紅酒與咖啡，健康不健康？

咖啡篇

據(jù)英國《每日郵報》網(wǎng)站報道，因為美國人熱衷于每天飲用咖啡，現(xiàn)在美國俄勒岡州海岸外太平洋中的幾處水域咖啡因水平升高。中國喝咖啡的人也越來越多，有人擔(dān)心喝多了會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松或者焦慮失眠等問題，而又不斷有研究發(fā)現(xiàn)咖啡的益處。咖啡因是好是壞，可能還會一直處于爭論中。

加分：抵御帕金森

據(jù)美國《神經(jīng)病學(xué)》期刊報道，加拿大麥吉爾大學(xué)一項新研究顯示，咖啡因有助于改善帕金森癥患者的運動能力。研究人員將６１名帕金森癥患者分成兩組，一組服用安慰劑，另一組連續(xù)六周每天攝入咖啡因，其劑量相當(dāng)于每天喝2～4杯咖啡所含的咖啡因量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與前一組患者相比，后一組患者的運動障礙明顯減輕，主要體現(xiàn)在運動速度提高和僵硬癥狀減輕方面。不過，該研究成果還需更長時間和更大規(guī)模的研究進一步驗證。研究人員表示，咖啡因或許可作為常規(guī)用藥的補充，有必要進一步研究用咖啡因治療帕金森癥的可能性。

加分：增強肌肉力量

美國實驗生物學(xué)學(xué)會發(fā)布的一項研究報告顯示：喝咖啡能增強老年人的肌肉力量，減少他們跌倒的概率。英國考文垂大學(xué)的運動科學(xué)家為了探索咖啡因是否能讓老年人的肌肉力量得到增強，選用了老鼠進行實驗。為了研究咖啡因增強肌肉力量的效應(yīng)，研究者將老鼠的肌肉類型根據(jù)年齡大小進行了分類。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咖啡因能增強老鼠兩種不同骨骼肌的肌肉力量，但這種效應(yīng)在年輕老鼠體內(nèi)沒有顯現(xiàn)出來，而在上了年紀的老鼠體內(nèi)較為明顯。研究者認為，咖啡因?qū)先嗽鰪娂∪饬α科鸬搅擞幸娴墓πВ蚨先丝梢赃m量飲用。

加分：降低皮膚癌風(fēng)險

美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)現(xiàn)，常喝含咖啡因的咖啡有助于降低患常見皮膚癌——基底細胞癌的風(fēng)險。在分析了參與人數(shù)為11.2萬、為期20多年的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，每天飲用3杯以上含咖啡因的咖啡的女性，患基底細胞癌的風(fēng)險比每月飲用不到一杯者低２１％；對類似的男性而言，風(fēng)險降低１０％。經(jīng)常攝入含咖啡因的茶或巧克力也可以發(fā)揮同樣功效，但不能降低患鱗狀細胞癌、黑素瘤及其他皮膚癌的風(fēng)險；飲用不含咖啡因的咖啡則沒有效果。

減分：加重經(jīng)前綜合征

女性在月經(jīng)前的煩躁易怒、乳房脹痛等一系列癥狀被稱為經(jīng)前綜合征。德國婦產(chǎn)科協(xié)會指出，咖啡因可加重經(jīng)前綜合征的一些不良反應(yīng)。每4～5名女性中就有1人受到經(jīng)前綜合征的困擾，但造成這些不良反應(yīng)的確切原因尚不清楚，有研究認為可能與體內(nèi)的激素水平變化有關(guān)。該機構(gòu)建議，為緩解癥狀，女性在行經(jīng)期間，不僅應(yīng)注意減少咖啡、可樂、酒精飲料、鹽的攝入，還需注意相對減少液體的攝入，因為這些因素均可引發(fā)乳房腫痛等的發(fā)生。

減分：引發(fā)心肌梗死

美國波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究者，對858例在45～69歲首次患心肌梗死的婦女和858例從未患過心肌梗死的婦女進行了為期4年的研究，最后發(fā)現(xiàn)，每日飲5杯或更多的咖啡，可使婦女患心肌梗死的危險增加70%，而且危險性隨著飲咖啡的數(shù)量增加而升高。

沒人知道喝多少合適

大多數(shù)研究者都認為，并沒有足夠證據(jù)顯示咖啡的好處已經(jīng)達到要鼓勵那些不喝咖啡的人改變習(xí)慣的程度。此外，也沒有一個人找到了對健康最為有益的每天咖啡飲用量。對咖啡的反應(yīng)更是因人而異：一小杯咖啡能讓一個人變得焦慮緊張，但有些人就是喝上10杯，也還能整夜酣睡。對于健康人來說，喝咖啡沒問題。那些熱愛咖啡的人們或許不需要擔(dān)心喝咖啡會傷害身體──除非他們已經(jīng)患有高血壓、身懷六甲，或是有睡眠問題。在以上這些情況下，少喝咖啡更為明智。

