多防騙！專家揭秘小吃加盟騙局

【專家團簡介】

上海鑫嗚餐飲管理咨詢公司總監張治中，擅長傳統餐飲小企業運營管理。（以下簡稱張）

成都飛虹企業管理公司總監何明，長期從事中式餐飲連鎖市場研究。（以下簡稱何）

廣州天策品牌運營管理公司總策劃林峰，擅長品牌餐飲連鎖運營策劃。（以下簡稱林）

小吃加盟出現非法集資

張：大家都聽說過非法集資的騙局，但你可能沒聽說過，小吃加盟最近也出現這種騙局了。最近有企業在網上以少數民族特色小吃加盟為幌子，號稱不用開店、不用投入精力，只需拿出8000元一3萬元不等的資金入股，就能每年輕松獲得30％-60％的投資回報，且每月定時返還收益。企業怎么賺錢呢?他們說是總部借助投資者入股的資金快速整合收編現有的小吃店，統一品牌、統一管理、統一營銷，幫助他們提升盈利能力，總部收取管理費。同時，發展新的加盟店、直營店，占據更大的市場獲取豐厚的回報。但實際情況并非如此，這就是一場非法集資騙局，切莫上當。

別被賣設備的忽悠了

張：最近有關小吃加盟有一條比較熱的新聞，一起發生在吉林的小吃車加盟騙局。吉林的一個加盟商獲得了當地的區域代理資格，但收到的小吃車設備居然是“廢銅爛鐵”。面對前來的客戶，此人氣憤地說：“別買我們的設備了，這都是騙人的工具。”其實類似的設備騙局在小吃行業并不少見。總部根本就不是正經搞加盟的，而是賣設備的加工廠。至于你買完了設備能不能賺錢，他們才不管。而且還會隔一段時間出一個所謂的“升級版”設備，忽悠你再交錢購買。像炸薯條、烤地瓜、燒烤等小吃加盟項目都存在這種問題。總部也許承諾免收或少收加盟費，但是只要你簽了合同，交了培訓費，就要求必須高價購買他們提供的設備，否則就不在為你的項目提供后續服務。那你怎么辦?沒辦法，不用人家的設備，你怎么做項目?于是，不少投資者陷了進去。

林：與小吃設備騙局類似的還有原材料騙局。在加盟的開始讓你嘗點甜頭，承諾不收加盟費，但是他們保留了最關鍵的原材料。如果你想成功開店，必須高價購買他們的濃縮調味料，才能做到和他們一樣的味道。你賣得越多，他們就賺得越多。并且價格由他們說了算，想漲就漲，你不得不把辛辛苦苦賺來的利潤大部分分給他們。

合同里面陷阱多

何：開小吃加盟店之前要簽合同，但這合同里的陷阱可不少，不少人都在這上面吃過啞巴虧。拿我最近看到的一份北京某品牌小吃的加盟合同做個例子。

合同標題是“某品牌技術工藝及設備轉讓區域代理合同”。既然是加盟合同，為什么沒看到有“加盟”、“連鎖”或者“特許”這些字眼?原因就是，這家剛剛成立一年多，并不具備合法的特許經營資質。因為特許經營條例規定，要想搞連鎖必須經營三年，擁有2家以上的直營店。所以他們移花接木，用代理合同掩蓋不具備特許經營資質的問題。而有些總部還故意這么做，因為那樣可以“免除”他們本應該對加盟商負責的一些法律責任。

合同開頭寫道：“乙方（加盟商）通過深入考察，確定掌握某小吃加盟項目全部情況，決定自愿與甲方（總部）就某品牌技術工藝及設備原料達成合作協議。”這也是總部規避責任的慣用伎倆，“深入考察”、“全部情況”、“自愿”，這幾個詞足以讓加盟商的經營失敗跟總部拉不上關系。

合同末尾這樣規定：“本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效，合同有效期一年。到期后雙方免費續簽新約。”連續簽約也要加上“免費”二字吸引眼球，可見他們是多么想讓你快快掏錢簽合同。言外之意就是，趕緊簽字，其余總部才不管。

秘方大多有問題

何：現在大部分小吃加盟宣傳中都有一條：“總部經多年精心研發，擁有獨家絕密配方，為加盟者保駕護航。”但實際上，很多配方是有問題的。據一些地區食品安全相關部門檢測，一些所謂的小吃秘方并沒什么秘密，都是香精加色素調和而成的，沒多少技術含量，甚至對人體有害。這種問題秘方主要出現在一些地域性的不太知名的小吃品種上。而全國都比較知名的小吃，問題相對較少，如全聚德烤鴨、德州扒雞、道口燒雞、南京鹽水鴨等中國傳統的知名小吃。因為這些產品不容易仿制，大家大多都吃過，很容易就知道你做的是否正宗。還有就是這些產品的技術是很難流傳到社會上的。當然武漢的久久鴨頸除外，不過在我看來它是沒有什么技術含量的，無非就是超辣罷了。

培訓騙局也不少

林：相當一部分人希望通過小吃技術培訓來實現自己的創業夢。但是市場上有著眾多的小吃培訓機構，難免有些良莠不齊，騙子也不少。騙局一般有三種：

第一，虛假宣傳函授騙人。一些不正規的小吃加盟培訓機構，騙取創業者注意和信任的最主要手段就是搞一些虛假宣傳，而且其急功近利性決定了還不肯下工夫將宣傳做實、做深，突出表現在胡亂復制別人的網站，甚至是別人的宣傳語，稍加修改即為自己所用，以及宣傳中有過多夸張的詞語，等等。吸引投資者上鉤后，就推銷所謂的函授教材。實際上這些教材也都是胡亂抄襲的。不久前，我接觸過的一位河南的張先生就是輕信了廣告被騙去一萬多元錢。

第二，野雞公司裝正規。有些專門以騙錢為目的的小吃加盟培訓機構，工商等證件不辦理，正式的培訓場所沒有，隨便找個居民房便開始授課，而且還言之鑿鑿：我們被什么機構評為誠信企業，等等。你交了錢聽了課，至于你回去有沒有效果他們不管。從一般常識來講，正經搞培訓的，必須要有工商等各類證件，有正規的、比較上檔次的培訓場所。

第三，流程不全糊弄人。有些不負責任的小吃加盟培訓機構，在培訓學員時“能省則省、能快則快”，導致學員不能學到該小吃項目制作的全部流程，學了個囫圇吞棗，到自己創業時發現有很多問題無法解決，只能變通應對，結果影響到小吃的質量，創業很難成功。