涼水井的金桔格外鮮

涼水井村只是廣西壯族自治區陽朔縣白沙鎮古板村12個自然村之一。

涼水井村真小，只有46戶人家。然而它真大，金桔種植、大理石生產、旅游接待三業并舉，家家戶戶小樓、汽車，名聲都傳到國外去了。

這一切都是因為，涼水井村的金桔太鮮亮了……

技術“創鮮”

地處桂北的白沙鎮古板村的涼水井自然村，金桔好吃是全國出了名的，水分大、糖分高，又脆又鮮，口感令人贊不絕口。這是因為當地的小地理、小氣候特殊：沙土質，透氣、透水，白天日照充足，夜晚霧氣彌漫，這是其一。其二是他們有獨創的三避技術。

本來，涼水井村的金桔每年從4月底到6月初，開4次花，結4次果，產量應該很高。但是，每年10月初，金桔開始由青變黃的時候，雨水也多起來，11~12月份更是陰雨連綿，桔農的“爛冬”季節隨之到來。成熟的金桔皮薄、質脆，沾水即裂，開裂率超過20％。于是，10月的涼水井村，家家戶戶拼命地急趕著采摘金桔。即便如此，仍有一部分金桔損失在桔園里。而那些摘下來的金桔，雖有保鮮液的保護，但因為不成熟，口感差，并不能全部銷售出去。村民為此傷透了腦筋。

1992年，有一位村民發現，時至冬天，他家一枝伸進工具棚里的金桔枝條上，成熟的果子依然完好無損，并且色澤鮮亮。第二年，他試著用塑料膜遮蓋幾株金桔樹，效果喜人。到1997年，白沙鎮普及了“金桔蓋膜三避技術”，即當地人稱的三避技術——避雨、避寒、避曬。1999--2003年，陽朔縣農業技術部門進一步規范三避技術，并在全縣推廣。

實施三避技術非常簡單：把塑料膜搭在成行的金桔樹上，然后用壓埋或繩牽的辦法將四周固定即可。然而，簡陋的塑料膜之下，金桔受到了恰如其分的保護：和風能透過，雨水卻被擋在外面，適度陽光能進入，寒冷卻被隔在外面。金桔開裂率驟降到0.25％，產量大增。2008年初，那場特大雨雪冰凍災害中，三避技術保護下的金桔，損失小于10％，當年的產量還提高了24.8％。

三避技術之下，金桔樹的生長環境晝夜溫差大，這對金桔的糖分轉化和著色非常有利；樹根吸收水分減少，氮吸收量減少，磷鉀吸收量增加，這使得金桔質更脆肉更甜；塑料膜將灰塵隔開，金桔表面因此光滑鮮亮。如此樹上保鮮法，如此技術“創鮮”法，效果勝過任何高科技、高耗能的保鮮庫，涼水井村的金桔大上檔次。與此同時，白沙鎮的金桔也形成了整體的特質，白沙金桔開始叫響，逐漸在全國金桔市場占領優勢。

三避技術之下，涼水井村人不再趕著10月份采摘金桔，金桔鮮果供應期從當年的10月上、中旬延伸到來年的4月底。村民因此可以從容地、有節奏地向市場供貨，避開了國內其他地區金桔的集中上市期，金桔價格大增。據古板村黨總支委員、涼水井自然村黨支部書記秦文貴介紹，1 999年之前，涼水井村的金桔價格平均2元，公斤，采用三避技術之后，漲至7—10元，公斤，最高達到每公斤20元。

三避技術所用塑料膜很普通。每年9月上膜，來年5月下膜，3年一換，成本很低。

涼水井村民在三避技術普及過程中，將村里可用的500畝荒山全部開墾出來，全村金桔種植面積達700畝，人均近4畝。

2012年3月中旬的一天，秦文貴向《村委主任》記者計算著金桔種植的效益：好年景下，一株盛產期的金桔樹，年產量約50公斤，每畝地種植60株，每公斤按8元計，則每畝的毛收入是2.4萬元，純收人約1.5萬元，管理最好的金桔，每畝產值7萬～8萬元。

涼水井村的可用地，除了5％用于柚子種植外，其余全種金桔，而且只種牛奶桔。村民曾經試種過白果、梨、柿子、板栗等果樹，但是產量都不高，效益并不好。摸索數年，又回歸了金桔。秦文貴說：“正常情況下，1株金桔樹的壽命是50—60年，每年結4次果，其他果樹沒有這種優勢，所以選擇金桔是必然的。”村民也曾種植過脆皮金桔，但是果型不好，水分少，被淘汰。

