多媒體技術在酒店財務管理課程中的教學設計思路探析

【摘 要】多媒體技術運用的量與度直接影響到教學效果，多媒體技術在酒店財務管理課程8個模塊中各有其教學設計思路。

【關鍵詞】多媒體技術 酒店財務管理課程 教學設計

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）02C-

0133-02

隨著科學技術的不斷發展，教學設備、教學手段得到不斷的完善，現代教學要求越來越多地使用現代信息技術輔助教學手段。因而，加強對多媒體技術的教學研究十分重要。

一、多媒體技術在酒店財務管理課程中運用的優缺點

酒店財務管理是一門跨學科跨專業的課程，內容涉及經濟管理、會計、稅法、經濟法規、金融、證券、數學、統計等相關學科的知識，具有綜合性、系統性和可實踐性的特點。多媒體技術在該課程中的運用優勢體現在：一是有利于學生對課程中的概念、公式的理解與掌握，增強學生的學習興趣。二是大量擴充教學內容，開闊學生的知識視野， 將財務管理的前沿研究內容引入課堂教學。三是節約上課時間，增加課堂上的教學信息量，提高課堂教學效率。四是方便引入案例教學，有助于培養學生分析問題、解決問題的能力。雖然多媒體技術在課程教學中存在上述優點，但如果運用不當，往往會導致學生注意力分散、難以建立知識體系框架、缺乏時間思考問題和師生交流互動減少。因此，多媒體技術能否適度、合理地運用直接影響到課程的教學效果。本文結合酒店財務管理課程的8個模塊，討論多媒體技術在該課程中的教學設計思路。

二、多媒體技術在酒店財務管理課程中的教學設計思路

（一）酒店財務管理基礎

良好的開端對整門課程的學習至關重要，因此，此模塊中對教育技術的應用較多，旨在引起學生的學習興趣，排除學生內心潛在的畏難情緒。具體思路如下：

1.通過文字案例引入，為學生創設學生情境，讓學生思考酒店需要處理的財務關系有哪些？在學生表述想法的基礎上，用剪貼畫配合動畫效果將上述文字案例進行情境重放，使學生對酒店相關利益方形成一定的直觀印象，并進一步分析各方相互之間的關系。

2.利用圖片、圖表、動畫演示抽象的財務活動、財務關系，讓學生對財務管理的本質——財務活動和財務關系產生形象的認識。

3.用簡化的現金流量圖展示兩個投資方案引起的資金的投入與回收的時間和金額（兩個投資方案投入資金相同，回收的資金也相同，但回收的年份不同），讓學生思考“哪個方案更優”。在學生做出選擇后，假設現金流量發生變化的情況下，又做何選擇？（兩個投資方案投入資金相同，回收的資金時間和金額都不同，A方案回收資金較少但時間較短，B方案回收資金多，但時間較長）此時，學生意見出現分歧，有些學生會選擇回報高的B方案，有些學生會選擇回收快、風險小的A方案，詢問其選擇的原因，從而得出“目標不同，決策也不同”的結論，引入知識點“財務管理目標”，為后續模塊的學習打下基礎。

4.利用經濟型酒店的圖片、視頻、世界主要酒店管理集團旗下的經濟型酒店品牌的圖表對經濟型酒店進行介紹，讓學生對經濟型酒店及其運營模式形成初步的了解，接著讓學生分析近年來國內經濟型酒店高速發展的原因，以此引出“酒店財務管理環境”的知識點。

（二）酒店籌資管理

此模塊為整門課程的重點和難點，包括資金需要量預測、資金時間價值及其應用、酒店籌資分析與決策等內容。

1.利用表格及注釋對銷售百分數法預測經營中酒店的資金需要量的思路與過程進行演示，使學生更容易掌握銷售百分數這種預測方法的具體用法；在已知歷年銷售量與資金需要量相關數據的基礎上，利用圖表對已知年份銷售量與資金需要量進行線性回歸分析，求出回歸線性方程，并以此方程求出預測年份的資金需要量。

2.在資金時間價值及其應用部分中，通過現金流量圖演示資金隨著時間的推移的增值過程，同時演示一個雪球在雪地滾動中不斷變大的過程，把資金時間價值與“滾雪球”進行類比，讓學生對資金的時間價值形成深刻印象；同時，還可利用Powerpoint軟件中的動畫效果對比普通年金和預付年金的區別，通過對比讓學生從中找出兩種年金之間的關系，為兩種年金的計算作鋪墊。

3.構建一個酒店負債經營的案例，假設該酒店在籌資時選擇了不同的借款額度，演示不同比例的借款對股東收益產生的不同程度的影響（借款比例越大，股東收益提高的效果越明顯，但風險越大），使學生對財務杠桿現象產生興趣，并引導學生進一步探究財務杠桿現象產生的原因。

（三）酒店營運資金管理

1.利用頭腦風暴法讓學生思考酒店營運中有哪些資產，在教師進行總結時展示酒店日常營運中存貨、固定資產的圖片，這有利于學生對酒店的營運資金管理產生初步的認識。

2.利用圖表結合不同的色彩描繪存貨的ABC分類管理法并演示ABC分類法的應用步驟，使學生對分類管理形成直觀認識的同時，掌握存貨在實踐中實用的管理方法。

（四）酒店投資管理

1.通過圖表對投資項目所產生的現金流量進行描述，并講解投資項目評價的方法與實質。

2.利用分解圖來演示固定資產折舊的計算公式。將平均年限法、工作量法、雙倍余額遞減法和年數總和法中難以理解的計算公式轉化為清晰明了的圖示，可大大降低學生學習的難度，并提高學生的學習興趣。

