今夏冰激凌著淡妝

氣溫升高，冰激凌熱賣！但今后冰激凌顏色或變單調。近日，衛生部發函，擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑，茶黃色素、茶綠色素、黑加侖紅等位列其中。權威食品安全專家表示，長期低量吃含有著色劑的食品對健康有一定影響。

近年，不少食品以鮮艷的色彩贏得消費者的青睞。但這些顏色是食品本身的顏色嗎？顏色鮮艷的食品對身體是否有不利影響？此次撤銷的38種食品添加劑中，茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種食品添加劑均為著色劑。著色劑包括合成色素和天然色素兩類，目前市場上鮮艷食品的色彩都是著色劑所致。

冰激凌本來的顏色是白色的，但市場上的冰激凌五顏六色，這些都是著色劑起到的效果。在冰激凌的生產工藝中，著色劑加與不加并不影響生產、儲存及營養價值等，但長期低量吃含有著色劑的食品對健康有一定影響。