裂果、保鮮、產量等問題解決后，陽朔縣、白沙鎮的農業技術部門開始培訓桔農，培訓內容包括剪枝、殺蟲等技術?？h農技部門還建起500畝示范園，組織村民參觀，引導村民普及噴灌、滴灌技術。田間用電問題隨之解決。

柑桔類果樹有一種絕癥叫黃龍病。癥狀是葉子發黃，果實無水。黃龍病傳染性極強，抗藥性極強。金桔樹一株得病，一地全毀。但是這種病只能防，不能治?？h農業局每年統查一次，自帶砍樹人，發現病樹，砍倒、燒毀。這個過程需要秦文貴等村干部出面做村民的思想工作。平時主要靠村民勤觀察。

根腐病是另一種毀滅性的大病。一棵金桔樹，一直正常開花、掛果，但有一天，突然葉枯、果落，根腐病暴發了。其實，根腐病一直在土壤中埋伏、傳播，所以，當人們發現病癥時，一地金桔樹就算完了。目前的補救辦法是，砍樹、挖樹、整地灌藥，但主要靠村民的經驗，勤觀察，早防備。

2011年，陽朔縣氣象局將白沙鎮蕉巴林村定為氣象示范村，設標準的農村氣象信息服務站和小氣候自動氣象監測站，還在焦芭林村和觀音山村安裝了2塊氣象信息電子顯示屏。白沙鎮的桔農都可以根據小氣候預報來安排金桔采摘時間。

技術，創造了涼水井村金桔的鮮美。陽朔金桔獲得“國家地理標志產品保護認證”。

市場“保鮮”

涼水井村鮮美的金桔能順利地進入全國消費者的果籃里，能為村民掙回光鮮的財富與尊嚴，離不開白沙鎮綜合市場的保障體系。

涼水井村人的金桔95％銷往白沙鎮綜合市場。綜合市場是白沙鎮的水果集中交易場地，其中90％的交易量為金桔。秦文貴說：“綜合市場的經銷商通過3個批發渠道，用3種交易方式，把我們的金桔發到全國市場?！睋私?，3個渠道是，水果流通協會、合作社和獨立批發商。3種形式是，現場批發、農超對接、網絡銷售。白沙鎮林小波鎮長研究金桔市場多年，他說：“我們必須建好流通渠道，讓金桔及時銷出去，并賣上好價錢，只有這樣，才能讓農民增產又增收。”

白沙鎮水果流通協會(下稱協會)是最大的流通渠道。綜合市場里100個一級批發商加入協會。起初，白沙鎮的金桔也不暢銷，后來，鎮黨委、政府引導商戶在全國建起白沙金桔流通渠道。

“白沙鎮小氣候的不可替代性，決定了白沙金桔的不可替代性。全國市場對白沙金桔的需求量一直在增長。金桔市場的大小，決定金桔產業的大小。鎮政府先組織大批發商、種植戶到全國找銷路，先從北方市場做起，比如：烏魯木齊市、哈爾濱市等。之后，嘗到甜頭的大商戶們，各顯神通，自發地到各地找市場?！绷中〔ㄕf。目前，協會會員建立起各自的固定銷售渠道，在全國建立起7個二級批發市場：廣東區、江浙沿海區、云南區、四川重慶區、西安區、東北區和北京區。目前，白沙金桔是全國最貴的金桔。

白沙鎮綜合市場實際上是把全國金桔市場作了分割、分配，憑借白沙金桔的品質與規模優勢，從批量、價格等方面影響著全國的金桔市場。

協會是松散組織，它的定位是服務。一是開拓市場，將大訂單分給會員。二是物流配送，經常面向會員發布這樣的信息：某月某天有發往某地的貨車，如有需要，提前報名；或者，會員要發貨到某地，協會出面幫助解決。三是將市場需求反饋給桔農，間接指導桔農跟緊市場種植，比如：多種植有機或者無公害金桔，市場搶手。

