營養調色盤

學會配色不只是針對美容和服裝，要想讓餐桌上的食品營養豐富，也要考慮一下色彩的搭配，真正做到色香味俱全。

熱情的紅色

代表食物：紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘋果、紅棗、枸杞子、胡蘿卜、草莓、山楂等。

此類食物的紅色來源于番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸等。近年來番茄紅素被越來越多的男性所了解，因為它對男性的前列腺健康非常有益。于是含有番茄紅素的食品就成了男性飲食的新寵。其實紅色食品的益處不僅于此，紅豆、紅薯等都是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種礦物質的主要來源，可以彌補大米、白面中的營養缺失，被稱為“紅色生力軍”。

主打菜色：番茄炒蛋。許多人都糾結西紅柿到底是生吃好還是熟吃好，其實各有各的特色。雖然炒熟后維生素C會受到破壞，但番茄紅素和其他營養素會在烹飪過程中，更好地釋放出來。此外，因為西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，最好連皮一起吃。

自信的黃色

代表食物：玉米、黃豆及水果中的橘、橙、柑等。

黃色主要是源于食物中的胡蘿卜素和維生素C，在提高免疫力和維護皮膚健康等方面效果非常好。雖然有研究表明紅色、黃色和橙色的食物會讓人食欲大增，不利于減肥；但黃色食品卻是高蛋白質、低脂肪食品中的佳品，最適宜高脂血癥的中老年人食用。像玉米、黃豆和生姜等，都是黃色食品的代表。此類果蔬還富含豐富的維生素A和維生素D，有助于預防胃炎、胃潰瘍、促進鈣和磷的吸收，對預防兒童佝僂病、青少年近視和老年骨質疏松十分有效。

主打菜色：南瓜粥。南瓜中含有維生素和果膠，可以保護胃腸道黏膜，適宜于胃病患者；還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜中微量元素鈷的含量很高，可預防因缺鈷而引起的高血壓和心腦血管疾病等。