瓊漿里的中秋月光

當葡萄酒遇上月餅

“平衡式搭配”和“抗衡式搭配”是兩個主要的餐酒搭配原則。前者是指“甜配甜”，“酸配酸”，保持果香類型一致、口感一致；后者是指利用葡萄酒的甜度、酸度、果香味來削弱食物在口腔中的不適感覺，如酸度可以削弱油膩感，甜度可以弱化咸味和辣味。因為大部分的月餅是甜味的，所以適用“平衡式搭配”原則，讓月餅與酒在口腔中充分結合。

果仁月餅冰酒

甜味食物適合搭配比它甜度更高的葡萄酒。冰酒口感絲滑，十分適合搭配甜香酥脆的堅果。而且，冰酒的甜度較高，與餡料的甜度相當、甚至略高。

Weltachs-Eiswein

藍冰王甜白葡萄酒

產地：德國 法爾茲（Pfalz）

年份：2009

品種：白貝露（Pinot Blanc）、詩故蕾葡（Scheurebe）、灰貝露（Pinot Gris）

法爾茲是德國最著名的冰酒產區，這里的冰酒，甜而不膩，清純冰爽。這款藍冰王甜白葡萄酒散發出的香味，就像黑加侖、桃子和草莓的芳香，入口清爽、新鮮，十分開胃，非常適合搭配堅果類食物和甜品。品嘗此酒需要冰至4～5℃，在還算炎熱的中秋時節讓人備感舒爽。

Weltachs Pinot Noir Eiswein， QmP Pfalz

德國至尊冰甜白葡萄酒

產地：德國 法爾茲（Pfalz）

年份：2007

品種：貝露娃（Pinot Noir）

德國南部得天獨厚的氣候條件，讓該地區成為世界上著名的冰酒產區。這里釀出的葡萄酒，酒精濃度較低，果香芬芳清爽。這款以紅色葡萄品種釀造而成的白葡萄酒極其罕有，是維特思（Weltachs）酒廠的頂級產品。香味勝似芒果、草莓和蜂蜜，香甜誘人，入口有成熟蜜瓜和熱帶水果香味，酸度適中，讓口感活躍無比。

抹茶月餅起泡酒

抹茶以獨特的芳香令人陶醉，抹茶月餅配芝士，口感更佳。……