白沙鎮的90多個金桔(水果)專業合作社是第二大銷售渠道。這個渠道將種植一收購—批發做成一條龍。在種植環節，根據市場需求，指導社員種植無公害金桔，并提供低殘留農藥和統一的管理方法。收購，也針對合作社以外的村民。在銷售上，一方面直接面向二級批發商，另一方面直接與超市零售商對接，比如：請浙江、上海某大型連鎖超市到村里考察金桔種植情況，超市給合作社下大訂單。

陽朔縣白沙鎮古板水果專業合作社有100戶社員，一位高姓經理說：“2011年，我們銷售了500噸金桔，這樣的規模在白沙鎮屬于中下等水平。”這位高經理熟練地對金桔市場作著分析：“近些年，白沙金桔價格一路看漲。2010年，一級批發價40元／公斤，最高的達52元。這價格雖是市場決定的，但確實太高了。2011年，價格回調，約32元，公斤。2012年清明節后，氣溫突然升高，金桔價格下跌。不過，這次是暫時的?！背墒斓氖袌隼?，必有成熟的經營者。

白沙鎮綜合市場里，還有20％的一級批發商不加入任何組織，獨立運行。他們的交易一部分在實體店，另一部分在網絡上。

說到白沙鎮金桔市場，人們大都會談起張冬發。2007--2008年，古板村原村委主任張冬發等人暗結黑勢力，以協會的名義，控制了商戶的物流、包裝等環節，大大增加了商戶的運行成本。而商戶順手把成本轉嫁給了桔農，每公斤價格壓低到3.5元。2年間，張冬發一伙非法獲利約1500萬元，卻使桔農損失上億元。張冬發壟斷市場的直接結果是傷農，長遠影響是毀掉白沙鎮的金桔支柱產業。白沙鎮政府吸取教訓，在支持大商戶擴大市場的同時也規范其市場行為、宣傳市場規則、法律法規等，并公布縣農業局、鎮政府、派出所等部門的舉報電話。

白沙鎮綜合市場所需的勞力、包裝材料、運輸工具等，全由當地村鎮提供。每年10月至次年5月的金桔上市期，外地批發商蜂擁而至，綜合市場外的門面房每間半年的租金高達4萬～5萬元。

“金桔產業對鎮里其他產業的拉動作用非常大?！绷中〔ㄕf，“金桔產業產值占全鎮年產值的50％?，F在，全鎮5萬畝的金桔種植面積仍然不能滿足全國市場的需求，比如：白沙鎮有2個冷庫，只有綜合市場的一個派上用場，市場外的那一個閑置，原因是，白沙金桔鮮果供不應求。所以，無論從金桔產業本身，還是從它的拉動作用看，眼下，白沙鎮應該做的是擴大金桔種植面積和交易市場，而不是延伸金桔產業鏈，比如：建加工廠?！卑咨虫偟牡诙€水果交易市場即將投入使用。2012年開春，陽朔縣委、縣政府出臺了《發展金桔產業的獎勵扶持暫行辦法》，安排專項資金500萬元，給予桔農新增金桔種植面積每畝300元的補貼。

如果沒有白沙鎮綜合市場較為成熟、完善的流通“保鮮”功能，涼水井村金桔的鮮美只能停留在村里、縣里?？梢哉f，涼水井村與白沙鎮綜合市場之間建立的是魚水關系。但是，《村委主任》記者發現了一個不符合市場規律的現象，它關乎桔農和市場的關系。

雖然涼水井村的金桔很搶手，但村民必須一家一戶送貨上鎮，而非經銷商到地頭收購，這就是那個異常的現象。林小波鎮長分析道：“金桔在全國市場上供不應求，但在白沙鎮范圍內，供求相對平衡。所以只有一少部分批發商到村收購，而大部分批發商在市場里對多家送上門的金桔作選擇。”有村民說：“路窄，批發商的大車到村不好走?！钡@恐怕不是全部原因。另據村民們反映：“涼水井村金桔的等級、價格均由一級批發商說了算，自己沒有發言權，很被動?！蹦敲?，如果涼水井村有一個金桔專業合作社的話，這種被動局面是不是能改觀?秦文貴說：“村里沒有金桔合作社，一是大家無意識組建；二是那些已經做起來的合作社，生產、管理也不完全統一；三是市場里有人用別處的金桔冒充白沙金桔，競爭不公平，合作社也無能為力；四是村小社員太少，產量將不能滿足市場大訂單?？傊牵迕駴]看到合作社的好處?！被蛘撸瑳鏊迦丝梢约尤随偫锲渌宓慕鸾蹖I合作社?沒有金桔經濟組織總歸是孤單的。

