苜蓿吐綠

昨天晚上回家，飯桌上有盤涼拌苜蓿，青翠鮮嫩，惹人喜愛，吃在嘴里清香四溢，令人胃口大開。望著碧綠的苜蓿，我的思緒被牽回童年的時光。

那時候，家鄉的生產隊大量飼養牲口，辟有大片的苜蓿地。冬天剛剛過去，苜蓿就在悄悄生長，一簇一簇鮮嫩的葉芽從泥土的縫隙中冒出來，開始星星點點，慢慢地牽牽連連，擠擠挨挨，密密麻麻，郁郁蔥蔥，碧綠碧綠的小腦袋，以鮮亮翠綠的姿態，染亮鄉村眼簾，惹得人怦然心動。

苜蓿是牲口的飼料，除非偶爾分一些給各家各戶，生產隊的苜蓿地神圣不可侵犯，有專人看管，即便傍晚，也會看到一個老頭坐在地頭認真地看護那片苜蓿地。細心的人們不會放過品嘗春天的口福，在地頭、溝坡、路邊、鹼畔，找尋野苜蓿。

撥開干枯的荒草，嫩綠的苜蓿芽露出水靈靈的鮮嫩葉片，匍匐在地面，極短的莖梗上頂起三片小葉子，每片小葉子呈心形狀，青翠欲滴，十分可愛。趕緊蹲下身子，一點點掐下苜蓿嫩芽，用手帕小心包起來，帶回農家小屋，帶給那些渴望新鮮菜蔬的味蕾。

帶回家的苜蓿，揀除雜草，清洗干凈，放在開水鍋里焯一下燙熟，拌點蒜泥涼拌吃，做菜也成，下入飯中也未嘗不可，聽憑人的隨意處置，或者包餃子，風味更獨特，那真是鮮嫩可口的自然美味。

我喜歡母親用嫩苜蓿做的菜饃，蘸上酸辣的汁水吃，也喜歡母親用苜蓿做的湯，澆在攪團、涼魚魚里吃，更喜歡把苜蓿蒸成菜疙瘩，或是做成菜糊糊，那特別的口感是我童年最初的美味佳肴。

生產隊的苜蓿繼續在長，連綿起伏的苜蓿地，成為草綠色的天然地毯，走上去，軟綿綿、晃悠悠，十分舒適。微風吹過，如同流淌著綠色波瀾的湖泊。這時飼養室的牛犢、馬駒、驢駒陸續出生了，飼養員帶這些小家伙來苜蓿地放風，村里的孩子們也趁機到苜蓿地里玩耍、摔跤、狂奔，或是追趕、逗引牛犢、馬駒、驢駒取樂。有時圍坐在飼養員身邊，聽他講村子里的古老傳說。

隨著農業大機械化的興起，畜力逐漸讓位于各種農用機具，苜蓿在關中平原地區自然也成了殉葬品。

責任編輯：子非