張藝謀：養生秘笈吃面條

前不久，有人前往南京溧水縣石湫影視基地探班，發現正在執導電影《金陵十三釵》的張藝謀顯得很年輕，看起來不像是年近六旬的老人，倒像是四十出頭、精力充沛的中年男人。

于是，來訪者好奇地向張藝謀打探其養生秘笈。張藝謀笑著說，我哪有什么養生秘笈？只求過好每一天，頭天夜里忙于剪輯或鉆研劇本，累到倒床便睡的程度，這才“收工”；第二天早晨眼睛一睜，見到初升的帶著青澀味道的大太陽，心里裝滿歡喜，開始新的忙碌，如此周而復始，不知自己走進了歲月深處，甚至有時候都忘記了自己的真實年齡。

筆者高興地說，張導，您擁有如此年輕的心態，想不年輕都難啊。

隨后，筆者專程去北京，向張藝謀的黃金搭檔——新畫面影業公司董事長張偉平求證。張偉平說，根據我這些年對其了解，張藝謀的養生秘笈應是吃面條。

筆者覺得，吃面條難以上升到養生的高度。

張偉平說，十幾年前，他與藝謀合作拍電影后，發現藝謀生活很是簡樸，平時只喜歡吃面條，從五星級大酒店里的昂貴面條到街頭小餐館里的便宜面條他都吃，而且是熱火朝天地吃，似乎那才是真正的人間美味。他擔心藝謀長此以往吃面條，身體會被拖垮，特地拉著藝謀去大醫院體檢，又去咨詢國內頂尖級的健康專家，得知面條自古以來就是養心強體的重要食物，所含熱量低，常吃能有效地分解脂肪，不會引起肥胖，不會使體重增加；在胃中消化較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定；面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其適合長期高強度、背負巨大壓力、身心嚴重透支的影視工作者；面條不僅含有一定的纖維素，還富含維持神經平衡所必需的各種維生素及鈣、鐵、磷、鎂、鉀、銅等礦物質；面湯中，含有淀粉、糊精、卵磷脂和諸多消化酶，可以助益脾胃，促進消化，減少積食。俗話說，“原湯化原食”，說的正是這個道理。值得一提的是，面湯中的卵磷脂，有助于增強人的記憶力，能起到很好的健腦益智作用。

張偉平還說，他見藝謀把面條吃得比燕窩、魚翅和鮑魚還要香，漸漸受到感染，也跟著藝謀好起了這一口兒，所以也跟著越活越年輕了。