非物質農業文化遺產:農耕文明的傳承與堅守

編者按：

我國既是一個歷史悠久的文明古國，也是一個傳統的農業大國。悠久燦爛的農耕文化歷史，加上不同地區自然與人文的巨大差異，創造了種類繁多、特色明顯、經濟與生態價值高度統一的重要農業文化遺產。而其中的非物質農業文化遺產是農耕文化中的活態文化。它凝聚了我國56個民族的智慧和精華，是中華民族不可替代、不可再生的寶貴財富，也是全人類共有的精神財富。

但是，在經濟快速發展、城鎮化加快推進和現代技術應用的過程中，由于缺乏系統有效的保護，一些重要農業文化遺產正面臨著被破壞、被遺忘、被拋棄的危險。因此，回望傳統的村落，回味傳統的生活；回望自己的民族，回味傳統的文化；傳承和弘揚農耕文化，對于進一步促進農業農村文化大發展、大繁榮，具有十分深遠的歷史意義和現實意義。

我國古代占支配地位的是自然經濟狀態下的農耕文化。勤勞智慧的中華先民在農事勞動和生活中形成了農業生產技術、農業生活經驗、傳統農耕信仰、農業習俗等豐厚的農業文化遺產。這些遺產中蘊涵著豐富多彩的農業歷史文化，是我國悠久農業歷史發展的見證，體現了民族智慧和民族精神，具有十分重要的歷史價值、文化價值和科學價值。

農業文化遺產廣泛存在于社會土壤中，包括物質性遺產和非物質性遺產兩大部分。我國過去對農業文化遺產的研究，多偏重于文獻層面的學術研究和物質層面的農業文物標本的征集，而對傳統農業文化，如民間的農業習俗、生活情趣、價值取向等方面則重視不夠。只有把物質文化與非物質文化結合起來，把文獻研究與田野調查結合起來，才能準確把握我國豐富的農業文化遺產的精髓，才能全方位地進行有效保護。聯合國糧農組織開展的全球重要農業遺產保護項目，就是要保護整個農耕系統。我國已有4個系統被列入保護試點，分別是浙江青田縣的“傳統稻魚共生系統”、貴州從江縣的“侗鄉稻魚鴨系統”、云南紅河的“哈尼稻作梯田系統”和江西萬年縣的“稻作文化系統”。這些有著千百年歷史的獨特土地利用系統和農業景觀，具有豐富的生物多樣性和文化內涵。如哈尼族的梯田文化，梯田可以做到幾千級，而做梯田的時候，也把他們的風俗融入梯田文化。梯田文化體現了豐富多彩的哈尼族活態文化。

非物質農業文化遺產不僅表現在思想觀念、農業生產技術及農業生產工具上，也表現在鄉村宗教禮儀、風俗習慣、民間文藝及飲食文化等社會生活的各個方面，至少包括以下內容：

農耕信仰和神話傳說 農耕信仰沿著“天人合一”的方向發展，先民希望通過祭祀天地而獲得消災降福和佑護。

農事歌謠、農諺、農民藝術作品 最早的歌謠是詠唱生產勞動的，主要是狩獵、采集和農耕。農諺是從歌謠中分化出來的一個重要分支，農諺講的是農業生產，類似于現在的技術指導手冊。農民藝術作品的種類繁多，包括各類民間藝術及其他藝術門類中相關題材的作品。

農副產品加工技藝 醋、酒、醬菜、松花蛋、咸鴨蛋、火腿、香腸、臭豆腐、臘肉、蜜餞、果脯、板鴨、茶葉、蔗糖等農副產品傳統加工技藝，是中華民族五千年農耕文明的結晶。

手工技藝 許多傳統技藝，諸如宣紙、織錦、青瓷、紫砂、花絲、景泰藍、雕漆、泥塑、剪紙、刺繡、煙花爆竹、水輪、水碓等，仍在當今社會生產和日常生活中廣泛應用。

傳統農耕種植技術經驗 傳統農耕種植技術經驗不僅包括多熟種植、精耕細作、積肥施肥等農業技術，而且還包括農業生產工具的制作工藝及使用方法。

傳統飼養技術經驗 我國先民在畜牧和獸醫方面，積累了豐富的科學知識和技術經驗。飼養技術經驗中的精華，如相馬術、閹割術、雜交術、填鴨術等至今仍熠熠閃光。

生產和商貿習俗 千百年來，我國形成了很多祈求農耕豐收，傳習種植經驗的生產習俗，幾乎存在于農耕生產的每個階段。由于自然地理環境的不同，農業生產習俗顯現明顯的地域文化差異。

農業節令 二十四節氣源自農耕文明，是傳統農事活動的重要依據，是華夏民族認識、把握、運用自然規律于生產和生活的智慧結晶，千百年來一直影響著我們的生活，并發展為具有深刻文化內涵的節氣文化。

傳統生態農業系統和景觀 傳統生態農業系統和景觀有“農牧結合”“農桑結合”“基塘生產”等生態農業模式，特別是梯田種植、桑基魚塘、坎兒井、淤地壩和稻-魚-鴨、豬-沼-果等傳統模式，不僅具有悠久歷史，而且在結構上有新的類型，在世界上也產生了很大影響。

傳統名特優農副產品原產地域保護 勤勞智慧的中華先民創造和培育了豐富的名特優農副產品，許多名特優農副產品具有悠久的歷史和深厚的文化內涵。通過對傳統名特優產品進行原產地域保護，可進一步提高其知名度。

古村鎮村寨民居保護 中國古村落有優美的山水環境，有數百年的建村歷史，有豐富的人文景觀，是中國傳統文化中人與自然和諧相處的范本。村中的街巷、民居、祠堂、公堂、寺廟、坊、墻、樓閣、市井、庭園等各種類型的建筑一應俱全，特別是鄰里和睦、互幫互助、勤勞儉樸等傳統美德，更值得現代人借鑒。保護有限的古村寨和古民居，就是保護我國傳統文化的根基，保護我國傳統文化的源頭。

（作者單位：北京大鐘寺古鐘博物館）