旅游“增鮮”

涼水井村的金桔為村民創造了60％的收入，其余的40％來自大理石。

1980年代初，涼水井村的不宜種植山坡地也承包到戶，但大部分村民覺得無用，自動放棄，只有6戶村民保留使用權。1990年代，由于建筑業的興起，村民開始在山坡上采石銷售。后來，不少村民返租山坡采石。目前，涼水井村有30多戶經營大理石廠，近幾年，每年產值達600萬元，戶均10多萬元。

“當初，大理石廠的啟動資金來自金桔種植收益，后來，村民又將大理石收益投資到金桔種植上?！睕鏊迕裥〗M組長蔣元登說。

涼水井村的山坡是土石山，取土采石，不用放炮，成本較低。村民們還學會了機械加工石料，花樣不少，銷路很好。但經過多年開采，石頭資源漸少，涼水井村村民便到鄰村租賃山坡，帶動了周邊多個村莊的桔農也做起大理石生意。

涼水井村上規模的大理石經營企業有10家，自有開采證，小戶則5家合辦一個開采證。按照當地多個職能部門的規范要求，他們一不在路邊開采，二要將加工產生的污水運到指定的排污處。如今，他們把大理石加工粉末、碎石二次加工成建筑用磚。

涼水井村大理石經營戶還成立了聯合公司，目的是快速組織貨源，大訂單分散生產；申請資質承攬工程；規范管理，保安全、保長久。

然而，涼水井村人又知道大理石生意不能長久。秦文貴、蔣元登和村里的經營大戶秦試海3人碰頭，共商可持續發展產業大事。

那時，“陽朔縣百里新村長廊”工程已見效果，它把白沙等4個鎮19個建制村66個自然村串聯起來，一村又一村的金桔種植園被一條平展而彎曲的村村通路串聯起來，金桔種植園成為農業觀光景點，金桔鮮果采摘隨之興起。與此同時，來自全國的參觀學習團體一波接一波，桂林旅游業的拉動作用順勢延伸過來。

秦文貴等3人決定建度假村，發揮地理位置優勢，把金桔種植業融人旅游業，既吃到時髦的旅游飯，又提升了金桔種植業的價值。而且，他們想嘗試讓全體村民人股參與，一方面引導村民將閑散資金投資實體，增加收益，另一方面給每戶村民準備一條生存后路，即20年后，全村人即使不做農活、不開采大理石，靠旅游接待照樣富裕。

涼水井自然村設1個黨支部，1個村民小組。組集體有2項收人：將數十畝地流轉給村民搞種植，收取流轉費，將積累資金借給村民作投資，收取適當的利息。涼水井村的大事必須通過“三會制”，即由村黨支部會一村民理事會一村民大會三重通過，才可執行。全體村民股份制吃旅游飯的事，就通過“三會制”定了下來。度假村的股東分別是3個發起人，以資金人股，共占70％股份，其中秦試海以40％的股份任董事長。其他村民，以資金入股，共占30％。度假村每年提取5％的收益繳組集體。

2008年，集餐飲、住宿、休閑、娛樂為一體的涼水井清泉度假村開始接待游客。當年12月，廣西壯族自治區成立50周年之際，中央慰問團到村慰問，度假村名聲遠揚。2010年3月，清泉度假村接待贊比亞總統班達，2011年9月，接待東帝汶總統奧爾塔，倆總統贊不絕口。有人便送給涼水井村“總統村”的稱號。2011年9月18日，中共中央政治局常委、中紀委書記賀國強到涼水井村參觀考察，給予高度肯定。涼水井村贏得“廣西第一村”“桂北第一村”等贊譽。

目前，清泉度假村的經營權由蔣元登承包，秦文貴只管財務。蔣元登正在加大投資，完善硬件設施，他的兩位美麗的女兒也回村做起經理，一個管飯店業務，一個管旅游業務。秦文貴和蔣元登都認為，這種經營方法比眾股東一齊上手更科學。

目前，涼水井清泉度假村的經營模式還在摸索中，恐怕這個過程會很漫長，因為他們沒有引進村外的經營人才與管理方法。

有金桔、大理石、度假村三柱支撐，涼水井村已經脫離桂北小村的原型；“涼水井”3個字不再只屬于一個村莊，它已經成為一個品牌在全國叫響。