傳統農業技術:遙遠的記憶與無解的秘密

中國農業歷史光榮，農業文化燦爛。但中華民族的先人經過幾千年才總結出的農業“真經”和農業技術，許多還停留在“經驗”的層次上，還有待我們通過各種現代科技手段解開謎團。

《挖掘傳統農業中的科學秘密》，當華南農業大學原校長駱世明將這一演講題目報告給與會者時，許多人都睜大了眼睛——當我們步入工業化社會，許多人都熱盼中國也能擁有像美國、加拿大一樣的工業化農業時，還有人敢提傳統農業，并且宣稱其中有科學秘密，這實在是有點“不合時宜”。然而，聆聽駱世明演講的人卻都對這一題目饒有興趣。

在一個有關農業文化遺產的座談會上，與會的近60位專家學者圍繞著傳統農業的多個問題展開研討。其中，傳統農業就是研討的內容之一。

看得見和看不見的科技

有些傳統農耕中的科技是顯而易見的，駱世明以桑基魚塘為例進行了解讀。桑基魚塘是在我國珠江三角洲曾經十分常見的一種農耕系統。在這個有著上千年歷史的系統中，包含著非常完整的循環體系：農民深挖魚塘，墊高塘基，在塘基上種植桑樹，在塘內養魚，在桑樹上養蠶。蠶沙（蠶的糞便）落入塘內可以喂魚。農民一般在塘里養4種魚：水的上部是大頭魚，它需要更多的氧氣；中間是草魚，專門吃草；下部是鯉魚和鯽魚，它們是“清道夫”，能把水里的糞便和其他臟物質全部吃掉。桑基魚塘既促進了種桑、養蠶及養魚業的發展，又帶動了繅絲等加工業的進步，是一個完整的、科學的人工生態系統。

在我國貴州東南的從江縣，侗族農民有一種傳統的耕作方法，種水稻時在田里養些魚，有時還放養鴨子，這就是被聯合國糧農組織作為“全球重要農業文化遺產”保護試點的從江縣“稻魚鴨系統”。農民都知道，什么時候在哪塊田中需要放養多大的鴨子，要根據田中魚的大小和田水的深淺而定，以鴨子的大小和放養數量不構成對魚的生存威脅和不損壞秧苗為原則。鴨子在田里會把雜草和一些菌類吃掉，通過對秧苗或稻稈的碰撞，既可以撞掉上面的害蟲，也可以增強稻稈的抗倒伏能力。

從江的稻魚鴨系統中還“藏”有極高的科技含量。駱世明介紹說，研究表明，鴨稻共作區在收鴨時只有少量的草龍、異型莎草、稗草和無芒稗，鴨子對這幾種雜草的控制效果達93%，對鴨舌草、節節菜和水虱草等其他優勢種類雜草的控制效果達到100%；此外，鴨子對福壽螺苗螺、仔螺的捕食均達100%，出生后60天的鴨子對中螺的控制效果達99%，對成螺的控效接近50%。

可以說，在幾千年至上萬年的農業耕作中，中華民族積累了豐富的農業種植經驗，其中的科技含量極高。這是我們的先民們一代又一代地“精選”并保留下來的，是一筆通過長時間實踐檢驗的寶貴經驗和財富。

傳統農業科技還有許多未解之謎

哈尼梯田是我國云南哈尼族人民世世代代留下的杰作，每一位到此的國內外游客都會為梯田的風光和哈尼人的智慧所震撼。云南農業大學校長朱有勇院士也不例外。作為一個攝影愛好者，他拍有許多哈尼梯田的美麗風光；作為一個科學家，他向世人證明并解讀了哈尼稻種的“經久不衰”。

哈尼稻米有一個非常特殊的品種，叫ACUCE（與哈尼語發音相同）。哈尼人世世代代都種植這個品種，與我們常見的稻子不同的是，ACUCE成熟后比人還高。哈尼人吃上部的谷子，中間那一部分作草料喂牛，最下面的部分“喂”土地作肥。“這里面有很多的科技問題。”朱有勇說，他們在元陽縣的全福莊找到了一所建于1890年的老房子，房上有當年掛上的祭祀谷穗。中國及日、美、韓的科研人員把這串稻谷同現在哈尼人種植的稻谷作了形態學和組織學特征方面的研究，結果發現，兩者屬同一品種。

“現代的稻谷品種一般推廣3～8年就會被淘汰，而哈尼梯田傳統品種連續種植百年仍經久不衰。這個品種有一個特點，就是產量的變化幅度非常小，20年的變化幅度不超過20公斤，非常穩定。要知道那個地方是不用化肥，不用肥料的。”從基因的角度研究，朱有勇等人發現，哈尼梯田水稻品種等位基因比現代品種平均高3.18倍，功能基因中SNP頻率和基因多樣性豐度極高，品種還蘊藏著豐富的抗病、抗逆、耐瘠、耐溫等基因資源。朱有勇認為，保護哈尼梯田水稻品種并解析其千年不衰之謎意義極為重大。

傳統農業科技可以借鑒

中國是世界文明古國，祖先為我們留下了無數的農業“真經”。比如說，公元5世紀的《雷公炮炙論》記載了種花木、草藥，旁邊須種蔥、韭菜、蒜之類以達到驅趕害蟲的目的；公元6世紀賈思勰寫的《齊民要術》也提到了“凡五谷地畔近道者，多為六畜所犯，宜種胡麻（即芝麻）、麻子（大麻）以遮之。”胡麻為六畜不食，在莊稼田外圍種一些胡麻，能防止動物對五谷的侵襲……

駱世明特別介紹了一個現代農民的經典案例：河北省棗強縣農民安金磊種了40畝地，曾連續10年不施化肥農藥，只使用有機肥。2004年當地爆發棉花枯黃萎病，很多棉田絕收。但是安金磊種的田畝產棉花達到200公斤。奧秘在于安金磊在棉田的外圍種了一圈芝麻，芝麻驅趕蚜蟲；芝麻和棉田之間又種了一圈玉米，玉米能夠引誘飛蛾；在棉田的最中央種一小塊小米，小米能夠引來飛鳥，借鳥吃蟲。駱世明說：“這樣的棉田就是生態棉田。”

中國農業歷史光榮，農業文化燦爛。但中華民族的先人經過幾千年才總結出的農業“真經”和農業技術，許多還停留在“經驗”的層次上，還有待我們通過各種現代科技手段解開謎團。