覺么。臺灣人也愛藏酒，嘉義酒廠就有一個酷斃了的酒銀行，游客在一堆古色古香的“女兒紅”、“玉山頂高”、“玉山特曲”壇子里擺POSE感受醇釀清香時，沒準兒能發現熟悉的人名兒或名人已偷偷買了高粱酒放在這里“增值”。

看過《海角七號》的人不會忘了叫做馬拉桑的小米酒。據說，為拍攝《海角七號》，魏德圣導演商請南投縣信義鄉農會研發一種“有點俗，有點可愛，且具有在地感”的酒，馬拉桑小米酒就這樣橫空出世，并熱賣至今。這款讓游客趨之若鶩的酒可以用糾結來形容：“小米酒”聽起來溫柔無害，馬拉桑的意思卻是“喝醉”。至于這酒是酸甜苦辣何種滋味，您嘗了就知道了。

南投還產紹興酒。埔里酒廠的埔里紹興是用愛蘭名泉釀造的，與原版紹興酒滋味相似。酒廠還有最早的酒博物館——酒文化館，游客可以到酒甕隧道感受穿越，到“酒醉體驗室”體驗醉酒。當然，這里也出產一些與酒相關的點心和飲品，譬如酒的親兄弟——醋，這里的紹興醋打敗過浙江產的，因為它不僅是用來調味的，還可以喝，能保健美容什么的，如果說臺灣人是大忽悠，那他們也是有梗有創意的大忽悠。

需要提醒您的是，無論喝了酒還是吃了酒做的菜或周邊產品，您都暫時不能開車哦。所以說酒畢竟有魔鬼的一面，而最會呵護女孩的黑糖才是真正的天使。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，營養很高，女孩吃了可以補血、排毒。臺灣有很多黑糖制品，一款黑糖梅子棒棒糖在大陸網站賣瘋了，何況是在臺灣本土。不過，若找純黑糖，要選最粗丑的，因為這才是純天然、最高級的黑糖。至于黑糖的原材料，自然就是大名鼎鼎的臺灣甘蔗了——不論生吃還是榨糖，臺灣甘蔗都是上選之品，因為臺灣西南部最適合甘蔗生長。

除了以上七件可吃可喝可調味的寶貝兒之外，臺灣還有一些大陸少有的調味利器，譬如臺灣人很善于運用九層塔、茱萸。說到底，臺灣能產出這些迷人的味道，都與水土有關，臺灣人的創意無限和營銷得當，是基于寶島水土的得天獨厚。而有了珍重自然的心，才可能把握得住那些天降恩物。