紅酒篇

一邊鼓吹紅酒有利于身體健康，一邊又說酒是穿腸毒藥，到底聽誰的好呢？康涅狄格大學(xué)在一項聲明中說，該大學(xué)衛(wèi)生中心心血管研究中心主任迪帕克·達斯“犯有145項偽造和篡改數(shù)據(jù)的罪狀”。而他發(fā)表的研究成果正是關(guān)于紅酒中的白藜蘆醇對心臟的益處，這讓很多人開始對紅酒的功效產(chǎn)生了懷疑。

加分：降低乳腺癌風(fēng)險

最近刊登在《女性健康雜志》（Journal of Women's Health上的一項研究稱，紅葡萄種子以及皮中的一種特殊化學(xué)物質(zhì)能在一定程度上降低我們體內(nèi)的雌激素水平，進而提高更年期婦女的睪酮水平，從而減少婦女患乳腺癌的風(fēng)險。來自洛杉磯思達斯-西奈醫(yī)學(xué)中心的研究人員表示，紅酒主要是由紅葡萄釀造而成，紅酒中也存在了這種具有抗腫瘤作用的有效成分。早期研究表明，酒精能提高我們體內(nèi)雌激素水平，促進腫瘤細胞的生長。但這次，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些更年期婦女每天晚上飲用八盎司的紅酒一個月左右的時間后，體內(nèi)雌激素出現(xiàn)降低現(xiàn)象，睪酮水平呈上升趨勢，能夠降低患癌癥的風(fēng)險。

加分：利于心臟健康

英國劍橋大學(xué)和醫(yī)學(xué)研究理事會的研究人員調(diào)查顯示：不吸煙、每天適度飲酒、定期鍛煉、吃大量水果和蔬菜的人，平均壽命比那些沒這樣做的人長14年。大量的研究證實，每天飲用適量紅酒可預(yù)防心臟病。喝葡萄酒受益最大的是法國，法國人喝葡萄酒和中國人喝茶一樣平常。法國中年男子每10萬人中，每年有95人死于心臟病，而美國卻有256人之多。兩國飲食結(jié)構(gòu)相仿，唯一區(qū)別是法國人的葡萄酒飲用量高居世界之首。紅酒使法國人逃過了高熱量食物帶來的心臟病，這種現(xiàn)象被稱為“法國悖論”。

減分：要抗癌得喝到醉

紅酒抗癌或者有利于心血管健康可能是因為其中的多酚物質(zhì)，然而法國科學(xué)家發(fā)表在《美國實驗生物學(xué)學(xué)會聯(lián)合會雜志》的一項最新研究結(jié)果說明，攝入這些物質(zhì)的數(shù)量不同，產(chǎn)生的效果可能是完全相反的。

在小鼠實驗中，研究者的確發(fā)現(xiàn)紅酒中的多酚類物質(zhì)可以抗癌，但前提是你每天都得喝醉。因為癌細胞生長需要大量的新生血管和血流量，而給小鼠喂食紅酒中萃取的多酚類物質(zhì)可以抑制大動脈、小動脈和毛細血管的血流量和新小血管的生成。可是，要達到這種效果，需要的紅酒量是每天7高腳杯，對于體型更大的人類，可能需要的紅酒量更多。這樣，想要依靠紅酒抗癌，除非你每天都喝的伶仃大醉，還要承受大量酒精對肝臟的損害。

減分：救心和抗癌不可兼得

每天喝少量紅酒有利于心血管健康已經(jīng)是老生常談，可是它卻有一個可怕的副作用，就是有利于癌細胞的生長。同樣的實驗中，研究者給小鼠每天喂食大半杯紅酒中萃取的多酚類物質(zhì)后發(fā)現(xiàn)，血流量和毛細血管密度都增加了，新生小血管也增多了。這的確有利于心血管健康，但是卻會給癌細胞輸送更多的養(yǎng)分，為腫瘤的生長提供相當(dāng)大的便利。

醫(yī)生們并不鼓勵喝酒防癌

如此一來，每天喝紅酒不夠多，其中的多酚類物質(zhì)還會對抗癌起到反作用。如果喝含有足夠多酚的紅酒，那么其帶來的酒精毒害又遠遠超過了多酚類物質(zhì)的健康效應(yīng)。喝紅酒實在不是預(yù)防癌癥和心血管疾病的好方法。多酚類物質(zhì)還可以從蔬菜、水果和各種茶類中攝取，并且還能順帶補充維生素和膳食纖維等其他營養(yǎng)元素。