

美食是這么拍出來的
本月我們制作了《美食別冊》,拍攝了幾十道看起來食欲大增的菜品。雖然是寶寶餐,但也讓我們這些大人垂涎三尺,如此充滿誘惑力的美食到底是怎么拍出來的呢?
1.正在做排骨的這位帥哥就是《美食別冊》的主廚。2. 看過用鑷子夾菜嗎?美食造型師張磊就是這樣給菜“美容”的。3.天哪,這是要給誰做手術嗎?別害怕,這些用具可是美食造型師擺盤的必需品。4.編輯羅媛看著剛拍完的粉蒸肉,恨不得一口吃了它。5.美味的菜品,精致的擺盤,再加上攝影師用燈光和道具的精致渲染,最終呈現給我們的就是這次的美食大片。6.這里放置的全是拍攝菜品的主要道具——餐具,在這個展架的右側,還有一個放滿各式臺布的小架子。
互動防秋燥小竅門
Q看了上期關于“防秋燥”小家電,感同身受。每到夏轉秋時節,皮膚就變得非常干燥,呆在家里,總覺得空氣也干干的,還容易起靜電。老媽說讓我多吃點西瓜可以滋潤,不知是否正確?
深圳 孫菲
A老一輩總有很多說不明白原理但又很奏效的話,我的父母就一直都有立秋吃西瓜的傳統習慣,西瓜水多,多吃可以潤燥養顏。但事實上,過了立秋,就不能再吃西瓜了,特別是熱性體質的人,吃西瓜反而容易上火,若換成吃梨會好一些。這個時節講究的是潤燥補肺,健脾祛濕。晴天時可多喝些水來潤燥,雨天時在家中要多注意抽濕和排濕,但不需要一味地增濕,以免濕氣滯留,帶來身體不適,或許我們雜志介紹的那些防燥小家電正好對你有幫助。
分享高空小陽臺,綠蔬大風景
從開春種下第一粒種子,老婆就斷言這些菜肯定要夭折。記得某期雜志我還成為閱讀欄目的主人公,被描寫成文藝范兒的哀怨青年。看了那篇稿子,我真覺得自己種的不是菜,而是憂傷。但,憂傷的作物始終缺乏生命力,一語成讖,我的高空農場終究以失敗而告終。糾結之余,總結了幾個教訓和菜友一起共勉。
切莫貪心:在空間有限的陽臺上,不要種植多種蔬菜。不僅植株生長孱弱,而且根系也不發達。一旦天氣干旱,很容易就會脫水而亡。建議留出合適的間距,并且選出重點培養的健壯植株,這樣才能保證成活。
家庭漚肥:為了健康,我并未給菜苗施化肥。雖然綠色有機,但是植物生長十分緩慢。等我意識到肥料的重要性,開始制定家庭漚肥計劃,可又發現肥料居然要經過長達幾個月的發酵才可以使用,照此推論,現在漚的肥看來只能明年才能用上。
澆水的節奏:雖然我的小白菜長得郁郁蔥蔥,但是某一天翻過葉片來一看,全是密密麻麻的蚜蟲,這是因為大水澆灌造成的。但是在炎熱的北京,不大水澆透泥土,植物又會枯萎,真是難以掌握澆水的合適節奏。
PS:在我的陽臺上,有一棵從野外挖回來的龍葵真給我爭氣,沉甸甸的結了很多果實,算是給我失敗的種菜計劃帶來一點小小的驚喜吧!