土洞里的“金蘑菇”

在全國最大的反季節雞腿菇生產基地——山東省平陰縣孔村鎮食用菌特色品牌基地，從一條窄窄的土路盤著彎下到二三十米深的溝底，走進村民曹廣仁的雞腿菇土洞，不禁為眼前的美景所吸引：一串燈泡發著柔和、黃暈的光，從洞頂向里延伸。地上堆滿營養袋，一簇簇雪白鮮嫩的雞腿菇長勢正旺。在這里，不僅能領略到土洞風光的美景，享受到“仙洞采珍品”的愉悅，還能品嘗到別樣“雞腿”盛宴。

廢棄土洞變成聚寶盆

當問起曹廣仁一個土洞能給他帶來多少收益時，他自豪地說：“在我這個蘑菇洞里每邁一步，就能收獲兩張百元大鈔。像這樣的蘑菇洞，我一共有6條。”

走人食用菌生產基地，收菇的、拌料的、建大棚的、挖土洞的，到處是熱火朝天的生產場面。幾年間，30個村建成冬暖式食用菌大棚1596個、土洞近3000條。一大批食用菌經紀人成長起來。值金寨村20多歲的小伙子張亮干起了專收雞腿菇的生意。他每天開著三輪車跑七八個村，收500多公斤貨，當晚利用配貨車發給鄭州和青島的客戶，每月穩穩當當收入上萬元。村里老年人、婦女們都有了用武之地。70歲的丁吉蘭老太太，拉起一支10多人的中老年婦女打工隊，每人每月能掙500多元。像她們這樣在自家門口的打工族有1000多人。孔村鎮成為濟南市食用菌生產第一大鎮，在全國雞腿菇市場一枝獨秀。

食用菌讓這些深山農民的生活發生了翻天覆地的變化，可就在幾年前，他們還因為自然條件惡劣而致富無門：大小山頭85座，山峪36個，山高溝深，地下水匱乏，90％以上的土地十年九旱。在充分調查研究農業產業發展方向和本地山區缺水、少地、多溝的基礎上，當地農民一致認為利用土洞生產食用菌是個不錯的發展方向。因為，土洞具有溫度、濕度恒定，易控制的特點，在土洞里發展食用菌，產量和質量都會明顯提升。目前，當地農民的人均收入達到了8000多元。

政策服務富了眾鄉親

在培養食用菌這一特色產業的過程中，平陰縣、孔村鎮按照“政策推動、市場拉動、服務聯動”的思路進行，平陰縣政府出臺獎勵補助辦法，規定每發展1個食用菌生產大棚、土洞，給予2000元現金補助；對于連片挖土洞的村，由專業施工隊免費對食用菌生產土洞洞口和洞內統一進行安全加固。目前，已加固大洞2200多條，消除了生產中的安全隱患。

針對一家一戶分散的農業生產方式、配套基礎設施落后的現狀，縣里先后投資500多萬元在北毛峪、李溝、大荊山、安子山、孔莊等15個食用菌生產專業村，實現了水、電、路“三通”。

政策扶持的同時，平陰縣農村信用社推行農村聯戶聯保小額貸款，保障正常的農業生產。目前，全縣食用菌基地擁有食用菌生產土洞3000條，面積200多萬平方米，年產鮮菇3萬噸，產值近1.5億元。

上檔升級形成產業鏈

張根平是孔村鎮的一名農業技術人員，每天穿梭于大大小小的蘑菇洞里。時刻關注著食用菌的長勢、質量安全，并幫助菇農科學防治食用菌病害。他說：“食用菌產業的發展，前提是要保障產品的質量安全，我負責技術指導，還要監督食用菌的質量安全。”

近年來，孔村鎮的食用菌分別注冊孔村”和“騰龍山”兩個商標，并進行了有機認證。鎮里先后成立平陰縣孔村鎮食用菌協會、平陰菌發蘑菇專業合作社，建起占地2萬平方米、投資近500萬元的濟南遠東農業科技發展有限公司。協會和龍頭企業重點抓好市場調研、菌種的供給、技術培訓等；生產過程中，定期發放生產技術明白紙，并邀請技術人員到現場解決生產問題；設立食用菌生產技術服務熱線；產后搞好銷售服務，協調規范廣大生產戶，保障食用菌生產戶的整體利益。

目前，孔村鎮的食用菌產供銷一條龍產業鏈初現，形成了“合作社+基地+農戶+公司+市場”的生產經營模式，成為名副其實的雞腿菇生產第一鎮。