（五）酒店財務控制

讓學生分別扮演酒店的客人和服務人員，進行入住、用餐過程演示，此后利用流程圖演示酒店客房收入、餐飲收入在上述過程中的控制環節，使學生能從客人、酒店兩個角度體會各控制環節設計的必要性，從而加深學生對所學內容的印象。

（六）酒店分配決策與利潤規劃

1.利用“分蛋糕”的漫畫排除學生對企業利潤分配的陌生感，對分配產生初步的認識：利潤就如同酒店制造出來的蛋糕，大小分量是確定的，需要在酒店和股東之間進行分配，酒店留存的份額大了，可以分給股東的比例就會減少；在比例不變的情況下，要想留存的利潤與股東分取的股利金額都有所增長，需要齊心協力做大蛋糕。

2.利用圖表描述4種股利分配政策，這樣可以通過圖片的比較發現各種股利分配政策的區別以及各種股利分配政策的優缺點，從而降低學習的難度。

3.為學生創設一個開辦果汁店的情境，用剪貼畫描繪這家果汁店的各項成本及售價情況，讓學生思考如果自己就是老板每個月需要銷售多少杯果汁才能保本，銷售量為多少杯時才能實現每個月2000元的利潤。讓學生列出相應的算式并說明計算的思路，從而引入利潤規劃的概念。利用學生的算式讓其推導出計算保本點銷售量、實現目標利潤銷售量的公式，增加學生的成就感，從而提高學習興趣。

（七）酒店財務預算

利用圖表配合動畫效果演示某酒店財務預算編制的流程，讓學生知道酒店的財務預算是經過多次上報、返回修訂、審批最終經董事會通過形成的，預算的編制是一項非常嚴謹的計劃活動，因此預算必須嚴格執行。

（八）酒店財務分析

由于教學計劃中總的課時量縮減，學生在接觸這門課程前往往沒有進行會計學原理的學習，對會計要素、會計報表等術語缺乏了解，因而在這一模塊中，應補充財務會計報告相關的內容。在講解財務會計報告的基礎上，結合上市公司具體的數據對財務會計報告進行閱讀與分析。作為酒店管理人員，財務分析的能力是必須具備的素質之一，財務分析也是學生步入管理崗位工作中最直接發揮作用的部分，因此本模塊設計的形式較多。

1.課件通過圖表展示資產負債表、利潤表和現金流量表3大會計報表。在每個報表展示的過程中，講解其結構、內容等。由于報表項目較多，利用圖片對報表結構進行分解，有助于學生排除畏難情緒，并通過打比方的辦法讓學生對會計報表逐漸產生興趣。同時，利用關系圖描繪3大報表之間的關系，讓學生了解當酒店發生經濟業務時，會對報表的數據產生怎樣的影響，使學生體會到報表中的數據不僅能反映某一時期經濟活動的結果，還能通過其推斷出酒店發生經濟業務的過程。

2.利用中央電視臺財經頻道《對話》節目的《格蘭仕謀變》視頻剪輯出反映現金流量重要性的《格蘭仕現金流問題》片斷，讓學生帶著問題觀看視頻，在思考問題的同時，通過現實的案例體會現金流量表的重要性與作用，使學生產生學好現金流量表的意愿。

3.利用個人創業開辦小餐館的剪貼畫，讓學生對創業餐館主要經營階段進行分析，進一步了解企業的籌資活動、投資活動、分配活動，并按要求完成簡單的現金流量表的編制。

4.利用幻燈片的切換以及動畫效果演示財務分析中各個財務比率計算時的取數，模擬實踐工作中財務分析的過程，讓學生更容易掌握財務比率分析法。

5.通過“叩富網”和大智慧證券信息平臺讓學生進行模擬股票交易練習，股票交易的盈利情況作為期末成績評定的一個組成部分。這項練習的目的是通過模擬股票交易促使學生收集上市公司的財務數據，并對相關數據與資料進行財務分析，以篩選出有投資價值的股票進行投資以實現盈利。在模擬的過程中，學生會發現很多問題，如看不懂K線圖、實時走勢圖等，教師講課中可利用大智慧軟件中證券實時交易數據和圖形對學生進行解答。通過這個練習環節，提高學生學習財務管理的積極性。

多媒體技術的運用，不僅提高了教師的授課水平，更重要的是提高了學生的學習效率。在教學過程中，應充分發揮教師的主觀能動性，根據教學目標和學生的特點，通過教學設計合理運用多媒體技術，并與多種教學方法有機結合，以多媒體信息作用于學生，賦予枯燥的理論內容以活力和現實意義，培養和提高學生對理論活學活用的實踐及創新能力。

【參考文獻】

［1］湯海溶.多媒體技術在財務管理課程教學中的應用思考［J］.新西部，2008（20）

［2］盧相君.財務管理多媒體教學初探［J］.中國管理信息化，2005（2）

［3］王剛.淺談多媒體與多媒體課件的制作［J］.桂林旅游高等專科學校學報，2001（1）

【作者簡介】李凱華（1976- ），女，廣西合浦人，桂林旅游高等專科學校酒店管理系基礎教研室主任，經濟師，研究方向：旅游企業財務管理、基礎會計學教學。

（責編 蘇 洋）